没有白天的清醒，哪来夜晚的微醺？咖啡事务局开张了！

有很多啤酒爱好者同时也非常热爱咖啡，但直到最近，Tian哥去了个云南的咖啡庄园，才对咖啡“路转粉”。于是我们迅速请来了对咖啡和啤酒都非常资深的Lino，来和我们一起聊了聊，从咖啡“豆”到你的手中，咖啡到底经历了什么。

Lino 为我们分享了不同咖啡品种、工艺方面的知识，以及咖啡制作过程中的大概环节。希望通过这期节目，你也可以对咖啡有一些新的理解。☕️

🎤

主播: Tian, Qi

嘉宾: Lino

🍺 酒单

金色日落 [气泡实验室], 咖啡増味艾尔啤酒 (中国)

时间旅行者5号 [TripSmith 行匠], 美式波特 (中国)

关注微信公众号“啤酒事务局”，回复关键词“下单！”，即可找到金色日落咖啡啤酒。你也可以淘宝搜索“啤酒事务局”，点击“店铺”，即可进入啤酒事务局官方淘宝店购买。

🕖 Timestamp

00:05:24 咖啡豆不是“豆”

00:06:49 咖啡果实采摘的注意事项

00:09:50 日晒、水洗、蜜处理是什么

00:10:19 什么是日晒

00:12:55 什么是水洗

00:17:23 什么是蜜处理

00:17:50 红蜜，白蜜，黑蜜

00:19:54 咖啡烘焙有什么讲究

00:21:53 “一爆”、“二爆”与浅烘、深烘

00:30:37 研磨是为冲煮方式量身定制的

00:35:49 好的咖啡豆才能产生更多油脂吗？

00:37:17 意大利人拉不拉花？

00:40:19 拿铁、卡布基诺、摩卡、玛奇朵、澳白、Dirty……

00:44:40 手冲咖啡

00:46:01 阿拉比卡和罗布斯塔是什么

00:48:21 世界上的咖啡产地有哪些

00:49:09 云南的咖啡豆到底好不好？

🎵 歌单

Cosa Hai Messo Nel Caffè？(Malika Ayane)

📍 上海咖啡馆

Lino 为我们推荐了一些他比较喜欢但偏小众的上海咖啡馆。

Alt Coffee

Lino 点评：超级老牌的重烘焙日式咖啡店，咖啡豆全部店内烘焙，松屋式手冲很好喝。

小夜咖啡

Lino 点评：很有腔调的日式店，招牌的小夜，江户手冲拼配很优秀。属于改良的日式咖啡。风味干净明亮有力度。烘焙度调低一度，更适合现代人的口味。

2nd Cup Coffee

Lino 点评：意式单品两开花的店，老板入行超10年，全部自己操刀烘焙，店内可选单品常年超过15支。去他们家喝单品绝对不会踩雷，不会喝到夹生和烘焦的味道。

Slab Town

Lino 点评：比较新，风格比较激进但是很懂自己在干什么，不是瞎跟风的店。SoE的冰美式通常有惊喜。

Tequila

Lino 点评：永康路区域内出品水平稳定在中等偏上的店。其它几家波动很大…试了几次，dirty很好喝。

HARU

Lino 点评：很新的一家，咖啡风味的审美和水平都很在线。

有容乃大

Lino 点评：可能是全上海操作水平最高的店，常年轮换各种国内外的单品和意式豆，还自己烘焙，培训，开网店。关键是都做得不错。更关键的是都不赚钱…

🍻 互动方式

微信公众号: 啤酒事务局

微博: @啤酒事务局

联系方式: [email protected]

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🧡 团队

Logo设计: 阿北

封面设计: 小艾

音频后期: YEE

制作人: mokie

本节目由日谈公园监制，啤酒事务局和日光派对播客联盟联合出品。