嘉宾：Elysia Tan ｜三届新加坡冲煮冠军🇸🇬

一个年轻女性的咖啡创业与竞技故事！

在大家眼里，Elysia 是那个超有亲和力的“人气王”：三届新加坡冲煮赛冠军，2022 WBrC 世界咖啡冲煮赛季军、2025 WBrC 世界咖啡冲煮赛第四名。她出生在新加坡，中文流利的她，本来只是想开一家咖啡馆，给朋友和家人一个能聊天、放松的角落。没想到，这个起点，带她走过了长达十五年的咖啡旅程。

作为新加坡知名精品咖啡品牌 Homeground 的联合创始人，Ely 首次在节目里坦然回望这一路的起起落落。她经历了很多看起来会把人彻底击垮的时刻：合伙人的分分合合、经营财务的压力、亲人的离去，甚至莫名其妙的流言蜚语。但她的讲述方式并不是大声宣告“我很坚强”，而是用一种近乎日常的语气，带我们走过她的喜悦、挫败、怀疑和再出发。听着她描述那杯“好喝到落泪”的咖啡，作为听众我会感到：原来一个人的热爱和自我支撑，可以抵御那么多风浪。离开 Homeground 后，她选择继续站在雅加达世界赛的舞台上，然而命运的起伏没有停歇——她在自选环节拿下全场最高分，却在指定冲煮里跌到最低分。那背后，又藏着怎样的故事？

当然，我们也聊到了冲煮技术，Ely 毫无保留地分享她的框架和小技巧：从天气湿度如何影响咖啡的品质，到不同滤杯带来的风味差异，再到如何把“夹生豆”或深烘豆冲出好喝的一面，还有关于冰手冲的秘密配方... ...

本集听友福利由中国内地首位世界咖啡烘焙大赛冠军刘太阳的 Pincle 拼一口咖啡 赞助！在小宇宙评论区留言给我们，将选出3位幸运听友，送出25产季巴拿马哈特曼家族我的小庄园珍稀豆种奇巧佳尤日晒咖啡豆，详情可见置顶评论！

本期内容：

Part 1 ｜Ely 和她长大的新加坡

01:11 认识Elysia：三届新加坡冲煮赛冠军 🇸🇬

06:50 从南洋咖啡到精品浪潮

09:46 新加坡新潮流：去爱好者家的客厅喝咖啡

Part 2 ｜一个女性咖啡人的创业与竞技人生

12:26 “躺在地上杯测”—Homeground的创业经历

17:58 第一次参赛就被取消资格

22:17 咖啡不好喝，很可能会受到天气影响！⛈️

27:57 咖啡比赛上的乐高积木🧩

31:40 当在比赛时遇到很多突发状况...

34:14 差点弃赛！直到喝到一杯让人哭出来的咖啡

40:08 把利比利卡拼进索菲亚、努果，还拿了第一！

45:19 “好像不管怎样努力，这个咖啡公司还是做不起来”

56:34 “自选第一，指定倒数第一”的原因竟然是...

01:01:46 离开Homeground，面对“出轨”谣言，不再沉默

Part 3 ｜Ely 的冲煮全攻略⚡️

01:12:31 怎样才算是一杯好喝的咖啡？

01:15:13 Ely的冲煮理念和框架

01:21:02 比赛滤杯的选择：从V60、ORIGAMI到OREA

01:25:46 爱好者在家怎么挑选滤杯？

01:28:16 怎样用不同的滤纸匹配不同的咖啡？

01:30:37 买到不完美的豆子怎么冲好？

01:32:03 “夹生豆”

01:32:45 “深烘佬豆”

01:34:55 秘籍：原来冰手冲还能这样冲！

01:36:41 冲好一杯咖啡的关键：豆子、水和研磨

01:44:39 关于未来：重新出发，但不是咖啡品牌

01:50:22 新加坡咖啡馆推荐

延伸资料：

咖啡沙龙嗨咖同学会

新手老手都要看的冲煮干货！新加坡冠军的冲煮进阶分享｜开小灶Ely特别篇（上）

（图）比赛场和工作中的Elysia

主播：咖啡播客的Yujia 、咖啡沙龙的阿霖

小红书：Coffeeplus播客

微信订阅号：Coffeeplus播客

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