🛒 春节一到，年货先行。感谢美团闪购对本期大食话的支持！

本期节目从年货聊起，我们把水果礼盒、功能性牛奶、食用油、酒饮这些春节高频出现的东西一一摊开来看：天价水果会更营养吗？Omega-3 奶、低芥酸油、甘油二酯油、花里胡哨风味的酒饮，这些“科技感十足”的产品，哪些值得买怎么用的好？

聊完买，也回到吃。吃肉加菠萝，可以帮助消化？春节期间吃喝玩乐，聊酒局、宿醉、消化不良、胀气、臭屁、便秘这些过年绕不开的小困扰。最后还有一个听友彩蛋：为什么有些益生菌粉吃到嘴里会发热，有些却凉凉的？这个看似细节的问题，其实也藏着不少配方逻辑。

💗 再次感谢我们的好朋友——美团闪购对本期节目的支持！💗

美团闪购年货节大促活动，天天都有好运免单抽。

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年货节里主打的，都是过年真正用得上的东西：水果礼盒、大牌名酒、零食礼包，新年好价格已经给你准备好。贵州飞天茅台 1699 起， 4J车厘子 128 元起，新鲜的草莓礼盒 89 元起，过年必备的旺旺大礼包，自己吃，送人都好，29.81 元！伊利今年纯牛奶 38.9 元。更多好年货品牌直降可以在美团闪购年货节选购。

不管是走亲访友、家里待客，还是临时要备点年货，都能一站式解决。

年货不用等，幸福加码，送礼有面，家里的年味一下子就浓了，氛围直接拉满。过年讲究的，其实就是：东西到位，人也轻松。

📍 时间轴

00:09 开场：春节最累人的其实是“入口管理”，本期将围绕年货选购、饮食健康和春节常见身体小困扰展开。

03:30 过年送什么不翻车？点心、茶叶与“明码标价”的安全感

08:54 天价水果与农业新品：好吃、价格、健康是三件事 。黑草莓、白草莓更适合送礼还是自吃？顺便聊聊近几年农业育种里真正有意思的新变化。

18:11 春节喝不喝果汁？别扫兴，但要会选，果汁升糖高不是不能喝，关键在于配料和形式，哪些果汁更适合春节“偶尔来一杯”。

18:54 酒也有“科技与狠活”，配料表比酒精度更重要 。从国产精酿聊到红酒啤酒，为什么春节喝酒，反而更要选配料简单、逻辑清楚的酒。

21:50 酒前、酒中、酒后，解酒产品到底在哪个阶段有用

26:41 春节消化不良、臭屁、便秘，是怎么一步步发生的 。从饮食结构聊到肠道发酵，哪些食物和小工具，能让肠胃在春节少受点罪。

31:18 Omega-3 牛奶值不值得买？别为了补剂去喝奶

33:45 酒局、相亲、串亲戚，春节怎么吃才不累 ？饭局前后的小策略，比“少吃点”更重要，春节应酬其实有更轻松的应对方式。

36:34 春节用油怎么选？不是越“健康概念”越好。富含亚麻酸油、橄榄油怎么用才合理，也聊聊为什么中老年人更容易被油类概念打动。

43:39 低芥酸食用油，到底低的是什么，值不值得在意 。从育种源头聊芥酸问题，什么情况下需要关注，什么情况下只是营销标签。

45:12 甘油二酯油：未来可能会更常见，但别神话 。它解决的不是“减肥”，而是用油结构的问题，适合谁、不适合谁。

47:30 年味为什么变淡了？吃的变了，过年的方式也变了 。从家庭结构变化聊到年夜饭形式，年味淡了，可能不只是食物的问题。

53:34 关于年夜饭的记忆，也是一种春节入口 。聊各自的年夜饭回忆，邀请听友分享照片和故事，把“年”重新连起来。

58:55 彩蛋｜益生菌粉为什么有的吃着热，有的凉？

01:01:16 把年过好，而不是过累。回到春节本身：少一点奔波，多一点从容，祝大家过一个不慌不忙的好年。

节目里提到的一些年货：

粒粒安提到拍的

小红书找的：

月月拍的黄瓜：中农翠玉 3 号

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🎙 制作团队：

🎵 BGM：谱乐 AI

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即刻： 月莞柔

🍠：大食话的月莞柔

🥣 本期节目由美团旗下真实无广的餐厅点评 App「鸭觅」特约播出。

现在找一家餐厅，真的越来越难了吗？打开各种平台，高分、好评、种草笔记铺天盖地，但真正吃完后让人记住、愿意再去的，却不多。本期节目，我们从北京、上海、广州的美食经历出发，聊了聊“高分平庸化”背后的餐饮现实，以及“人情味推荐”如何让我们找回真实的味觉体验。

