Österreichische Küchenklassiker. Die Rezeptsammlung der Gastwirtin Hedi Klinger

Der Gasthof Klinger in Gaspoltshofen im oberösterreichischen Hausruckviertel ist eine Institution der Wirtshauskultur. Hedi Klinger, die heute 89-jährige Seniorchefin, war mehr als drei Jahrzehnte lang die Köchin des Hauses. Mit Finesse und Perfektionsanspruch bereitete sie sowohl oberösterreichische Klassiker wie Erdäpfelkas und Leberbunkel, als auch Hechtnockerl und Kalbsleber zu. Mit ihren bodenständigen, aber immer fein abgeschmeckten Gerichten, erkochte sie dem Gasthaus Haube und Stern und einen herausragenden Ruf, der bis nach Wien und sogar ins Ausland reicht.

Sohn Willi Klinger hat das Rezepte-Vermächtnis seiner Mutter aufgeschrieben.

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Gestaltung: Alexander Bachl