ゆる言語学ラジオ

今回は『美味しんぼ』を使って日本酒をレビューしていきます。「自力の食レポだと『シグルイ』になりがち」「グルメ漫画あるある:登場人物がだいたいインモラル」「官能小説用語も日本酒のレビューに活かせそう」などマンガの表現を食レポに活かしていきます。

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◯ゆる音楽学ラジオ

https://youtu.be/YzwvLUhLtDI

◯ゆる生態学ラジオ

https://youtu.be/nCh2bc5WRj4

◯ゆる書道学ラジオ

3月13日公開予定！

【目次】

00:00 『美味しんぼ』を大人買いする幸せ

04:36 『美味しんぼ』との馴れ初め

07:32 自力の食レポは『シグルイ』になりがち

10:22 グルメ漫画の登場人物モラルないがち

18:43 グルメ漫画は世相を反映したビジネス書

31:12 『美味しんぼ』表現で食レポに挑戦

39:26 新しい食レポ表現を考える

41:52 官能小説の表現も食レポに使えそう？

51:41 他ペアの日本酒レビューも見てね

【参考文献のリンク】

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慶應義塾大学理工学部卒。専門は情報工学。WEBにコンテンツを作り散らかすことで生計を立てている。現在の主な収入源は「アカデミックに人の悪口を書くnote有料マガジン」。

Twitter→https://twitter.com/kenhori2

noteマガジン→https://note.com/kenhori2/m/m125fc4524aca

個人YouTube→https://www.youtube.com/@kenHorimoto

【水野太貴プロフィール】

名古屋大学文学部卒。専門は言語学。

某大手出版社で編集者として勤務。言語学の知識が本業に活きてるかと思いきや、そうでもない。

Twitter→https://twitter.com/yuru_mizuno

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・フリーBGM・音楽素材MusMus様 https://musmus.main.jp

・OtoLogic様 https://otologic.jp/

ターゲット1900の語源解説第7回です。「関連語が多くて語源オタクが即死する"view"」「influenceの語源は星々と関係がある」「skillの語源から分かるアマチュアとプロの違いとは？」など、意外な語源や本質を捉えていた単語について話しています。

【語源監修者・夏野さんの補足noteはこちら！】

鬼リサーチに定評のある夏野さんが、ゴリゴリの文量の補足記事を書いてくださってます。あわせてどうぞ！

https://note.com/natsuno_ao/n/nc85bafe4e894

【目次】

0:00 語源オタクが必ず一度死ぬ単語

1:02 語源・おもしろ例文で英単語を憶える番組

5:30 即死級単語のviewを見る

15:38 positoinのせいでとんでもないsituation

18:03 甘くておいしいeffectの語源仲間

24:54 追うほどに逃げるinfluence

30:27 termは終わらせるターミネーター

31:45 違いが分かる人のskill

37:44 アリストテレスに学ぶtheoryのヒント

43:17 テディベアで迷い込む家計ゴシップ

47:49 『The Big Issue』はトリプルミーニング

【参考文献のリンク】

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○The anatomy of a large-scale hypertextual Web search engine

https://snap.stanford.edu/class/cs224w-readings/Brin98Anatomy.pdf

○信長のシェフ

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○英米人名語源小辞典

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今回は「第2回うんちくエウレーカウミガメのスープ」です。「重要なのに誤字を気にせず出版した科学本とは？」「茶色いチョコをみて激怒する男」「猫が書いた論文なのに、引用数が多いって何？」などウミガメのスープ形式でうんちくに関するクイズを解いていきます。

【目次】

00:00 第2回うんちくエウレーカウミガメのスープ

03:50 重要なのにチェックすらされなかった本

12:10 人間の都合で共著に入れられた猫

14:03 無限猿の定理と、100匹目の猿現象

19:20 なぜか読めるオシャレ論文タイトル

21:23 ノイマンが顧問。原子力？コンピュータ？

23:42 人手不足でもないのに誤植をなぜ残した？

27:30 パーソナリティが1人降りてしまうクイズ

30:53 ゆるコンピュータ科学ラジオ開催

37:09 茶色いチョコを見て怒る男

51:01 チョコが原因で怒る理由がナゾ

1:03:37 登場人物は出そろったけど...

