鲸鱼赫兹

这期节目特别邀请到吉井忍老师，她刚到成都吃了一顿豆花饭、按了个摩，就来录播客，我们顺势聊了聊此行安排——在成都怎么玩？关于旅行目的地，吉井老师更多选择的是中国城市，尤其对于早年间留学的成都和曾经旅居多年的北京都很有感情，喜欢吃成都的水饺、北京的驴肉火烧。而我们也很好奇她在东京的生活日常，是否想我们看的日剧里一样？

01:56 嘉宾快问快答：前一天吃到福州的面很喜欢

06:33 这次来成都没有特别的安排，就是想来看看

13:29 忍不住给吉井忍老师推荐川西游玩路线

15:47 回日本第一顿想吃米饭、味噌汤，基本只能选择吉野家

17:37 福岛、尾道、秋田、北海道的“有趣之处”

22:28 喜欢北京的驴肉火烧、涮羊肉，驻京办也都很好吃

26:07 还是要打工，但只是为了赚钱

30:19 练剑道这件事还蛮喜欢的

32:33 还是东京的周边更好玩

35:13 一直喜欢自己在家做饭，外面吃蔬菜太贵了

44:14 京都可以玩的很多，去哪也都方便

片头BGM：ゆらゆら帝国-ひとりぼっちの人工衛星

片尾曲：HUGEN -パン

【本期嘉宾】

吉井忍，日籍华语作家，曾留学成都、旅居北京，著有《格外的活法》《东京八平米》《东京本屋》《四季便当》等书

【本期主播】

秋蓬｜乐克｜郭爱美

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出演《孤独的美食家》五郎的松重丰导演了一部影视作品——《美味的制作方法》，目前只有一集，篇幅略长，我们当做小电影看完后聊了聊，关于美味制作，关于日常吃饭。一顿饭好不好吃为什么对一个人的状态影响这么大？剧里的大泽厨房是一家社区餐厅，经常光顾的食客面对它的歇业如何惋惜？我们也不禁思考，真的需要那么多连锁的、复制的餐饮品牌吗？我们对社区餐厅又带着怎样的复杂情感？

01:49 三分钟讲完一个平铺直叙的故事

07:11 “智子奶奶的七顿饭”吃得怎么样？

14:56 希望每个月吃一顿炸猪排，每个秋天吃到蟹

20:54 工作了一天回去真的很想吃点赶口的东西

26:00 加奈是怎么拍美食视频的？

31:49 你喜欢看什么样的美食综艺和纪录片？

39:05 大泽厨房歇业告示上的食客留言太窝心了

43:30 我们为什么爱吃雪英炒菜、闽东天妇罗和巷巷面？

48:54 厨房是水桥的人生舞台

52:51 不要弄脏自己的围裙和餐桌

56:07 为什么是嫩煎猪排？

58:50 我们如何理解“美味的制作方法”？

片头BGM：川辺素-甘い果実

片尾曲：Cornelius -夢寝見

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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鲜山楂陆续上市，这期节目我们品鉴了7种，基本上来自山东、山西、河北；另外还有广西青皮山楂，其实是苹果属的果子，尝了一口，真的没法直接吃，又被拿去泡酒了。印象中的山楂都是红果，用山楂做冰糖葫芦、糖雪球、山楂片等极为常见，没想到现在已经有这么多适合鲜食的山楂果，甚至培育出几乎纯甜、还是黄皮的品种！

之前有听友建议在这里Po图，这次正好拍了“全家福”，欢迎对照着来收听。

01:53 先报一下各自带的山楂名，共计九种（有俩充数的）

05:21 来自山东临沂的大棉球，吃着吃着就甜了

10:33 来自山东沂蒙山的甜红子，为啥适合做糖雪球？

15:11 来自山西绛县的大五棱，确实没什么香气

18:42 来自山西绛县的八月红，很像吃车厘子？

22:09 追溯山楂作为药材的历史，《山楂树》唱的不是山楂树

26:57 来自山东潍坊的大金星，适合泡酒

30:10 来自河北承德的秋金星，长得很“草间弥生”

