臺灣可謂水果的故鄉，尤其是香蕉，四季結果，又以秋冬產量最高，個頭大，滋味甜，非常適宜開發各種香蕉吃法。

完全成熟時，蕉皮易裂，不利於搬運及貯藏，一般多在七八分熟時即採收。臺灣一年四季皆產香蕉，以冬花春果最美味。市面上的香蕉都非在欉黃，皆經過後熟處理，我每次買都盡量挑稜線柔和者，顏色深黃的先吃，黃中帶綠的再存放，表皮出現黑斑須趕緊吃；若遇瘀傷過熟，不妨拿來做蛋糕。它很誠實，過期了就在表皮顯露越來越大的黑斑，好像自動告知。不過剛出現黑斑，正是香蕉風味最靚的時機，像青春年華，得努力珍惜。美好的事物都很快，很快就消逝了。

相傳釋迦牟尼佛是吃了香蕉而獲得智慧，因此人們稱香蕉為「智慧之果」。據說常吃香蕉能提升腦力，我肯定是從小吃得太少，才會有點智障。

香蕉太普遍了，普遍到我們忽視它的存在和價值。它真是美麗、好吃、健康、又能獲得智慧。中醫認為香蕉猶有清熱潤肺、止渴除煩、通脈降壓的功能；主治熱性便秘、痔瘡、出血、高血壓等。

從小聽臺灣俗諺:「失戀食芎蕉皮」，總以為是玩笑話。現在醫學證實，香蕉皮真的可以治療失戀。香蕉皮富含色胺酸 (Tryptophan)，能轉換成血清素(Serotonin)，有助於緩和情緒。人們常說:「An apple a day keeps doctors away.」似乎更可以說:「A banana a day keeps psychiatrists away.」據我觀察，偶爾吃一點甜食，比較不會悲情。

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