1:09:52 クイズ系YouTuber（笑）

【参考文献のリンク】

〇チューリングの大聖堂 コンピュータの創造とデジタル世界の到来

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「誤植の確認がされなかった本」の問題のソース

〇決定力! :正解を導く4つのプロセス 

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「茶色いチョコレートで激怒する男性」の問題のソース

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今回は『現代レトリック事典』を読む回です。「レトリックを使ってお互いを罵倒し合う」「レトリック事典自体にレトリックが効きすぎている」「試着室で好きな人を思い出すのは広告に踊らされているから」など、ひねくれた視点で事典を読んでいます。

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【目次】

00:00 食欲減退色は事典的にはグッドポイント

02:54 『レトリック事典』自体にレトリックが効きすぎている

07:37 めちゃくちゃ面白い事典の予感

22:08 前書きが煽動しようとしてきてる？

26:39 オシャレな献血の広告「ち、のち、いのち。」

29:51 好きな広告のコピーだけで無限に話せそう

35:30 それってホントに曲言法？

45:16 レトリックを使えば何を言ってもいい空間

49:30 「くだらないダジャレ」の項が面白すぎる

50:08 『まんじゅうこわい』の英語版とは？

56:25 最短経路で人を腹立たせられるレトリック

58:58 後書きまで全部良すぎた

【参考文献のリンク】

◯日本語のレトリック: 文章表現の技法

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【水野太貴プロフィール】

名古屋大学文学部卒。専門は言語学。

某大手出版社で編集者として勤務。言語学の知識が本業に活きてるかと思いきや、そうでもない。

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食レポシリーズ第5回です。「味覚は堀元と同じポンコツウソつき」「視覚が東工大の数学なら、味覚は倫理」「食レポするなら味覚に触れるな」など、裏付けされた誰でも食レポがうまくなる方法について話しています。

【目次】

0:00 味覚と堀元は似ている

1:25 JKに食べ物でたとえられた話

2:48 映画の主人公が口パクに見えない理由

14:17 味覚はコウメ太夫に似ている

22:02 コウメ太夫のネタは『山月記』

24:10 知覚の優先度は同じなのか？

28:25 味覚はつじつま合わせの集合

31:07 言語は認知科学の結論を先取りしている

43:46 誰でも食レポがうまくなる方法はコレだ！

47:10 食レポシリーズの参考文献紹介

【参考文献のリンク】

◯おいしい味の表現術

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レトリック研究の第一人者・瀬戸賢一先生らが書いた食×ことばのアンソロジー。

◯ことばは味を超える―美味しい表現の探求

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上の瀬戸先生が書いた、食×ことばの一作目。味ことばの分類表が載ってて、ぼんやり眺めているだけでも面白い。

◯味ことばの世界

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瀬戸先生が編著をつとめた二冊目。2章の脳×食の話が面白かった。

◯五感で楽しむ食の日本語

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言語研究者が職について食のことばについて分析した論考集。クックパッドのレシピ名のオノマトペを研究した論文など、着眼点がユニーク。

◯「おいしさ」の錯覚

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「おいしさ」の本質本。この本の魅力は #145 (https://youtu.be/r8lqZO7hRtE) でもかなり語ったので合わせてご覧ください！

◯言葉にして伝える技術―ソムリエの表現力

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ソムリエの田崎真也さんが、ワインの風味の表現術を紹介した本。香りの語彙を鍛えるために、田崎さんは駆け出しのころ果物屋と花屋に通ったらしい。すごい。

◯ワインの味の科学

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タイトルからするとワイン特化っぽいが、記述の射程はかなり広く、認知科学の知見なども広いながら味覚を科学的に分析。興味深い実験なども多く取り上げ、かなり面白かった。フルカラーで装幀もすごく凝っているのに、価格は2000円台とかなり安い。オススメ。

◯ワインの香り

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ワインの香りに関する基礎的な文献。ワインの重要な香り27種類が嗅げる「アロマカード」12枚が付録としてついており、そのまま香りのトレーニングもできる。

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世界68カ国から厳選した1001本のビールを詳細に解説した本。それぞれのビールにテイスティングメモがついているので参考になる。

