根据国家统计局数据，2020 年餐饮全行业收入 39527 亿元，同比下降 16.6%，2021年虽然有所恢复，但仍然低于疫情前水平，今年奥密克戎来袭，餐饮行业再次受到重创。稳定地开门营业，对餐馆来说似乎成为了一个遥不可及的心愿。
两年多来，关于餐饮行业的焦虑从行业内蔓延到了行业外，越来越多人发现自己心爱的餐馆已经倒下。“疫情后一起去吃”成了实现不了的梦。
疫情以来，餐饮行业受到了多大的影响？餐饮行业如何自救？在疫情防控常态化背景下，餐饮经营又有什么变化？作为普通食客，我们能怎么帮助到自己喜欢的那家小店？
本期二维吾码邀请了在餐饮行业深耕了 10 年的闫寒老师，与我们探讨疫情对餐饮行业的影响。

丨本期嘉宾 & 主播丨
闫寒 - 餐饮行业从业者
王健飞 - 二维吾码主播

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丨主要内容丨
01:57 闫寒老师的工作经验
05:20 疫情对餐饮行业的冲击到底有多大？
10:38 疫情下餐馆的倒闭与接盘
18:30 部分餐厅在疫情间营业额更高
20:59 外卖和堂食对餐厅的要求不同
24:08 疫情下餐饮行业的经营变化
34:00 餐馆的自救方法
39:41 消费者对外卖的需求
41:56 私域流量对商家的影响
49:09 外卖平台与餐馆的关系
57:05 中国的餐饮行业较为落后

丨Show notes丨
金钱豹自助餐：金钱豹自助餐来自台湾，2003年开始进入大陆市场，曾以其奢华的海鲜自助大餐而闻名，2017年倒闭。
苏帮袁：一家主打苏州本帮菜的淮扬菜馆， 创建于2015年。
闫寒的联系方式，微信：suantou222