💗 💗 💗 💗 💗 💗 💗 💗

🫶 感谢鸭觅 APP 对本期节目的支持。鸭觅是美团旗下的餐厅点评类APP，主打真实无广，帮助用户找到真正的好味道餐厅。

鸭觅精心筛选各城市真正会吃的人作为推荐官，他们长期深度吃同一座城，给出有信息量的评价。同时，将推荐官们给出的推荐餐厅按照就餐场景、品类、地理位置等因素整理成了餐厅专辑和“金勺子”餐厅目录。

【三个金勺子 - 值得专程去吃】：仅占本地餐厅的0.1%，是鸭觅的推荐官们大都给予了高评价的餐厅

【两个金勺子 - 值得绕路去吃】：约占本地餐厅的0.3%，是多位美食推荐官推荐的餐厅。

【一个金勺子 - 值得顺路去吃】：约占本地餐厅的1%，是部分美食推荐官推荐的餐厅。期望借此可以让大家能在这座城市里尝到由推荐官们一起pick的好味道！

在鸭觅APP搜索“大食话”，解锁我们的同款推荐餐厅！

APP链接：page.meituan.net

鸭觅100城推荐官招募：mp.weixin.qq.com

节目中提到的鸭觅专辑：

ID：月莞柔的大食话：

大食话上海站、大食话北京站、大食话碳水充电桩、大食话精选小店

ID：CR 又吃了什么：

大食话_CR在广州、大食话_CR在雍和宫的食堂、

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提到的餐厅/地点（部分）：

• 北京：锅挑儿面馆、新桥小馆、馅老满、白魁老号饭庄、鼓楼吃面、老路烧烤、柳叶刀烧烤、
• 上海：萧嫂小菜一碟、海纯小弄堂、白玉兰食品、上海银厨、贵客多 苗岭人家、潮汕特产（康五菜市场店））
• 广州/佛山：修记牛杂店（佛山）、竹苑竹筒菜、群记肠粉
• 以及更多藏在居民区、菜市场、山沟里的“活人店”：海纯小弄堂、山东手工水饺店（延庆路店）、静安小亭麻辣烫、

相关单集：

Vol-90 从御膳房到胡同口，关于北京美食你不知道的 9 件事

Vol-68 上海混血美食，聊聊本帮菜和沪式西餐里的“洋泾浜”智慧

Vol-67 日常又好吃的上海“面”道，不在米其林榜单上

Vol-69 当所有餐厅奶茶化，如何找回对食物的惊喜和热爱丨Feat.仔猫食处

📍 时间轴

00:00 在评分趋同的今天，我们如何寻找真正好吃的餐厅？

01:31 美食平台的“信息噪音”：评分虚高、内容同质化与“种草”疲劳。

02:43 “人情味推荐”的价值：通过本地朋友找到地道小店的真实体验。

06:05 餐饮业的“颜值内卷”与真实美食社区的运营逻辑。

09:33 餐厅选择的场景化思维：请客、一人食、朝圣心态等不同需求。

12:23 上海“碳水控”必听：半斤鳝丝一碗面面36元、山东手工水饺、老字号大包子私藏清单。

16:32 鸭觅“金勺子”评分系统（专程去/绕路去/顺路吃）

北京雍和宫逛吃指南：打卤面、清真牛肉面、京菜家常菜、摇滚主题面馆。

21:19 上海人情味小馆：开了10年的家庭食堂、本帮老酒楼、粗犷贵州菜。

26:35 “爆红”与“长红”的区别，留住用心经营的口碑小店

30:14 北京小众餐厅 “绕路也值得”清单：北京川菜、居民区早餐、798附近羊汤。

36:37  反复去的店是生活的确定性，以及何为“负责任的推荐”。

44:50 我们真正想要的，是一个好的餐厅能被长期对待、好的推荐能被慢慢积累的美食环境。

月月的北京之旅：馅老满

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本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。禁止未经授权的任何商业或非商业目的而使用本播客任何内容、信息、对话、声音或数据等用于人工智能（AI）和机器学习（ML）的模型训练。