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日本のグルメ漫画史を総覧する、類を見ない好著。とにかくリサーチ量が多くて素晴らしい。やっぱり『美味しんぼ』は偉大。

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あらゆる料理、食材の味表現を蒐集したユニークな辞典。

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◯美味しんぼ https://amzn.to/40IAfYH

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独特の味表現をピックアップするために、特に参考にした文献。

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◯コーヒーの科学 https://amzn.to/3lF1cw5

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食レポシリーズ第4回です。「低い音で苦く、高い音で甘く感じる」「ブーバとキキどっちが甘い？」「ソムリエでもワインを着色されると間違える」など味覚の存在を疑いたくなる話をします。

【目次】

00:00 科学者によると、味覚は存在しない

01:43 クタクタに疲れた日のビールはうまい

04:55 味覚のみを味わうことは可能か

07:29 最初の味は目で感じる

14:47 ブーバ・キキ、甘いのはどっち？

20:53 味覚を鍛えたプロなら分かる？

24:17 低い音で苦くなり、高い音で甘くなる

28:20 ほとんどの味は探さないと見つからない

33:34 食欲に勝てるほど進化していない我々

38:25 全部使うともっとおいしい

44:18 アツアツなコメント、お待ちしてます

【参考文献のリンク】

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食レポシリーズ第3回です。「味は味覚以外の感覚で表現する」「オノマトペさえ使えばいい食レポになる」「カニ料理にはカニカマを使え」など、初心者でも簡単に使える最強の食レポを紹介します。

00:00 今回こそ最強の食レポが聞ける

01:26 味は味覚以外の感覚で表現する

14:38 オノマトペさえ使えばいい食レポになる

21:50 クックパッドで用例集め

26:53 食にかかわるオノマトペの分類

33:47 言い方や表情でおいしさを表す

39:29 カニ料理にはカニカマを使え

【参考文献のリンク】

◯おいしい味の表現術

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レトリック研究の第一人者・瀬戸賢一先生らが書いた食×ことばのアンソロジー。

◯ことばは味を超える―美味しい表現の探求

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瀬戸先生が編著をつとめた二冊目。2章の脳×食の話が面白かった。

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Twitter→https://twitter.com/kenhori2

noteマガジン→https://note.com/kenhori2/m/m125fc4524aca

個人YouTube→https://www.youtube.com/@kenHorimoto

【水野太貴プロフィール】

名古屋大学文学部卒。専門は言語学。

某大手出版社で編集者として勤務。言語学の知識が本業に活きてるかと思いきや、そうでもない。

Twitter→https://twitter.com/yuru_mizuno

【BGM提供】

・フリーBGM・音楽素材MusMus様 https://musmus.main.jp

・OtoLogic様 https://otologic.jp/

食レポシリーズ第2回です。「言語学者が称賛する『美味しんぼ』の比喩表現」「ラーメン雑誌はたとえが特盛」「見えないものの描き方-グルメ漫画と音楽漫画比較してみた」など、おいしさの比喩表現について話しました。

【目次】

00:00 『美味しんぼ』であなたも食レポ名人

00:27 猫のおしっこ余韻強め

04:30 作家の「食べる」を堪能しよう

10:46 鳴りひびく快感の交響曲「美味しんぼより」

14:02 比喩が特盛、ラーメン雑誌

22:36 あいまいたとえの森

26:48 このたとえはボケ？

29:26 漫画は感覚体験に技巧を凝らす

45:11 比喩とボケは紙一重

【参考文献・話に出た文献のリンク】

◯おいしい味の表現術

https://amzn.to/3lp1Uh0

レトリック研究の第一人者・瀬戸賢一先生らが書いた食×ことばのアンソロジー。

◯ことばは味を超える―美味しい表現の探求

https://amzn.to/40Njmfi

上の瀬戸先生が書いた、食×ことばの一作目。味ことばの分類表が載ってて、ぼんやり眺めているだけでも面白い。

◯味ことばの世界

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瀬戸先生が編著をつとめた二冊目。2章の脳×食の話が面白かった。

◯五感で楽しむ食の日本語

https://amzn.to/3Xfh59O

言語研究者が職について食のことばについて分析した論考集。クックパッドのレシピ名のオノマトペを研究した論文など、着眼点がユニーク。

◯「おいしさ」の錯覚

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「おいしさ」の本質本。この本の魅力は#145でもかなり語ったので合わせてご覧ください！

