厨此以外

81. 饭局的边界和「局长」的权力


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那天晚上9点多,在大家吃完饭各回各家的路上,雨珈在饭局群里发了条微信并@所有人:「今天月亮太透了!看一眼看一眼。」她就是这样的人,希望朋友们不会错过美好的东西,不管是饭菜还是风景。

我周围有不少像雨珈一样爱吃的朋友,大家间或会组起感兴趣的饭局,要么一起去新开的餐厅探店,要么约着解锁某个小馆子的隐藏菜单。在饭局里总会有这么几种角色,有肩负责任打点一切的「局长」,也有顺势躺平、什么都好的饭搭子,当然也会有人暗自较劲,吃顿饭也吃不痛快。

看起来只是选餐厅和点菜之类的小事,却也渐渐演变出了饭桌上的分工与秩序。饭桌上不止有食物,还有人对食物的偏好,也藏着人与人之间的亲疏与分寸。如何吃一顿饭,也意味着我们如何与彼此相处。

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【时间轴】

0:08 最佳饭局组合:有人执掌大局,有人甘心躺平

8:06 参加饭局只有两个规矩:AA和准时

26:56 被硬控安排的菜单和菜篮子

37:08 不要在乎饭局上的话语体系

49:34 饭桌也是重塑关系的主战场

【本期鸣谢嘉宾】

何雨珈:自由译者,爱吃爱耍的四川人,间歇下厨,持续烘焙。有《鱼翅与花椒》《君幸食》等译作,资深单口喜剧观众,有一只完美小猫。

Harry:现居成都,译者,已出版《街角》等超百万字译作;美食撰稿人,作品散见《吃好喝好》等媒体。

* 雨珈和Harry共创了一档播客《绕城外》,欢迎在小宇宙等平台订阅收听。

【本期配图】

23年12月,我和雨珈第一次见面。当天做完活动已经到了午饭时间,她直接吆喝饥肠辘辘的读者们一起去附近的一个家常菜餐厅吃饭。席间不断有推门进来的读者,活生生把一桌家常小炒吃成了流水席,本i人大受震撼!

24年6月,雨珈叫我去乐山吃豆腐宴,然后一起吃了甜皮鸭和跷脚牛肉。饭后各自活动,她去采访写稿,我找人录了播客,也有朋友远观了乐山大佛,或者直接高铁回成都。

24年7月,我们约在了贵阳,在本地朋友的带领下吃饭,观鸟,逛黔灵山菜市场,喝本地咖啡和精酿。

25年6月,又回成都啦!这次有其他朋友推荐了新餐厅,我们迅速组了一桌,先到先点,人齐上菜,大家都觉得这家店的宫保腰花很不错。

25年6月,我在成都做完新书发布会之后特地多留了一天,麻烦雨珈组局近期热门的江湖菜+烧烤店。饭后各奔东西,有朋友的飞机延误了两个小时,也有人在回成都市区的路上看到了很美的月亮。

【本期配乐】

Haydn- String Quartets Op. 33, Nos. 4-6 String Quartets, Op. 33 'Russian'- No. 4 in B-Flat Major, Hob. III-40- IV. Finale. Presto

.

「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步,希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点,「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

可以在这些社交平台找到我,公众号/微博/小红书:田螺姑娘hhhaze

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厨此以外By 陈宇慧

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