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❤️ 情绪进食？食物成瘾？暴食厌食？想吃、停不下来、失控，开始怀疑自己是不是“有问题”。这一期，我和 CR 从自己的经历出发，从失控、对抗到好好吃饭：重新理解情绪、身体和吃，也系统聊了进食障碍与情绪性进食这两个经常被混在一起的概念，重点不是给大家下判断，而是把边界说清楚，

- 什么时候只是状态，什么时候才真的需要担心；

- 什么时候不必自我吓自己，什么时候又应该认真对待、寻求专业帮助。

这是一期吃货的“不自律”生存哲学， 从失控、对抗到好好吃饭：重新理解情绪、身体和吃～ 让我们一起把“吃”这件事，从自责、恐慌和自我病化里拿出来，回到更理性的理解中，好好吃饭！

📍时间轴

00:00 开场：为什么“停不下来”会被立刻当成问题

从节食、暴食、失控经历聊起，为什么很多人第一反应是自我诊断。

03:10 情绪性进食的真实样子

焦虑、无聊、写稿压力等状态下，进食如何成为情绪调节方式。

06:05 进食障碍的医学边界

ICD-11 与 DSM 标准下的三类进食障碍：贪食症、暴食障碍、神经性厌食症。

14:00 从“掌控感”到失控循环*

暴食、厌食、补偿行为的真实体验，以及食物如何被当作情绪出口。

20:55不是所有“想吃”都是病*

情绪性进食、夜食综合征、食物成瘾、健康食品痴迷等概念的区分。

28:06 自查与泛化：为什么大家越来越容易给自己贴标签*

DEBQ 问卷，以及当下“泛化诊断”带来的心理负担。

DEBQ 问卷：https://www.wjx.cn/xz/249913222.aspx

32:23 情绪性进食的成因与影响

从生理机制、童年经验、性格特质，到超加工食品与环境刺激。

43:29 真实应对路径：个人经验与系统调整

重新学习吃饭、分餐制、替代行为、停止自我批评。

52:56 什么时候需要专业帮助以及行动指南

01:12:23 停止对抗，回到好好吃饭。身体不是敌人，食物不是问题，关系才是关键。

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📕 本期我们从一份在美国引发巨大争议的指南聊起——DGA（Dietary Guidelines for Americans，美国膳食指南）。它为什么不再温和劝你“均衡饮食”，而是直接拉响“（美国）国家级健康危机”的警报？奶茶、零食、外卖，真的只是你不自律吗？本期串台「这病说来话长」，一起拆解 DGA 背后的真实担忧，看看我们每天的选择，是如何一步步被“默认饮食环境”推着走的。这期，可能会改变你对“吃”的理解。

⚠️【勘误】实在抱歉，节目中提到“葡聚果糖”口误。玉米淀粉来源的是果葡糖浆，大家需要注意饮料中的这个，​​长期、过量摄入果葡糖浆会显著增加患非酒精性脂肪肝（NAFLD）的风险​​。 β-葡聚糖常见来源是燕麦，是很好的营养。

