Männer mögen Technik. Auch in der Küche. Das heisst nicht, dass Frauen dies nicht tun. Dennoch ist die Küche zum neuen Bastelzimmer mutiert. Es fehlt an nichts, jede Pinzette, jeder Profistabmixer und sogar ein Infrarot-Thermometer, ein Kammervakuumgerät und ein Pacojet fehlen nicht. Es sieht aus wie in einer Restaurantküche und hier ist nur eines gewiss: es gibt immer noch ein Gerät, das fehlt. Einblick in die «Männer-Musterküche».

Schnell, einfach und gut. So soll ein Mittagessen im Homeoffice oder in der Quarantäne sein. Dieses Gericht gelingt Ihnen bestimmt. Die Vorbereitung braucht nicht allzu viel Zeit, der Rest erledigt für Sie der Backofen.

In der Sendung «a point» zeigen wir Ihnen Punkt für Punkt auf, wie der Lachs mit dem Ingwer mariniert wird, auf welche Seite der Lachs in den Ofen geschoben werden muss und warum Zitronenschnitze, Ingwer und frischer Dill dem Lachs eine ganz besondere Note geben.

Der Geschmack des Südens. Das Pasta-Rezept aus Apulien ist schnell gemacht und hilft gegen Fernweh.

Die «A point»-Redaktion liefert zwei Wochen lang täglich ein neues Rezept. Heute kocht SRF 1-Foodredaktorin Catrin Hofstetter. Orecchiette mit Cime di Rapa – auf Deutsch Stängelkohl – kommt bei ihr in diesen Tagen regelmässig auf den Tisch. Die mit Sardellen und Peperoncini gewürzte Pasta bringt etwas Italianità ins Homeoffice.

Was nach einem aufwendigen Gericht klingt, wird mit den grünen Puy-Linsen (AOP) zum Kinderspiel. Sie stammen aus der Region um Le Puy, im Departement Haute-Loire, und wachsen auf vulkanischem Boden. 

Mit Biss serviert, können Puy-Linsen unendlich kreativ kombiniert werden. Ideal also, wenn man statt durch die Regale im Supermarkt zu streifen sich in seinem Vorratsschrank bedienen will. Unsere Version des Linsensalats entstand aus dem, was der Kühlschrank gerade hergab. In diesem Fall getrocknete Entenbrust und Orangenzesten.

Tja, noch ist Essen in der Beiz ein Wunschtraum, und statt sich in der Kantine das Mittagessen schöpfen zu lassen, stehen wir selber in der Küche. Ist ein Rezept gefällig?

Wir machen Ihnen das Kochen im Shutdown einfach und liefern Rezept-Ideen frei Haus. Heute am Herd ist SRF 1-Foodredaktorin Maja Brunner: Sie kocht Pulled Pork.

Das dafür verwendete Stück vom «Säuli»-Hals kocht fünf Stunden von alleine vor sich hin und sorgt dann am Tisch mit Garantie für Begeisterung.

Und sagen Sie jetzt ja nicht: fünf Stunden, das ist mir zu lange. Wann, wenn nicht jetzt im Homeoffice, lassen sich Kochen und Arbeiten so einfach miteinander verbinden? Oder anders gesagt: Wenn das nicht zwei Fliegen auf einen Schlag sind!

Sich einfach mal wieder zum Essen in ein Restaurant setzen, das wäre schon schön! Oder auch nur schon mit den Kollegen in die Kantine gehen – auswählen, bestellen, essen und alles, ohne selber in der Küche auch nur einen einzigen Finger krümmen zu müssen. Aber eben: Das geht nicht im Moment.

Im Corona-Shutdown ist Selber-Kochen ist angesagt. Wir liefern die Rezept-Ideen dazu. Heute am Drücker SRF 1-Foodredaktorin Maja Brunner. Sie kocht einen feinen, cremigen Risotto, passend zur Saison mit Wirz und Fontina.

Die A Point-Redaktion liefert zwei Wochen lang täglich ein neues Rezept. Heute kocht SRF 1-Foodredaktorin Catrin Hofstetter. Sie weilt in Gedanken in der Bretagne und bereitet eine Galette complète zu. Das salzige Pendant zur Crêpe.

Zu Hause in der Quarantäne oder im Homeoffice ist Bewegung Mangelware. Darum ist es wichtig, dass man sich wenigstens gesund ernährt. Der Weisskabis ist perfekt dazu. Er wurde lange als Arme-Leute-Essen verschrien, doch weil er so ein guter Vitamin-Lieferant ist, ist er wieder in aller Munde. 

Weisskabis ist gesund. Er ist sehr reich an Vitamin C. Der Kabis oder auch Weisskohl genannt, enthält aber auch viel Vitamin K und Vitamin E.

In der Sendung «A point» zeigen wir auf, wie man mit dem Kabis einen idealen Wintersalat herrichtet. Zusammen mit filetierten Orangen und Apfelschnitzen ist der Kabissalat eine richtige Vitamin-Bombe.

Croque Monsieur: In Frankreich ein Klassiker, bei uns etwas in Vergessenheit geraten. Zu unrecht, denn eigentlich sind Croque Monsieur oder Croque Madame (mit Spiegelei) ein ideales Resteessen, für das man altes Brot verwendet.

Der Croque Monsieur ist einfach, vielseitig und schnell gemacht; die französische Variante des heissen Sandwichs, das übrigens bereits 1919 von Marcel Proust auch literarisch erwähnt wurde.

Also: Auf die Suche nach der verlorenen Zeit!

Gestern Pasta mit Tomaten-Sauce und morgen schon wieder Pasta mit Tomatensauce – Hören Sie «A point», wenn es Ihnen in Zeiten von Homeoffice und Selber-Kochen an Rezept-Ideen mangelt.

Die A Point-Redaktion liefert zwei Wochen lang täglich ein neues Rezept. Heute am Herd: SRF 1 - Foodredaktorin Maja Brunner. Sie kocht Pasta mit geräucherter Forelle, Lauch, Crème fraiche und gerösteten «Brösmeli».