是在哪一刻开始对理想中的厨房有了切实的想象？是在磕磕碰碰的厨房空间里，希望未来的厨房可以更大；或是手忙脚乱做饭时找不到想用的笊篱，下定决心要整理整理；又或者被网上一张气质契合的厨房设计图戳中，希望以后的装修可以照搬；还是看到父母一同在厨房忙碌，觉得这就是厨房乃至家该有的模样。

在这个被描绘出来的「理想厨房」里，容纳的不仅仅是食物，还有对过往生活痕迹的记录和对未来生活方式的探讨。目前理想厨房系列已经有这些节目：

• 1 油烟出去，人走进来

• 2 各用各的锅，各吃各的饭，日子还能过到一块儿吗？

• 3 做饭可以不必疗愈，但请保持浪漫

• 4 选对家电是决定下厨体验的重要前置条件

• 5 客厅是厨房，阳台也是厨房，厨房更是厨房

• 6 在建造厨房的过程里变成了一个大人

年纪还小的时候，我们吃着爸妈做的饭菜，吃到好吃的菜式当然会开心，希望爸妈可以多做几次。但每当爸妈非逼着吃那些不爱吃但有营养的食物，肯定也少不了吵架拌嘴。大人们看起来不挑食，都是因为不爱吃的东西他们根本不买！以后长大自己做饭了，想吃什么就做什么该多爽啊。

等到真正从长辈手上接过厨房大权，才发现事情远没有这么简单。会做饭只是自由游走在厨房的技能之一，它甚至不是最重要的。我们需要重新捋顺和上一代人截然不同的菜谱信息、食材来源和人际关系，再用我们在意的方式来喂养在意的家人。有很多事情也在不知不觉中和厨房大权同时发生了转移，总而言之，终于轮到我们了。

【时间轴】

0:08 如何有预谋地夺取厨房大权

14:39 如何征服超市阿姨、菜场老板和生鲜卖家

34:44 做一道菜容易，合理搭配一桌很难

38:24 做家人爱吃的菜容易，说服他们接受新观念很难​

48:16 有一种状态是越忙碌反而越想做饭

53:50 理想厨房的理念：谁做饭谁说了算

57:25 理想厨房的选择：谨慎地选择厨房家电

1:04:05 理想厨房的​设计：杂物尽量收纳起来

1:06:47 理想厨房的理念：厨房尽可能大一点

【本期鸣谢嘉宾】

橘子 ，自由撰稿人，美食爱好者

【本期配图】

1. 日常和爸妈一起居住的厨房全景

2. 有限的厨房台面被挤占了不少位置

3. 双头灶有些不够发挥

4. 储物柜很宽裕，但备菜区略显局促

5. 尝试了很多调料

【本期配乐】

Beethoven: Symphony No. 6 in F, Op. 68 -'Pastoral'- Allegro ma non troppo

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「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

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