阿汤小红书视频播客：汤瀚森｜阿汤

月莞柔：大食话的月莞柔

📍 时间轴

一、被过渡设计过的食物系统里，我们必然会吃错！

00:00 从 DGA 切入，这次不是在教你怎么吃，而是在承认整个饮食系统出了问题。

03:40 当大多数人都吃错时，问题就不可能只靠个人自律来解决。

二、问题出在了哪里？

07:08 超级加工食品为什么天然就比真实食物更容易让人停不下来。

11:30 好吃、便宜、随手可得，是现代食物最容易让人失控的三件套。

15:24 添加糖和含糖饮料，你几乎感觉不到，但摄入量增长最快的来源。

17:10 “我没怎么吃甜”，但糖还是超标的真正原因。

18:12 饮食结构失衡，问题不只是糖，而是整套吃饭方式被打散了。

21:00 零食化饮食：吃得更频繁，却越来越难吃饱、吃稳。

24:37 久坐叠加饮食问题，不仅代谢变差，消化系统也开始出问题。

25:40 肠道不适，不是靠一包益生菌能解决的。

26:01 中美饮食对照：美国现在的问题，中国正在更快地经历一遍。

29:00 一边高油高糖，一边靠养生和补剂“补救”的矛盾状态。

三、打好膳食基础才能不被带跑偏！

33:07 指南真正想说的重点：别被新概念带跑，先回到真实食物。

36:20 当一份配料表已经看不懂，本身就是风险信号。

46:54 蛋白质被严重误解，关键不是“高不高”，而是“够不够、稳不稳”。

49:30 鸡蛋、奶、豆类：被低估的基础蛋白来源。

01:01:42 全脂奶、植物奶、用油选择：不存在“单点正确”，只有整体结构。

01:05:30 很多“看起来健康”的替代品或者“功能性食品”，本质仍然是加工食品。

01:09:48 普通人如何在系统里自救：先降低错误选择的暴露频率。

01:11:10 识别规则，比每天逼自己自律更现实。

01:12:07 餐盘改造：比如 211 饮食法，不用算克数，也能让一餐吃得更合理。

01:14:47 厨房策略：把健康选项做成最省事的那个。

01:16:18 节律稳定，比任何“黑科技”都重要。

四、健康是自己对自己负责

01:19:52 特殊人群的养生误区：复杂问题不能交给单一产品。

01:22:00 听医生和专业建议，远比“热心推荐”更安全。

01:25:30 每个人是自己健康的第一责任人，应关注自己身体的感受，避免盲目跟风追求时尚饮食，伤害身体。

事件背景：

*华盛顿时间2026年1月7日，美国卫生与公众服务部（United States Department of Health and Human Services，HHS）与美国农业部（United States Department of Agriculture，USDA）联合发布《2025–2030年美国膳食指南》（Dietary Guidelines for Americans，DGA）。作为每五年更新一次的纲领性政策文件，DGA是非强制性法规，长期在联邦营养政策制定、政府膳食项目实施、公共采购标准设定及产业沟通话语体系中，扮演着“事实标准（de facto standard）”的核心角色。

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即刻： 月莞柔

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🔬 过去几年，「抗衰」「逆龄」「延寿」从科研话题迅速进入大众视野。硅谷富豪、逆龄网红、高端抗衰项目、抗衰老门诊……这些概念不断刷新我们对“健康”和“衰老”的想象。

但问题是：抗衰在科学进度条上，究竟走到了哪一步？哪些是证据相对扎实的健康管理手段，哪些仍停留在早期研究、实验性探索，甚至是被过度放大的商业叙事？在这期节目中，我们尝试把“抗衰”这件事拆得更细、更冷静一些，以及从身体机制出发，如何给身体的“健康银行”“存钱”，哪些又是在“透支”？让我们一起来重新理解健康这件事，也许。

💡 本期讨论的核心问题

* 抗衰，到底是在“逆转时间”，还是在管理风险？

* 身体是否真的像一个“可以提前存钱”的银行？

* 我们该如何看待 DNA 甲基化、身体年龄等衰老检测指标？

* 抗衰老门诊的本质，是医疗突破，还是预防医学的延伸？

* 对普通人而言，什么样的抗衰策略才是长期可行的？

Part 1：聊聊逆龄抗衰

00:09｜“逆龄奥林匹克”比赛、硅谷富豪换血、抗衰门诊、逆龄时钟…2026 年第一期要聊抗衰与逆龄？

07:13｜DNA 甲基化测龄：它测的是什么，靠谱吗？

14:52｜身体年龄不止一个指标，单一数值并不等于衰老，还可以参考表观遗传年龄、认知年龄、运动表现等。

19:37 ｜脂肪肝可逆吗？快速减肥的经历分享，身体是用进废退的

24:03｜抗衰老门诊是什么？和老年门诊有什么区别

25:56｜抗衰老门诊目前的现实阶段与争议

30:20｜普通人如何理性看待抗衰检测与商业抗衰方案

Part 2：把身体当成“银行账户”：

33:58｜把身体当成“银行账户”：什么是健康本金

35:09｜哪些因素在影响你的健康“收益率”

37:37｜预防风险，比追求逆龄更重要

42:40｜健康是日常积累的结果；新型药物和保健品能解决多少问题？

45:00｜人体自动调节机制不是无限的，人体营养代谢调节及外部的干预

51:22｜微量营养素缺乏时，身体如何“内部调配”

53:53｜人体调节机制会“兜底”，但也有局限性，生活需要回归

55:45｜给普通人的现实版抗衰行动清单

57:48｜彩蛋：苹果醋的作用、潜在风险

01:02:42｜节目总结与下期预告

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🍽️ 在法国生活了二十多年，沙春燕的身份很多——她是一位母亲，也曾在法国开中餐厅，做过米其林厨师，如今作为法国布列塔尼大区伊勒-维莱讷省Orgères 市政议员助理，参与团餐与公共餐饮体系的实践。不同的身份，让她长期站在家庭餐桌与公共餐桌之间，观察食物如何被准备、被分配、被吃掉，也被浪费。

