「藝」百種私房風景

呷辦桌! EP.04|南台灣總舖師篇:我們就是辦桌業的反骨哪吒 高雄旗山金葉摸油湯辦桌文化工作室創辦人呂昭輝、李芝瑜


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天的呷辦桌,我們要邀請大家前進高雄旗山老街,一起來聽聽這對號稱南部辦桌業神鵰俠侶,翔龍筵席三代目也是金葉摸油湯辦桌文化工作室創辦人呂昭輝和李芝瑜的故事。

為了不忍七十多歲老父親堅守古早一味決心,他們分別從品牌高端精品購物店和日商食品企業回鄉一肩挑起承繼家業重擔,這對年輕又創想力十足的新興世代人類,第一個看不慣的就是廚房的抹布通通改成餐巾紙,更規定水腳捧菜阿姨上廁所時必須要把圍裙卸下...,結果搞到怨聲載道,一狀告到老父親跟前。

最後他們是如何通過3年4個月的考驗,完整復刻金葉阿嬤家傳菜譜的每一道菜,更在他們靈活應變操作下,為油湯手路繼絕學、為流水辦桌創新局。

更多的內容。歡迎搜尋呷辦桌ig,也歡迎留言告訴我們,更多的辦桌人和他們的故事。

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「藝」百種私房風景By NER國立教育廣播電臺


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