1000 Antworten - Frag den Paal | Keine Sorge, Sie werden nicht dicker, wenn Sie Essen erhitzen. Natürlich führen Sie beim Kochen Energie zu, aber bei dieser Energie handelt es sich um thermische, also um Wärmeenergie. Und Wärme verwandelt sich nicht zurück in Fett, sondern bleibt als thermische Energie erhalten. Einfaches Beispiel: Sie bringen einen Liter Wasser zum Kochen, von 20° C auf 100° C. Dabei benötigen Sie 80 kcal. Denn genauso ist die Kalorie definiert: Es ist die Energiemenge, die Sie brauchen, um ein Gramm Wasser um ein Grad zu erhitzen. Jetzt schlürfen Sie dieses heiße Wasser und nehmen dadurch 80 kcal mehr auf, als wenn das Wasser kalt wäre. Aber diese Kalorien wandern als Wärme in ihren Körper. Ihnen wird warm. Sie gewinnen jedoch keine Energie, die Sie zum Beispiel in Muskelkraft umsetzen können. Bei allen Diätbetrachtungen können Sie diese Wärmeenergie, die sie beim Kochen zuführen, getrost ignorieren. Hier ist immer nur die chemische Energie entscheidend, die Sie über die Nahrung zuführen, und die steckt in den Kohlenhydraten, in den Eiweißen und im Fett - aber nicht in der Hitze. [...]