这次对话，并不是从一道菜开始的。而是从一种感受出发：当生活在不同的制度与节奏之下，食物被如何对待，会悄悄改变我们与食物、与他人之间的关系。

在法国，吃饭并不只是个人习惯的问题。从农场、学校、餐厅到企业食堂，食物的生产、使用与浪费，都被纳入一套清晰的公共系统之中。营养师、厨师、机构各自承担责任，尊重食物不是一句口号，而是一种被设计进日常生活的秩序。而回到中国，我们也拥有丰富、多样、便利的饮食选择。只是当食物变得足够快、足够便宜、足够随手可得，吃饭本身，似乎越来越容易被压缩成一件“完成任务”的事情。

这期节目，我们聊到的并不是“哪种方式更好”，而是试着放慢一点，重新看一看——在家庭中，食物如何被传承；在孩子的成长里，吃饭如何成为一种教育；在商业与公共体系中，制度又如何影响我们对食物的态度。

也许我们不需要立刻改变什么。也许只需要从下一顿饭开始，稍微慢一点、认真一点，去感受餐桌的温度，人与人之间的连接，以及食物本身，所承载的时间与劳动。

📍 时间轴

00:09｜为什么从“餐桌”聊起

从一次相遇出发，聊聊在不同生活系统中，食物如何连接人、又如何被对待。

05:27｜家庭餐桌：食物、记忆与传承

从在法国想念家乡味道开始做饭，聊家庭餐桌如何承载情感与记忆。

16:27｜把中餐端上法国餐桌

在家庭聚会与朋友往来中，用食物建立交流，让不同文化的人坐在一起。

17:09｜商业餐桌：在效率中保留尊重

分享在法国开中餐厅的经历，聊菜单精简、分享式用餐与商业现实。

23:32｜吃饭不只是果腹

为什么餐桌是人和人真正交流的地方，吃饭本身也需要被认真对待。

34:59｜米其林厨房里的秩序

从高强度、标准化的厨房工作中，重新理解每一道菜背后的劳动。

58:07｜家庭与学校：味觉与食育

聊家庭餐桌的重要性，以及法国从小建立的味觉教育与食育体系。

01:10:00｜公共餐桌：团餐与制度

走进法国团餐体系，看法规如何把“尊重食物”变成日常。

01:21:22｜回到我们自己

当食物变得太快、太容易，我们是否也失去了耐心与尊重？

01:23:00｜结尾

不必立刻改变什么，从下一顿饭开始，慢一点、认真一点。

📕 其他分享

录制地点：CCPA 上海丽丰天际中心

春燕姐在法国的中餐厅，以及店内分享的云南服饰

跟法国人一起包饺子

春燕姐在法国美食集市分享

参加法式甜品进修课

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🎵 BGM 五月天-圣诞惊魂夜

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❄️ 养生茶、查湿气、买进补膏方，泡脚，真的有用吗？也许有些“养生动作”其实做错了方向。本期我们请到中医临床专家、《养生少女》作者石韦老师，把年轻人最常遇到的秋冬健康问题逐条讲清楚——哪些真的需要调理？哪些完全没必要？哪些只是心理暗示？本期节目录制中很多内容当我对“养生”这件日常的小事有了新的理解，最起码对我来说很有收获，也希望对你有用！愿你在这个冬季幸福健康。❤️

📍 时间轴

00:00 秋冬养生误区多，以及中医科普的困境

05:34 “人均皆湿”：湿气的成因，为什么现代人更“湿”

08:05 大便粘马桶=湿气重？湿气的判断方法，以及调理建议

11:37 手脚冰凉=体寒、气血虚？

13:07 什么情况下需要调理，以及调理 tips

15:15 药食同源的概念起源，以及现代国家如何管理和应用

19:05 冬季进补要不要跟风？药食同源能随便吃吗?