◯言葉にして伝える技術 ソムリエの表現力

https://amzn.to/3DXNLxX

ソムリエの田崎真也さんが、ワインの風味の表現術を紹介した本。香りの語彙を鍛えるために、田崎さんは駆け出しのころ果物屋と花屋に通ったらしい。すごい。

◯ワインの味の科学

https://amzn.to/3RLC9nf

タイトルからするとワイン特化っぽいが、記述の射程はかなり広く、認知科学の知見なども広いながら味覚を科学的に分析。興味深い実験なども多く取り上げ、かなり面白かった。フルカラーで装幀もすごく凝っているのに、価格は2000円台とかなり安い。オススメ。

◯ワインの香り

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ワインの香りに関する基礎的な文献。ワインの重要な香り27種類が嗅げる「アロマカード」12枚が付録としてついており、そのまま香りのトレーニングもできる。

◯死ぬまでに飲みたいビール1001本

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世界68カ国から厳選した1001本のビールを詳細に解説した本。それぞれのビールにテイスティングメモがついているので参考になる。

◯グルメ漫画50年史

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日本のグルメ漫画史を総覧する、類を見ない好著。とにかくリサーチ量が多くて素晴らしい。やっぱり『美味しんぼ』は偉大。

◯おいしさの表現辞典

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あらゆる料理、食材の味表現を蒐集したユニークな辞典。

◯つじつまを合わせたがる脳

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複数の感覚入力をまとめ上げる「統合的認知」についてわかりやすく解説した本。

◯心はこうして創られる

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脳が複数の感覚入力をまとめる際に、都合よくつじつま合わせをしていることを詳述した本。こうした行動が心の正体だと述べていて、面白い。

◯日本語のレトリック: 文章表現の技法 

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レトリックについて細かく分類し、実例を挙げた入門書。岩波ジュニア新書なのでライト。

◯ささやく恋人、りきむレポーター 口の中の文化

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会話の中でつっかえたり、言い淀んだり、りきんだりすることの機能、意味について考察したユニークな本。著者は「た」の回で研究にガッツリふれた定延利之先生。

◯TRY ラーメン大賞 

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◯美味しんぼ 

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 ◯神の雫 

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◯ポケットモンスタースペシャル

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◯BECK

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◯BLUE GIANT

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◯日々ロック

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◯グラップラー刃牙

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◯範馬刃牙

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◯バキ道

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◯バーテンダー

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◯クッキングパパ

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◯焼きたて！！ジャぱん

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【堀元見プロフィール】

慶應義塾大学理工学部卒。専門は情報工学。WEBにコンテンツを作り散らかすことで生計を立てている。現在の主な収入源は「アカデミックに人の悪口を書くnote有料マガジン」。

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noteマガジン→https://note.com/kenhori2/m/m125fc4524aca

個人YouTube→https://www.youtube.com/@kenHorimoto

【水野太貴プロフィール】

名古屋大学文学部卒。専門は言語学。

某大手出版社で編集者として勤務。言語学の知識が本業に活きてるかと思いきや、そうでもない。

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【BGM提供】

・フリーBGM・音楽素材MusMus様 https://musmus.main.jp

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今回から新シリーズの「食レポ」です。「ワイン通って何でイキった言葉を使うの？」「ソムリエになるなら火打ち石を探しに行こう」「言語学と認知科学的に正しい…かも知れない食レポ」など食レポの上達法を「言語」という観点から探っていきます。

【目次】

00:00 何を食べても「うまい」しか感想が出ない問題

01:28 なぜ味や香りを正確に伝えられない？

06:29 ソムリエの言葉選びが鼻につく

14:49 新スタイル。議論メインで結論を探る。

25:38 松ヤニの香りを「パイナップルの香り」と表現しだす男

28:33 ソムリエになるなら花屋と果物屋に行け

32:21 ソムリエの言葉はデータベースのタグ付け！？

40:54 食レポが上手くなりたいなら猫のおしっこを嗅ぎに行こう

【参考文献のリンク】

○おいしい味の表現術

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レトリック研究の第一人者・瀬戸賢一先生らが書いた食×ことばのアンソロジー。