36:09 广西青皮山楂和云南多依果，你猜哪个攻击性更高？

42:03 一斤38.9元的金如意，在市场和种植上都很有潜力

47:42 依次品尝了大亨果茶、广山楂酸嘢、山楂糕、炒红果和山楂片

63:45 念一条往期节目评论：种地背后的辛劳很难感同身受

片头BGM：苏小明-山楂树

片尾曲：Ålborg - Safe Place

【本期主播】

House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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本期节目作为今年的秋日特辑，和大家分享近期痴迷（在学习）的一些事与物，还有看过的剧集。就拿泡酒来说，一旦得到正反馈——尤其是卖得好，就会越泡越多，并且跟随时令尝试各种不同的水果酒，眼下，秋天的猕猴桃、山楂、佛手瓜都泡进酒里了，朋友们有机会来布里斯湾尝尝。或者因为兴趣爱好而开始研究陶器，学习新知识这件事本身就能带来满足，而当你长时间用一个萩烧咖啡杯，观察到其颜色变化，又何尝不是一种乐趣？当然也有人通过看喜剧、（偶尔）和陌生人聊天、发呆感受到各式各样的快乐。

01:40 每周都会跟水果打交道的人，泡了多少种酒？

08:20 日常小事没有并停止发生，同样值得记录

14:21 素椒杂酱面咋了？

17:15 萩烧为什么会有切高台和“萩之七变”？

24:52 看实木大漆金莳绘、金缮和七宝烧（的视频）很治愈

28:57 看日剧《气体人第一号》爽在哪里？

33:45 三分钟看完电影《澄沙之味》就完了吗？

37:32 日剧《直到T恤干透》：跟无关的人说话，说什么都可以

47:06 英剧《踮起脚尖》看得特别窝火，但给人带来对表达与耐心的思考

50:43 《克拉克森的农场》里种地的阵仗确实很大

53:07 为什么爱看美剧《绝望写手》和国内喜剧节目？

63:57 念两条留言评论：武威、兰州的节目播晚了吗？

片头BGM：BowAsWell - Easy Love

片尾曲：Trillion Petals - Take It Back

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你可能也读过这句唐诗，“中庭井阑上，一架猕猴桃”，在我国土生土长的猕猴桃，南方也叫毛梨儿，诗经里称之为苌楚，历史悠久。你一定也知道，新西兰奇异果其实就是猕猴桃，但不管是kiwi fruit还是国内的猕猴桃，都已经有了绿心、黄心和红心。自1978年开始，我国有系统地培育猕猴桃，品种越来越多，我们在这期节目中品鉴了九种猕猴桃，包括进口的佳沛G3，黄心的，还有绿心的翠香、徐香和贵长，以及浙江绍兴、四川雅安的野生猕猴桃，可惜买到的蒲江红阳猕猴桃没来得及催熟，没能品尝到红心的好滋味。

01:33 猕猴桃是怎么变成奇异果的？

07:18 可以分成美味猕猴桃、中华猕猴桃、软枣猕猴桃和毛花猕猴桃

10:23 先吃一粒佳沛阳光金果，你猜没熟的果肉什么颜色？

19:55 周至县的翠香长得很标准，汁水又足特别清香

27:47 周至产的徐香亲本来自海沃德，在徐州培育出来的

35:06 蒲江的红阳怎么这么难催熟？买香蕉苹果都花了30块钱

43:56 什么？我们要吃到麻辣味猕猴桃、安息香猕猴桃了吗？

46:35 雅安的野生猕猴桃熟了有酒香，还吃到矿物质感

49:20 不酸、不甜又没啥香气的野生猕猴桃泡酒会好喝吗？敬请期待

52:05 贵州修文的贵长猕猴桃又长又扁，好香啊

56:55 为什么你觉得软枣猕猴桃吃起来不满足？

62:02 反正今天吃完，我要买贵长猕猴桃

片头BGM：Blur - There's No Other Way (2012 Remaster)
片尾曲：Ruby Gill - Porchlight

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前段时间我们一起读了一本书——《我住长江尾》，讲种菜的事情，勾起了非常多童年的记忆，尤其是对于在农村长大的人来说，感受到了同频共振的愉悦，与此同时，阅读这本书似乎又满足了都市人“回归田园”的畅想。你是否也萌生过“去种地吧”的念头？在畅想中，我们可以按照时序吃当季的菜，从嫩豆角吃到老豆荚，不用纠结今天吃什么、明天吃什么，要是种得好，地里的瓜果蔬菜根本吃不完。不过转念一想，想想几十年来以种地为生的人们，好像很少因为种地而感到开心。所以说，想想就挺好的，看别人写种菜也很愉快。