19:46 秋冬养生茶选择因人而异

20:57 痛经：为什么会痛经？痛经是可以治疗的！

24:01 经期运动有哪些注意事项？

26:12 网红的泡脚包包治百病，真的有用吗？

26:56 秋冬**皮肤干痒、湿疹、长痘**与脏腑功能关系

30:38 面部长痘的位置可以反应不同内在器官的健康吗？

32:15 上火等于炎症？

34:01 现代人更容易脱发白发？

35:57 头部按摩梳也要适当用！

37:14 睡眠：年轻人睡眠障碍如何调理？尤其是女生不要生闷气，要让情绪有出口

41:10 身体小信号不能忽视，中医擅长“未病先治”；

44:24 膏方也要先评估体质，不是人人都适合秋冬进补

45:15 本期彩蛋和福利

🎁 欢迎在本期的评论区分享你的养生心得和小技巧，我们将在 12 月 18 日 18 点，在评论区留言互动点赞最高的三位，以 12 月 18 日 18 点的数据为准，请大家注意关注自己的小宇宙通知哦，添加小助理微信。

另外我们也准备了三个养生少女的杯垫送给听友群做抽奖。📢 听友群扫码添加小助理微信，yuewanrouu

❤️ 秋冬养生最重要的是分清——哪些是真的需要调理，哪些是误区，哪些只是心理作用。养生不是跟风，而是基于你的体质和身体信号做对的小选择。

🎙 本期嘉宾：

石韦：中医药图书出版人、执业医师，中华中医药学会科普分会委员，毕业于中国中医科学院，从事中医药图书编辑出版工作、中医临床工作10余年，著有中医科普漫画书《养生少女》，希望能向年轻读者传递健康轻松的生活方式。

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🎙 制作团队：

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本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。禁止未经授权的任何商业或非商业目的而使用本播客任何内容、信息、对话、声音或数据等用于人工智能（AI）和机器学习（ML）的模型训练。

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即刻： 月莞柔

🍠：大食话的月莞柔

❤️ 最近认识了一个新朋友，也是老朋友，Eric，在他的播客【牛奶大脑袋】，一起唠唠 “食品人做自媒体” 那点事儿。

以下是 eric 手搓的介绍：

从月月为啥做播客、咋平衡专业和普通人能听懂的内容，到做号赚不赚钱、对主业有啥帮助，还有未来想咋干，全是实在话，没虚的！

本期最有意思的点

* 月月 10 年经历确实丰富：先在新希望、味全做牛奶，后来跑去地产公司练嘴皮子，最后又回食品圈，还顺便搞了播客，这跨界居然没浪费！

* 播客不搞 “非黑即白”：不瞎吹哪个牌子好、哪个差，就告诉你 “酸奶加稀奶油好吃但可能胖，无糖的健康但味儿淡”，选啥你自己定，特实在。

* 做播客真没那么赚：现在还是兼职干，广告少得可怜，还因为说话太直怼过品牌，丢过合作机会，特真实。

* 给新手的实在建议：别一开始就追求流量，先把录音环境弄好（不然录完全是杂音，听友立马划走），想做就先动起来，慢慢找同路人。

* 想给食品行业 “正名”：总有人觉得食品行业 “带原罪”，月月想让大家看见 —— 这个行业的进步（比如产品技术的革新，饮料瓶做轻、去标签环保等等），不是瞎搞！

⠀月月的经历，你能参考

* 职业咋走的？前 5 年：在新希望、味全、旺旺这些乳品公司，干产品经理和市场，天天跟牛奶打交道。
中间 3 年：不想干食品了，跑去做地产，练会了跟人打交道、写内容，还变自信了。
近 3 年：又回食品圈，同时搞播客《大食话》，主业兼职两头抓。

* 为啥想起做播客？2019 年开始听播客，2021 年听《半拿铁》聊牛奶，主播说 “不懂乳品行业的事儿”，她立马主动找主播刘飞老师，想分享专业知识。
第一次当嘉宾聊牛奶，播放量和评论都超预期，发现 “没人替食品人说话”，就自己搞了《大食话》。

⠀做播客的 “实操干货”（小白也能懂）

* 内容咋定？不跟风！就做 “食品从业者视角”：营养师讲健康、美食博主讲好吃，她就讲 “这个牛奶是咋杀菌的”“可乐研发时咋把‘海的味道’做出来的”。
遵循 “28 原则”：80% 聊行业里的好玩事儿（比如研发时试的奇葩口味、内部尝鲜的反应），20% 讲干货（比如咋看营养成分表），不枯燥。

* 嘉宾咋找？一开始靠刷脸：找同学、前同事、行业朋友，都是食品圈的人。
优先找 “上游的人”：比如工厂老板、供应链的，少找品牌方，这样说的话没偏见，更客观。

* 工作流咋走？没长远计划！比如想聊酸奶了，先列个大概提纲，再跟嘉宾打 3-5 小时电话唠，摸清他咋说话、有啥料。
剪辑找别人干，文案先用 AI 写初稿，自己再改（她嫌 AI 写的没 “人味儿”，必须手动调）。
核心要求：每期必须有新东西，别跟别的平台重复，不然浪费听友时间。

