Anne Ghesquière reçoit dans Métamorphose Anthony Berthou, nutritionniste. Que faut-il manger pour être en bonne santé ? Comment allier santé et écologie ? Face aux défis de demain, nous sommes nombreux à être perdus. Difficile en effet de savoir quoi mettre dans notre assiette pour mettre de côté les maladies dites “de civilisation” comme le diabète, l’obésité, la dépression et toute une série de maux chroniques, dont les troubles du sommeil et le manque de vitalité ! Dans son nouvel ouvrage "Du bon sens dans notre assiette", publié aux éditions Domaine du possible chez Actes sud, Anthony Berthou, met en lumière les raisons des dérèglements que subissent nos corps et notre environnement, entre évolutionnisme, biologie et nutrition. Et si comprendre nos mécanismes biologiques nous permettait de faire émerger une nouvelle espèce d’homme, plus conscient... Épisode #467

Avec Anthony Berthou, j'aborderai les thèmes suivants (extrait des questions) :

• Manger et consommer ce n’est pas pareil ! Comment retrouver de la conscience avec notre alimentation ?
• Qu’est-ce que la théorie de l’inadéquation évolutive ?
• Quel est le lien entre dépression et alimentation ?
• Qu’est-ce que la micronutrition ?
• Devrait-on, selon toi, prendre exemple sur l’alimentation de nos ancêtres ?
• Tu dis que “nous sommes programmés pour vivre selon les cycles” ? De quels cycles s’agit-il ?
• Quelle est la bonne assiette au quotidien, comment optimiser sa santé ?
• Quid de l’hypersensibilité, voire de l’intolérance au gluten ?

Qui est mon invité Anthony Berthou ? 

Anthony Berthou est nutritionniste. Expert en nutrition sportive, ancien athlète de haut niveau en triathlon, il a été le nutritionniste de plusieurs équipes olympiques. Il a également enseigné les “Enjeux mondiaux de l’alimentation 2050” au sein de l’École polytechnique fédérale de Lausanne (EPFL) et récemment publié "Du bon sens dans notre assiette", aux éditions Domaine du possible Actes Sud.

Quelques citations du podcast avec Anthony Berthou : 

"Les deux notions que sont l’alimentation et l’activité physique sont indissociables."

"La micro-nutrition est un petit peu devenue l’allopathie de la nutrition."

"Le simple fait de se poser et de prendre le temps de mastiquer nous apporte beaucoup de bénéfices."

"La régulation de l’insuline est un fondement de notre santé."

A réécouter :

#13 Anthony Berthou : Gérer sa glycémie pour son poids et sa santé

#14 Anthony Berthou : Micro-nutrition, aliments sains et bonne santé

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