做饭给人吃的人自己会吃些什么，是我一直很好奇的问题。

运营中的餐厅既是一个中小型企业，又因为大部分时候需要负担员工的食宿，而自然衔接了一些生活的节奏。餐厅里的工作是生活的一部分，也会影响到其他人的生活。

何况餐厅是最直接和食物打交道的场所之一，在把食材翻译成菜式呈现给客人之前，总得自己先解读一番。

【时间轴】

1:10 好奇，怎么才能吃到餐厅的员工餐啊？

4:55 发在社交网络上的员工餐看着还挺诱人的

16:20 其实累到不想做员工餐才是常态

22:43 很多员工不想吃自家的员工餐

26:15 但也有客人偷吃餐厅的员工餐

29:55 做预制菜的餐厅员工餐能吃啥呢？

34:38 员工餐的终极目标

【本期鸣谢嘉宾】

头头，餐饮从业者，美食撰稿人。

【本期配乐】

Brahms: Serenade No. 2 in A Major, Op. 16 - II. Scherzo. Vivace

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「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

可以在这些社交平台找到我，公众号/微博/小红书：田螺姑娘hhhaze 。