⠀做自媒体的 “现实问题”（不画饼）

* 能赚多少钱？实话：赚一点，但不多，没到能全职干的程度。广告特别少，连麦当劳都更愿意投生活方式类内容，不投她这种专业向的。

* 对主业有影响吗？有好有坏：好的是靠播客拿过年薪百万的 offer（没去，不想去新消费公司，wise choice）；坏的是之前因为播客被老板劝退（老板怕她乱说话）。
现在找工作都直接写在简历里：“我是《大食话》播客主”，接受就干，不接受就算，特坦诚。

⠀做久了有啥 “隐藏好处”？

* 人脉变广：跟 90 多个嘉宾成了朋友，听友群也特活跃，去别的城市都有人约吃饭，还能蹭当地好吃的！

* 内容能复用：现在有 94 期节目，以后想做视频，直接从里面扒素材就行，不用再学别人。

* 主业更顺：行业里有人认识她，找工作、合作都更方便，相当于多了个 “名片”。

⠀给想做自媒体的食品人提个醒

* 先想清楚 “能坚持多久”：别今天想做明天就放弃，每月更 2 次就行，遇到没嘉宾、没流量的瓶颈期也正常。

* 别被流量绑架：哪怕只有 1 个人说 “听了有收获”，也值了，不用非得追求十万播放。

* 录音环境先弄好：别像她一开始似的，在小茶馆录，杂音一堆，听友根本听不下去。

* 想蹭流量？可以去《大食话》跟月月合作，精准触达食品圈的人。

⠀未来想咋干？

* 不满足于播客：想做长视频、甚至纪录片，目标是 “讲好中国食品故事”，上 CCTV9 那种（梦想还是要有的！）。

* 核心还是 “给行业正名”：让大家知道食品人不是在做 “毒药”，我们也在搞环保、搞创新，比如把饮料瓶做轻一点，少浪费材料。

⠀总结一下

食品人做自媒体，不用整那些花里胡哨的，就靠 “实在”—— 说真话、讲真事儿，慢慢积累，既能帮到别人，也能给自己带来好处。想做就先动起来，别等 “完全准备好”！

感谢 eric 这次的机会，让我把这三年做的事情，自己的初心统统说了出来，录的非常开心的两期节目，很多听友说感受到了我久违的开心，以及最初做节目时候的好状态。真好，有大家。

梦想还是要有的，万一实现了呢！哦，不，一定会实现的！

我们新建了一个天天喝奶群（群名是各种主题，交流和食物健康有关的话题，欢迎你，从现在此时此刻开始！万一会有福利呢(*^-^)ﾉ🎉添加小助理：yuewanrouu，或者扫码

🎙 制作团队：

🎵 BGM 五月天-顽固

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即刻： 月莞柔

🍠：大食话的月莞柔

🍼 【谁动了我们的牛奶自由 2.0】货架上的酸奶和牛奶，变得越来越“能立勺”、名字也越来越长：奶皮子酸奶、干椰酸奶、希腊酸奶、酸奶疙瘩、美拉德酸奶；无调整牛乳、非均质牛乳、A2 奶、娟姗奶、晚安奶、零乳糖……同样是一杯奶，这些乳品新热点，名字越来越“玄”，从 3 块到 30 块，我们到底是在为营养和工艺买单，还是在给营销和故事交学费？

本期，我们邀请到在金华开牛奶厂的Eric（农场主又在拉肚），从 工厂到牧场的视角，把这些热门乳品新概念一一拆开：从奶皮子、干噎酸奶、希腊酸奶背后的工艺，到「纯酸奶」和风味酸奶在国标里的真实名字；从大桶酸奶怎么吃才不踩卫生雷，到无调整牛乳、非均质牛乳的生产难度；再到 A2 奶如何在商业推动下，慢慢把奶牛从 A1 推向“自然淘汰”，晚安牛奶到底有没有虐牛，以及让牛奶越来越浓的几大“科技狠活”，分离乳清蛋白闪充水，讲清乳清并不是干噎酸奶的“废水罐回瓶”，而是一整条成熟的蛋白产业链。

