一說到印度，就讓人想到氣味濃烈的辛香料，但為什麼印度料理需要加入這麼多的香料？有人說是為了防腐、有人說是為了排汗，但鑽研印度料理史的作家珂琳．泰勒．森卻認為，這是跟印度的貧困有關？

而印度的貧困與貧富不均，也孕育了佛教與印度教這些世界級的宗教，而宗教又帶來了儀式、齋戒與慶典，在這些時刻，印度的料理又有什麼樣的變化呢？

📙 參考資料：

珂琳．泰勒．森，《印度美食史：盛宴與齋戒的國度》，台北：天培文化，2022

📙 平台隨你選：

https://linktr.ee/readforu