对于中国精酿爱好者而言，“高大师”是一个传奇般的存在。2008年，当时还是高岩的高大师创办了中国第一个精酿厂牌欧菲啤酒（高大师啤酒的前身）；2012年，推出中国第一款瓶装精酿“婴儿肥”。高大师的《喝自己酿的啤酒》，是中国第一本精酿啤酒书，启发了无数精酿爱好者走上家酿、并最终商酿之路，成为今天国内众多精酿厂牌的主理人。因此，高大师被称为“中国精酿第一人”、“中国精酿革命教父”。

作为中国最早的精酿厂牌，当时有哪些意想不到的困难？中国第一瓶精酿啤酒诞生的背后，有什么不为人知的故事？为什么要写一本教人酿酒的书，又发起“大师杯”家酿大赛？高大师的酒，为什么总在“跨界”？还原9000年前的贾湖啤酒，有什么重要意义？

做了这么多事，难免有一些批评的声音。对于批评意见，高大师如何看待？

中文“精酿啤酒”的叫法，也是在高大师的主持下确立下来的。今天“精酿”被滥用的现象，当时预料到了吗？中国酒业协会这两年对“工坊啤酒”的规范，是一件好事吗？

对于高大师而言，“先把事情做了”比一切都重要；精酿啤酒最重要的是人，还是得回归到“小”。本期节目，我们听高大师聊聊这场他掀起的中国精酿啤酒革命。

🎤

主播: Tian

嘉宾: 高岩（高大师），马天立（Martini）

🕖 Timestamp

2:37 中国第一瓶精酿啤酒

3:57 中国第一个精酿酒厂

5:23 真的用擀面杖擀麦芽？

7:29 2008：神奇的一年

9:17 以生物科技公司为名卖“酵母培养液”

9:59 引入美国啤酒花

11:19 “西楚”的由来

14:41 全国100多公斤美国啤酒花，全部用来酿了婴儿肥

19:38 古早的2L“派对桶”

25:12 “大师杯”家酿大赛的起源

27:44 “高大师”的称号是怎么来的

30:19 “龟兔赛跑”的例行活动

32:09 “精酿”这个词是如何被确立下来的

35:49 如何看待由“精酿”引发的争议

39:36 如何看待酒业协会定义的“工坊啤酒”

42:29 产量大还算精酿吗

47:55 精酿这东西还是得回到“小”

53:13 如何看待批评意见

58:46 先把事儿做了，别管好不好喝！

1:00:56 精酿行业就是人

1:01:22 对国产品牌包容一些

1:03:20 如何出口

1:08:57 所有的酒都跨界（曾经）

1:10:18 桶陈3年的柏林酸小麦

1:13:19 “火鸟”的故事

1:15:16 酿造贾湖：还原9000年前的啤酒

1:21:54 做窑和陶罐

1:23:17 没有蜜蜂就无法酿酒

1:31:44 今年“酿造贾湖”的计划

🍺 酒单

银河 [高大师], 浑浊IPA（南京）

婴儿肥 [高大师], IPA（南京）

陈酿老外 [高大师], 桶陈柏林酸小麦（南京）

🎁 转发抽奖

现在至本周六（3月11日）转发本期节目（任意音频平台或微信推文）至朋友圈，并在啤酒事务局微信公众号回复“陈酿老外”，即可抽取高大师不小心在橡木桶中陈放了3年多的柏林酸小麦大瓶装（750ml）！

奖品将于本周日晚8点自动开出，共2个名额。中奖后请联系小秘书（微信号beerxms），如朋友圈无周六之前的转发推文，则中奖无效，请勿在小秘书确认前删除转发推文。

🎵 歌单

I Am The Law (Anthrax)

Down With The Sickness (Disturbed)

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🧡 团队

剪辑: 二琳

后期制作: 张博

电商运营: 蕊蕊

社群运营: 阿啾

本节目由日谈公园监制。