El podcast de Jana Fernández

#270 - Come bien: azúcar, vitaminas y crono-nutrición


Listen Later

Esta semana recuperamos tres episodios con dos expertos con los que abordo algunos de los grandes temas y mitos de la nutrición: Adrian Díaz creador de ‘Don Sacarino’, desmitifica el papel del azúcar y los hidratos en la dieta y su relación con la diabetes; la Dra. María Izquierdo-Pulido, profundiza en la función esencial de las vitaminas, sus riesgos y beneficios, y explora cómo la crononutrición —adaptar la alimentación a los ritmos circadianos— es clave para la salud metabólica, el bienestar general y, por supuesto, el sueño de calidad.

Este episodio especial resume fragmentos de la conversación mantenida con cada uno de los invitados. Si quieres profundizar en el tema y escuchar la entrevista completa, aquí tienes los enlaces a los episodios:

1. Azúcar, glucosa e hidratos: desmontando mitos 

Vamos a desmitificar conceptos comunes sobre el azúcar, la glucosa y los hidratos de carbono. El invitado, Adrián Díaz, enfermero pediátrico y creador de Don Sacarino, explica la diferencia entre los distintos tipos de azúcares, cómo afectan al organismo y la importancia de una educación alimentaria adecuada para prevenir enfermedades metabólicas, especialmente la diabetes.

Azúcar, glucosa, hidratos: todo lo que necesitas saber para no amargarte la vida. Episodio 203 del Podcast de Jana Fernández, con Adrián Díaz 

2. La verdad sobre las vitaminas

En este episodio,la Dra. María Izquierdo-Pulido, catedrática de nutrición y directora del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona, aborda las funciones esenciales de las vitaminas, su clasificación (liposolubles e hidrosolubles), la importancia de una ingesta equilibrada y los riesgos tanto de la carencia como del exceso de vitaminas. La doctora recalca la necesidad de consultar a especialistas antes de suplementar y la relevancia de la alimentación como fuente principal de micronutrientes.La verdad sobre las vitaminas. Episodios 138 y 139 del Podcast de Jana Fernández, con la dra. María Izquierdo-Pulido

3. Eating Jet Lag y la alimentación circadiana 

En este episodio, la Dra. María Izquierdo-Pulido regresa para hablar sobre la alimentación circadiana o crononutrición. Explica cómo el momento del día en que se ingieren los alimentos afecta al metabolismo y la salud general. Se discuten las evidencias científicas que relacionan los ritmos biológicos con la eficacia de la digestión, la absorción de nutrientes y la prevención de enfermedades metabólicas. La doctora destaca la importancia de adaptar los horarios de las comidas a los ciclos naturales del cuerpo para optimizar la salud.

Eating jet lag: la importancia de una alimentación circadiana. Episodio 109 del Podcast de Jana Fernández, con la dra. María Izquierdo-Pulido 


Más contenido en mi web ⁠janafernadez.es⁠ y en Instagram ⁠@janafr⁠ y ⁠@bienestarydescanso⁠. Si quieres saber más, puedes leer mi libroAprende a descansar, y suscribirte a mi newsletter semanal ⁠janafernandez.substack.com

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store

El podcast de Jana FernándezBy Jana Fernández

  • 5
  • 5
  • 5
  • 5
  • 5

5

40 ratings


More shows like El podcast de Jana Fernández

View all
Radio Fitness Revolucionario by Marcos Vázquez

Radio Fitness Revolucionario

133 Listeners

LO QUE TÚ DIGAS con Alex Fidalgo by Alex Fidalgo

LO QUE TÚ DIGAS con Alex Fidalgo

63 Listeners

BBVA Aprendemos juntos 2030 by BBVA Podcast

BBVA Aprendemos juntos 2030

211 Listeners

El podcast de Cristina Mitre by Cristina Mitre

El podcast de Cristina Mitre

380 Listeners

Efectividad KENSO by Quique Gonzalo & Jeroen Sangers de Efectividad KENSO

Efectividad KENSO

29 Listeners

Jefa de tu vida. El podcast de Charuca by Charo Vargas

Jefa de tu vida. El podcast de Charuca

96 Listeners

Tengo un Plan by Sergio Beguería y Juan Domínguez

Tengo un Plan

73 Listeners

El Estoico | Estoicismo en español by El Estoico

El Estoico | Estoicismo en español

68 Listeners

El Podcast de Soycomocomo con Núria Coll by Soycomocomo

El Podcast de Soycomocomo con Núria Coll

26 Listeners

De Piel a Cabeza by Ana y Rosa Molina

De Piel a Cabeza

28 Listeners

Dr. Mario Alonso Puig by Mario Alonso Puig

Dr. Mario Alonso Puig

270 Listeners

Mi Latido de Más by Anne Igartiburu

Mi Latido de Más

26 Listeners

Tus Amigas Las Hormonas by Isabel Viña Bas

Tus Amigas Las Hormonas

28 Listeners

A solas... con Vicky Martín Berrocal by Podium Podcast

A solas... con Vicky Martín Berrocal

24 Listeners

Las claves de Sol by Sol Aguirre

Las claves de Sol

17 Listeners