01:58 整体是好读的，不好读的篇章就跳过去

07:58 你是先学会骑三轮车还是自行车？

14:05 三轮车作为短途代步工具，陪伴了我们好久

16:37 胡豆有多少种吃法？阴豆瓣拌饭、蒸鱼有多好吃？

23:16 有人不吃豌豆，有人不吃青豆炒肉

26:44 为啥只记得吃西瓜，没想过西瓜成熟前经历过什么？

34:06 劝种麦劝不动，那就好好欣赏青黄色的晚稻田吧

39:39 可是你又期待以种地为生的人能有多开心呢？

44:38 读完《梅雨》那篇，很好奇“黄雀长风”到底是什么现象？

50:24 甜芦粟、玉米杆吃起来和甘蔗有什么区别？

55:19 冬天有吃不完的烤红薯、蒸红薯、拔丝红薯

62:08 到底什么是“菜的理想型”？

67:24 如果有机会种地，我们都能想象会遇到哪些大大小小的挑战

片头BGM：Graham Blvd - Every Picture Tells a Story

片尾曲：Steve Harley - Make Me Smile (Come Up And See Me)

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对于越来越多人开始喜欢线香这件事，我们是在这一两年逐渐认知到的，在斌升街开了布里斯湾、袅袅香铺后，感受尤其明显。不过在此之前，有人在家点香度过闲暇时光，已是日常。你最开始接触到的是什么香？中式合香、日式线香、藏香、尼泊尔香、印度香还是泰国香？本来，现在大家的喜好越来越多元；刚巧，线香可以承接住对于不同文化的喜好。我们都可以找到自己想要的那支香，不管是早晨冲咖啡前先点上还是下班回家后点，

这或许可以称之为低成本的“内向型悦己行为”，真的还挺有“烟火气”的。

01:40 先给大家分享几个关于鼻腔的冷知识

04:33 点线香成为日常是从什么时候开始的？

10:06 有好看且好用的工具会增加点香频率，尤其是香炉

16:07 为了观察一根香可以点多长时间“沾染”上线香

21:04 中式合香里的“君臣佐使”从哪来？说说蜀主熏御衣香和花蕊夫人衙香

33:17 日式线香很会叙事，还得从鉴真香的九种香料说起

44:15 藏香的制作有多复杂？尼泊尔香又更加自然原始？

52:19 看线香制作的过程还挺治愈，像做挂面

56:05 微观分析线香是如何火起来的

62:13 宏观预测线香消费还会持续很长时间

68:23 念两条留言评论：有时候食物带来的连接在人生某个时刻

片头BGM：Fuubutsushi - Bolted Orange

片尾曲：Andy Shauf - The Magician

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又一期水果品鉴小会，秋天一起吃枣。印象中有“三瓜两枣”一词，从小吃到大的枣似乎都不贵，这次我们买到的鲜枣，价格从十几块钱一斤到三十多块钱一斤不等，大多数来自北方地区，不同品种吃起来差别还挺大的——冬枣几乎纯甜，皮薄酥脆；鸡心枣、子弹头也甜，还能吃到一点苦味；非典型的蟠枣皮薄、肉厚、核小，吃起来就很满足。这会儿正是吃鲜枣的好时候！

01:50 中秋回家，上房打枣

06:04 是谁被新疆冬枣的产地经纬度标注打动了？

12:23 山西鸡心枣皮厚、尾调苦，蒸着吃怎么样？

18:25 山西子弹头放了几天就不怎么甜了

21:57 枣有多重要？“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回”

27:09 九月初吃的宁夏灵武长枣很可能是冷棚枣
30:41 三十多块钱一斤的云南红河蟠枣是特别新的品种，皮薄肉厚

35:04 吃一个陕西大荔冬枣获得的维C相当于吃六个橙子和九十个苹果？

41:58 北方野酸枣有什么吃头？酸枣仁主治什么症状？

47:57 极早熟品种伏脆蜜，为什么嫁接在酸枣树上？

51:07 最后吃点醉枣、（南）酸枣粒、黑金枣、枣仁派和枣糕

62:02 回复一条评论：雪花（牛干巴）多吃一片就觉得油

片头BGM：Jon Mckiel - Order

片尾曲：Michael Nau - Popfly

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几个月前，我们邀请紫薇来聊了下开酒庄的事情——第258期节目《别轻易开酒庄，但葡萄酒可以适量饮用》，当时就约好要去甘肃看看（尝尝）酿酒葡萄。八月下旬，武威、兰州之旅如约成行。乘飞机、火车、小巴车，辗转到民勤沙漠中的绿洲夏博岚酒庄，吃了七八种酿酒葡萄，品鉴各种风格的葡萄美酒，对“怎样的风土会酝酿出怎样的葡萄酒”有了更多切身体会。而从武威去到兰州，从沙漠穿行至黄河边上，我们又在酿皮子、手抓羊肉、牛肉面等美食中体验了不同于成都的、属于西北的市井烟火气。