📍时间轴

00:00 一杯奶从 3 块到 30 块：货架上的酸奶、牛奶为什么越来越浓、越来越贵？

02:30 奶皮子酸奶？不过是加了奶油的老酸奶！

06:20 干噎酸奶 / 希腊酸奶 / 酸奶疙瘩：让酸奶变得又厚又扎实的原理。

10:40「纯酸奶」只是个营销名

13:40 酸乳 vs 发酵乳：差别在菌种组合，酸奶各种口感，是否拉丝，也是不同菌种的功劳，人类对益生菌和发酵的开发不足千分之一

16:00 酸奶账单：用蛋白 + 脂肪含量给价格定锚；果酱酸奶、沙拉酸奶值不值得？

18:50 大桶酸奶经济实惠，但是怎么吃才安全

25:00 无调整牛乳更自然？鲜奶产品如何做标准化？

29:00 非均质牛奶：为什么有的牛奶上面会浮一层“油花”，内行人：少一道工序，反而更难做

36:30 A2 奶是怎么被做成“贵族牛奶”的：原本只服务小众不耐受人群的配方，如何被营销放大成全民概念。

38:20 每一瓶 A2 奶背后：验血分群、优先淘汰 A1 牛，商业选择如何悄悄加速 A1 奶牛的“自然灭绝”。

40:40 牛奶越来越浓的“科技狠活”：低温浓缩、闪蒸、膜浓缩三大工艺，让蛋白从 3.2 拉到 5.0 甚至更高。

44:00 晚安牛奶 & DHA 牛奶：通过饲料和配方“调性状”，对动物来说是福利还是虐待？真的有用吗?

47:40 牛奶怎么更好喝？

54:20（彩蛋) 乳清蛋白闪充水是不是干椰酸奶的“废水罐回瓶”？

📕 录完我也在思考：“让我们幻想一个没有营销的世界……所有产品都叫‘风味发酵乳’，这世界就很明确，并没有人会受骗上当。”。你喜欢这样的世界吗？欢迎在评论区告诉我们。

我们会有一个天天喝奶群，欢迎你，从现在此时此刻开始！万一会有福利呢(*^-^)ﾉ🎉

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金华，Eric 的咖啡店（现在已经不营业了）录节目！

牛奶系列其他节目：

Vol-2 谁动了我们的牛奶自由？

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即刻： 月莞柔

🍠：大食话的月莞柔

🏆 从第一步到高光时刻，大食话听友「生活运动学」一周年实录，这期是我和十几位大食话听友一起录制的特别篇💗

故事从 2024 年 12 月 10 日那期《运动的味觉悖论：是自我折磨还是极致享受？》开始讲起。节目之后，一个小小的听友群悄悄建立，从最初的几十个人，长成了 200 多人的「赛博运动队」：有人第一次迈进健身房，有人完成了半马、全马，有人摔断了脚又重新开跑，有人靠跳舞走出了情绪低谷，有人因为运动开始做饭、吃得更健康，也有人在反复的反弹和伤病里，一点点找回对生活的掌控感。

我们聊起点、聊伤病、聊反弹，也聊高光时刻；聊如何从「不运动的内疚」，变成「可以坚持一辈子的生活运动学」——不卷配速，不卷身材，哪怕只是散个步、拖个地、做三分钟拉伸，也算数。

如果你也在为「动不起来」纠结，或者在运动这条路上时好时坏，这期会让你看到很多普通人的真实曲线，也许能帮你找到属于自己的那一步。

💗 特明鸣谢：

本期参与录制嘉宾：cr，f，李俊杰，pocky，Emily，于松松，石桥，云房子，木木木伟君，浅浅，386 旅旅长，好兜兜，sanmu，阿凛…

另外，也感谢听友群，大家这一年的陪伴，每天的打卡让我有种平行时空牵挂的幸福，石桥，英二，岚岚，猫猫，阿 jo，Emily，阿伊，snow，执子，Nic，提琳，Jessica，小苯环，MOMO，小豆包贼，云房子，Sophia，Jessa 君，居居，songF，有食芝士，好兜兜，freda，魏晨的大眼睛，386 旅旅长，财源滚滚，浅浅，Cassy，姜力维，WHh，Pan，云深，章鱼小丸子我，Ferry，高能靓女士，ohm 已瘦 8.5 斤，杨热忱，可爱椰子🥥……虽然没见过大家，但是真的有被大家鼓励和支持的！有大家真好。

也许我们会有一个2 号运动村，欢迎你，从现在此时此刻开始

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