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本集主題：義式素美味100：蔬食研究家的義大利麵．燉飯．披薩

訪問作者：李耀堂

內容簡介：

餐桌上的「神隊友」，素食者的「新日常」

近年因健康、環保、保護動物等因素，讓蔬食風興起，吃素人口逐漸增加，變成一股食尚潮流。

根據《世界素食人口報告》顯示，我們的蔬食人數占總人口約14％，高達300萬人。為提供蔬食者更多元化的無肉料理，本書以最受歡迎的異國料理為主題，以義大利美食中最受喜愛的米飯和麵食為主軸，分成義大利麵、義式燉飯、薄皮披薩三大篇。並邀請享有口碑的素食界名師，使用原型在地食材，用心研發出活用度高的基底材料，包含11種風味醬、5款香料油、5款油漬配料、10款蔬果乾，以此無添加材料搭配運用，設計出100道風味義式蔬食，在家便能享用天然、優質的健康美味。

作者簡介：李耀堂

【現任】

南開科技大學餐飲管理系專技助理教授

瑞康屋烹飪老師

烹飪節目常駐廚師

【著作】

手作抹醬、日式素家常101、素餐桌調味帖、第1本素西餐料理書【升級增編版】、無油煙輕鬆煮(以上邦聯文化出版)

米饌饗宴、素食好健康、原住民美食、健康美味豬、好男人愛下廚、神奇米飯力量大、五星級常備菜、蔬食共和國

【得獎紀錄】

2013韓國國際烹飪美食大賽個人展示菜金牌

2013馬來西亞世界烹飪大賽金牌

2012第一屆大甲媽祖[福佑平安]媽祖宴金牌

2011第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌

2010第六屆韓國國際美食養生大賽金牌

2010兩岸三地閩菜會馬祖料理競賽最佳創意獎

2010第一屆行政院客委會客家筵席料理比賽金牌

2010FDA行政院衛生署優良廚師

2008第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌

2007第一屆台北中華素食展金廚獎

作者粉絲頁： 小黑師傅

出版社粉絲頁： 邦聯文化出版社

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