一则【葡萄美酒】开团消息，迎接中秋佳节！

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欢迎下载图片，微信识别进入团购页面，或者找到小鲸鱼（微信号是jingyuheziFM）获取团购链接。提前祝大家中秋节快乐，吃好喝好！

01:56 提到武威就会想起马踏飞燕和“葡萄美酒夜光杯”

08:14  一出火车站就吃了一顿“三套车”

12:59 在「夏博岚酒庄」赶上“头榨”放鞭炮和丰盛的午餐

18:29 去葡萄园认（吃）酿酒葡萄——黑皮诺、灰皮诺、白麝香、琼瑶浆、丹魄等

25:34 从酒窖喝到酒桌，怎么就对霞多丽改观了？

32:24 民勤「古味清香大锅台」，一锅清炖羊肉、一锅柴火鸡

39:08 顺路游览了瑞安堡（bǔ）、红崖山水库，穿越时光廊道·沙漠分界线

45:38 在武威凉州市场随便吃了点，行面、炒拨鱼和酿皮子

46:42 兰州「余哎有不羊杂碎店」，真的非常好吃

48:23 晚上选择有限，就近吃了「马有才牛肉面」，味道咸但面有筋道

50:42 「腰子哥烤肉」只有一样好吃，人均20多块钱

53:27 早餐肯定得吃「金鼎牛肉面·甘肃老字号（平凉路店）」

56:06 「苦水制造」的苦水玫瑰烤馍很配咖啡

57:43 午餐还得吃牛肉面，小看「马安军辣子牛肉面」的辣子了

60:04 坐黄河边上喝了三泡台和黄河鲜啤，又转去喝「裴阿福杏皮茶」

62:48 「再回首（总店）」吃到高担酿皮和水洗酿皮，都很喜欢

65:13 吃完「祁师手抓」还在机场补了一碗羊肉面

71:18 回复评论：念念不忘建水草芽米线

片头BGM：青葉市子-月の丘

片尾曲：Oasis - Champagne Supernova

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这期节目我们一起吃龙眼，也可以说是桂圆哈。四个人凑起来一共买了8种龙眼，其中有5个品种来自福建，厦门的凤梨穗、莆田的松风本和乌龙岭、泉州的东壁福眼、漳州的水南一号，另外更为大家熟知的储良龙眼和石硖龙眼也都产自南方——广东、四川和云南。作为一种南方属性非常强、既陌生又熟悉的水果，本来以为不会有啥不一样，结果一对比，个头、口感和香气上都明显感觉到有区别，比如说福建产区的普遍温柔甜美，而西南产的龙眼香气上似乎更胜一筹，给人的感觉是“活得好自由”，总而言之，龙眼各有各的好吃。

01:58 你管这种水果叫龙眼还是桂圆？

06:15 脆蜜龙眼怎么可能有50年老树？现在都很难买到

07:52 先吃一下软糯多汁、香味淡雅的储良龙眼

13:07 凤梨穗龙眼吃起来有酸味、鲜味，还有凤梨味？

16:53 已经搞不清楚品种到底是东壁还是福眼了

21:29 水南一号龙眼个头真大，肉质也厚

26:22 东汉时四川也是荔枝和龙眼的主产区

31:28 芒市有一条“桂圆香径”，给市民和游客免费发放龙眼

37:50 吃青皮石硖怎么有点像嗑瓜子？甜感清爽

41:23 乌龙岭龙眼有木质调香气，会被做成兴化桂圆

46:52 松风本龙眼吃起来跟荔枝有什么区别呢？

54:16 龙眼、桂圆很有用，但也别吃多了

57:10 回复一条关于莲藕的番外评论

片头BGM：小瀬村晶,Haruka Nakamura,太田美帆- Revive

片尾曲：Radiohead - Everything In Its Right Place

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