Un thé, un voyage

C'est dans le Triangle d'Or que François-Xavier nous fait voyager cette fois-ci, plus précisément au nord de la Thaïlande, à la frontière birmane. 

Au travers de l'histoire de cette région, nous faisons la connaissance de Madame Ming et de son incroyable vie. 

Elle est l'une des rares femmes à la tête d'une plantation de thé et produit avec passion, mais aussi courage et détermination, de merveilleux Oolong, ces thés semi-oxydés. 

Une dégustation riche en découvertes, en saveurs et en amitié.

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De plus en plus, le thé sort de sa théière et fait de surprenantes rencontres. 

François-Xavier nous raconte l'histoire d'amour incongrue mais sincère, entre le thé et le fromage.

Au travers de dégustations, Sidonie devient la témoin d'accords délicieux entre un chèvre et un thé vert de Chine, une fourme d'ambert et un thé blanc népalais et d'autres associations gourmandes !

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Le Chaï, de son vrai nom "Massala Chaï", est un rituel incontournable des rues indiennes. De l'écolier à l'homme d'affaires, de Calcutta à Bombay en passant par Fort Cochin, tout le monde boit du Chaï. Il existe mille recettes de cette délicieuse boisson qui mélange thé, épices, sucre et lait. Dans cet épisode, François-Xavier nous livre la sienne, et prépare pour Sidonie "son" Chaï, celui de ses souvenirs. 

Un moment convivial et réconfortant qui suspend la frénésie ambiante le temps d'un thé.

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Dans cet épisode François-Xavier emmène Sidonie dans une région singulière et mythique, au pied de l'Himalaya.

Carrefour culturel croisant les influences indiennes, anglaises, tibétaines et népalaises, Darjeeling est aussi un endroit unique en son genre dans le monde du thé et la maîtrise de son savoir-faire.

Partons pour les routes escarpées de Darjeeling, déguster l'un des plus beaux thés du monde.

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La délicatesse d'un thé vert de printemps se marie à merveille avec la subtilité du jasmin pour donner naissance à un thé d'exception : Perles de Jasmin. 

François-Xavier nous raconte ici l'histoire de ce Grand Cru, sa récolte, sa manufacture. On entre dans son intimité et on découvre pourquoi le thé se doit d'être infidèle aux fleurs pour donner le meilleur d'elles mêmes.

Un voyage sensuel et savoureux !

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Un thé, un voyage, le premier podcast qui vous dit tout sur le thé. 

Dans chaque épisode, François-Xavier Delmas et Sidonie Bonnec dégustent les meilleurs thés et parcourent le monde à la recherche de leurs histoires. Ils vous emmènent en Chine goûter des Perles de Jasmin, en Inde boire un Darjeeling, dans les rues de Calcutta à la découverte du Chai. Vous dégusterez même du thé avec du fromage !

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