◯ことばは味を超える―美味しい表現の探求

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上の瀬戸先生が書いた、食×ことばの一作目。味ことばの分類表が載ってて、ぼんやり眺めているだけでも面白い。

◯味ことばの世界

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瀬戸先生が編著をつとめた二冊目。2章の脳×食の話が面白かった。

◯五感で楽しむ食の日本語

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言語研究者が職について食のことばについて分析した論考集。クックパッドのレシピ名のオノマトペを研究した論文など、着眼点がユニーク。

◯「おいしさ」の錯覚

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「おいしさ」の本質本。この本の魅力は#145でもかなり語ったので合わせてご覧ください！

◯言葉にして伝える技術 ソムリエの表現力

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◯ワインの味の科学

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タイトルからするとワイン特化っぽいが、記述の射程はかなり広く、認知科学の知見なども広いながら味覚を科学的に分析。興味深い実験なども多く取り上げ、かなり面白かった。フルカラーで装幀もすごく凝っているのに、価格は2000円台とかなり安い。オススメ。

◯ワインの香り

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ワインの香りに関する基礎的な文献。ワインの重要な香り27種類が嗅げる「アロマカード」12枚が付録としてついており、そのまま香りのトレーニングもできる。

◯死ぬまでに飲みたいビール1001本

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世界68カ国から厳選した1001本のビールを詳細に解説した本。それぞれのビールにテイスティングメモがついているので参考になる。

◯グルメ漫画50年史

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日本のグルメ漫画史を総覧する、類を見ない好著。とにかくリサーチ量が多くて素晴らしい。やっぱり『美味しんぼ』は偉大。

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あらゆる料理、食材の味表現を蒐集したユニークな辞典。

◯つじつまを合わせたがる脳

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複数の感覚入力をまとめ上げる「統合的認知」についてわかりやすく解説した本。

◯心はこうして創られる

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脳が複数の感覚入力をまとめる際に、都合よくつじつま合わせをしていることを詳述した本。こうした行動が心の正体だと述べていて、面白い。

◯日本語のレトリック: 文章表現の技法 

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レトリックについて細かく分類し、実例を挙げた入門書。岩波ジュニア新書なのでライト。

◯ささやく恋人、りきむレポーター 口の中の文化

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会話の中でつっかえたり、言い淀んだり、りきんだりすることの機能、意味について考察したユニークな本。著者は「た」の回で研究にガッツリふれた定延利之先生。

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独特の味表現をピックアップするために、特に参考にした文献。

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名古屋大学文学部卒。専門は言語学。

某大手出版社で編集者として勤務。言語学の知識が本業に活きてるかと思いきや、そうでもない。

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今回は年末の大忘年会を振り返ります。「人力でキッチンカーを押して会場に入れた」「岩波書店の装丁でタッパーが叫ぶ公式カレー」「YouTubeでは絶対にできない話を詰め込んだCD」など当日の思い出話とグッズのオンライン販売について話します。

【グッズの購入はこちらから】

◯BOOTH

https://booth.pm/ja/items/4465981

カレーの購入はこちらから！タッパーが叫ぶよ！

◯VALUE BOOKS

https://www.valuebooks.jp/shelf-items/folder/4362babbae09d77

アパレルなど新グッズの購入はこちらから！いっぱい買ってもらえると僕らがエビサンドに乗って滑っていけます。

【目次】

00:00 何が起きたか何も分からぬ大忘年会

01:52 忘年会の後は、寒空のもとゴミ袋と共に…

11:29 家でカレー屋さんが開けそう

21:16 しらほし卯乃先生コラボグッズ

28:01 販売しないTシャツの情報量が多すぎる

33:06 誤った認識を広めるグッズ

43:44 外には出せない尾籠な話をCDに

【参考文献】

◯言語オタクが助数詞について熱弁して友だちを沼に引きずり込むマンガ

https://www.pixiv.net/artworks/101681307

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【水野太貴プロフィール】

名古屋大学文学部卒。専門は言語学。

某大手出版社で編集者として勤務。言語学の知識が本業に活きてるかと思いきや、そうでもない。

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#大忘年会 #ゆる言語学ラジオ_大忘年会