Sich schnell über Mittag in der Kantine in die Reihe stellen und sich Schnippo schöpfen oder abends in die Beiz – träumen Sie ruhig!

Selber Kochen ist wieder angesagt. Die Rezepte dazu liefert die SRF 1-Foodredaktion. Heute am Herd: SRF 1-Foodredaktorin Maja Brunner. Sie kocht Linsen mit Kürbis und Zwiebel-Topping.

Günstig schlemmen mit einem Dreigänger für unter 10 Franken pro Person ist sehr gut möglich. Wer beim Einkauf zudem Aktionen berücksichtigt und zugleich jeweils das günstigste Produkt einkauft, kommt sogar noch günstiger weg.

Es muss nicht immer Fleisch sein. Gerade wenn man das Geld zusammenhalten muss, bieten vegetarische Eiweissquellen viele Möglichkeiten um günstig, gut und ausgewogen zu kochen. Wichtig ist dabei die Abwechslung und die Kombination von verschiedenen Eiweisslieferanten.

Brot ist gut und günstig und kann viel mehr, als nur als Beilage zur Suppe und als Boden für Belag dienen. Brot kann nämlich auch als Streckmittel für Fleisch dienen und, in eine Hülle aus Käse, Ei und Milch gepackt, als «Schnitzel» eine gute Gattung machen.

Wer sparen will, sollte seinen Einkauf gut planen. Dazu gehört: Aktionen studieren, Einkaufsliste erstellen, Vorratsschrank prüfen und den Zeitpunkt des Einkaufs bestimmen. Denn wer mit Hunger einkauft, kauft tendenziell mehr ein.

Das Januarloch trifft viele um diese Zeit. Mitte oder bereits Anfangs Monat kaum noch Geld auf dem Lohnkonto, weil man über die Festtage nicht knausrig sein wollte und weil viele Jahresrechnungen jetzt fällig sind. 

Das bedeutet den Gürtel enger zu schnallen und auch beim Einkauf der Lebensmittel möglichst wenig Geld auszugeben. 

Wer sich erst mal vom Vorratsschrank und vom Tiefkühler einen Überblick verschafft, kann vermutlich schon ein paar leckere Gerichte zaubern, ohne zusätzlich Geld dafür auszugeben.

Was physisch zurzeit pandemiebedingt eher schwierig ist, macht Kochen möglich: Reisen Sie mit uns nach Bella Italia. Das Rezept dazu gibt's hier.

Reisen Sie kochlöffelschwingend nach Bella Italia und geniessen Sie diese Tagliatelle mit getrockneten Steinpilzen und Salbei. Dieses Gericht ist wie gemacht für graue Wintertage.

Auf dieses Kochbuch der beiden britischen Köchinnen Ruth Rogers und Rose Gray vom weltberühmten River Café in London hat SRF 1-Foodredaktorin Maja Brunner gewartet. Jetzt ist es endlich da!

Das ganze Füllhorn der italienischen Küche

Mehr als 900 Rezepte in einem einzigen Band von A wie Aal mit Sellerie und Kapern bis Z wie Zwiebeln mit Thymianfüllung. Oder anders gesagt: das ganze Füllhorn der italienischen Küche. So wie Italien zuhause kocht. Ohne Klischees und Schnörkel und ohne Wenn und Aber der Qualität und der Saisonalität verpflichtet.

Buch-Tipp: River Café – Alle Rezepte, Die italienische Küche von Rose Gray und Ruth Rogers, Echtzeit Verlag.

Aus der schieren Menge an Kochbüchern, die jedes Jahr neu auf den Markt kommen, das richtige auszuwählen, ist keine einfache Sache. Die Qual der Wahl beim Kochbuch-Kauf lindern Empfehlungen und Tipps aus der «A point»-Redaktion.

Die SRF 1-Foodredaktorinnen Catrin Hofstetter und Maja Brunner sowie ihre Kollegen Andrin Willi und Sirio Flückiger stellen ihr liebstes Kochbuch vor.

Das sind aktuell die Lieblingskochbücher der «A point»-Redaktion:

* Etxebarri, Bittor Arginzoniz, Matthaes Verlag

* Elisabeth Fülscher – Kochbuch, Elisabeth Fülscher, hier+jetzt Verlag

* Sweet – Süsse Köstlichkeiten, Yotam Ottolenghi und Helen Goh, DK Verlag

* Genussvoll vegetarisch, Yotam Ottolenghi, DK Verlag

* Die klassische italienische Küche, Marcella Hazan, Echtzeit Verlag

Das Kochbuch hat viel Konkurrenz aus dem Internet bekommen. Hat es trotzdem noch Zukunft? Oder kochen wir alle schon bald nur noch ab Screen?

Schnell im Internet das gewünschte Rezept googeln oder sich die Masterclass des italienischen Spitzenkochs Massimo Bottura runterladen, um ihm beim Kochen genau auf die Finger zu schauen – wer kochen will, braucht heutzutage nicht mehr zwingend ein Kochbuch. Oder doch?