在这两年的啤酒节上，我们经常看到“霏然酿造”的名字。这是一个新锐的蜂蜜酒厂牌，2022年成立于苏州。创始人、酿酒师，目前也是唯一员工的赵博是中国第一位BJCP蜂蜜酒裁判。在疫情期间，他画了一张“人生日历”，然后毅然将家酿的爱好变成人生的事业。

霏然的酒款以创新型蜂蜜酒为主，也有一些日渐式微的传统啤酒。作为一名资深的柔术爱好者，赵博时常将柔术中的方法论融入酿酒与创业之中。如何在创业中“拿到对手的背”？本期节目，赵博为你分享一家“小而美”厂牌的地面生存术。

🎤

主播：Tian

嘉宾：赵博

🕖 Timestamp

7:08 柔术很“反直觉”，但又非常科学

11:20 从柔术中学习如何应对创业压力

15:19 人生日历

17:47 霏然是个什么样的品牌

19:46 传统酒为什么逐渐式微

26:38 百花蜜也是当地风土的表达

27:51 蜂蜜酒氧化成“黄酒”

31:05 米酒和蜂蜜酒混酿

31:46 强推《NOMA餐厅发酵指南》

36:46 苹果烈酒

39:31 为什么中国的酿酒水果这么少

43:04 我们有很多优质酿酒原料，但市场没有宽容度

45:13 火遍全球的外国酒厂，也还是本地精酿的绿洲

46:54 看到霏然的家纹，就看到了我

52:45 知识平权的工具

🍺 酒单

红石以太 [霏然酿造]，比利时琥珀艾尔（苏州）

无时之舞 [霏然酿造]，蜂蜜金色艾尔（苏州）

📚 书单

《NOMA餐厅发酵指南》

🎵 歌单

Cheryl Lynn - Got To Be Real

🍻 互动方式

微信公众号/小红书/B站/抖音/微博：啤酒事务局

联系方式: [email protected]

微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。

🧡 团队

剪辑后期: TIAN

电商运营: 绊绊

社群运营: 阿啾

视频运营: 小鱼

本节目由日谈公园监制。