In dieser Episode geht es um das Weingut Siegrist in Leinsweiler an der Südlichen Weinstraße. Bruno und Jakob Siegrist erzählen, wie eng Familie, Arbeit und Alltag in einem Weingut miteinander verwoben sind: vom gemeinsamen Mittagstisch über die Ausbildung junger Winzerinnen und Winzer bis zur Frage, wie Verantwortung von einer Generation zur nächsten weitergegeben wird.

Ein wichtiger Bezugspunkt des Gesprächs ist Thomas Siegrist. Bruno beschreibt, wie stark ihn Thomas geprägt hat – nicht nur in der Frage, wie Wein gemacht wird, sondern auch darin, wie Wein gelebt wird. Zugleich erzählt Jakob von seinem Großvater, von gemeinsamen Erinnerungen und davon, was es bedeutet, heute in einen Betrieb hineinzuwachsen, dessen Stil bereits eine lange Geschichte hat.

Weinfachlich führt die Folge unter anderem zum Chardonnay aus der Parzelle Kinzegg, zu Fragen von Vorklärung, Trub, Hefelager, Holz und Stilbewusstsein. Der Wein steht bewusst nicht für eine asketisch-reduktive Chardonnay-Mode, sondern für einen eigenständigen, kraftvollen, reifefähigen Stil. Dazu kommt ein gereifter Riesling Sonnenberg Großes Gewächs 2017, der zeigt, warum Zeit im Weingut Siegrist ein zentrales Thema ist.

Außerdem sprechen wir über biologische Bewirtschaftung ohne Zertifizierung, mögliche nächste Schritte in Richtung Bio, über die geplante Konzentration auf bessere Flächen, Schafe im Weinberg, Nussbäume statt entfernter Rebflächen, feinere Extraktion beim Pinot Noir und über die Inspiration, die Bruno und Jakob bis heute aus Burgund und aus dem Austausch mit den „Fünf Freunden“ ziehen.

Kapitelmarken / Timestamps

00:00 Begrüßung: Bruno und Jakob Siegrist