Alimento y salud

El cocinero Xabier Gutiérrez ha escrito un libro sobre tapas y pintxos del que hablaremos, entre otros asuntos del comer, en la primera parte del progrma, después con Eva Pérez Gentico Presidenta desde el Consejo General de dietistas nutricionistas nos habla de la relación entre las emociones y la comida.

Alimentos integrales y fibra son los temas de los que hoy hablamos con María Teresa García en un tiempo en el que también recuperamos nuestra sección dedicada a la cultura del aceite con Ricardo Carmona.

​Con motivo del día mundial de la leche celebrado esta semana hablamos de este alimento con Diana Díaz Rizzolo, profesora de Ciencias de la salud de la Universitat Oberta de Catalunya y de la relación entre la microbiota y el sistema inmune con Mileidis San Juan de la Fundación española de aparato digestivo.

Para promover el consumo de frutas y hortalizas seguimos con nuestra sección que habla de estos alimentos y hoy los protagonistas son los berros. De paleontología alimentaria charlamos con María Teresa García. 31 mayo

El doctor Francisco Tinahones nos habla de la evidencia en la relación entre la obesidad y las complicaciones en la evolución clínica de pacientes con coronavirus y después el doctor Antonio Palomar nos comenta el contenido de un libro titulado La dieta del cerebro, una alimentación para prevenir ictus y otros cuadros patológicos relacionados con la actividad cerebral.24 mayo

Hablamos con Carlos Iglesias de la consultora tecnológica Runroom para hablar de las nuevas tecnologías que en los proximos diez años van a crecer en el ámbito sanitario, big data, m-health, ingeligencia artificial impresion 3Dy 4D, blockchain... 17 mayo

Distintos tipos de carne fresca, su etiquetado y principales características para información del consumidor de la mano de Alfredo Antón. Del trabajo del afinador de quesos nos cuenta José Luis Martín, maestro quesero afinador, que también nos da algunos consejos para adquirir y conservar queso en óptimas condiciones.​

Hablamos del hambre emocional en este programa con Laura Ramírez y después con Miguel A. Lurueña de algunos aspectos relacionados con el queso y sus etiquetas para no cometer errores a la hora de comprar. 2 mayo.

El veterinario Alfredo Antón nos habla de la transmisión de COVID-19 a través de alimentos y sus envases así como algunas medidas preventivas oportunas. El dietista nutricionista Manuel Moñino, de la Asociación 5 al día nos da algunas consideraciones interesantes para elaborar nuestros menús en tiempos de confinamiento.

En estos días de confinamiento hay que prestar atención a la vitamina D y su relación con la radiación solar, de ello hablamos con el dietista nutricionista Ramón de Cangas. Tampoco hay que olvidar, en la medida de lo posible, comer bien y evitar ultraprocesados, tema que recuperamos y del habllamos con Mario Sánchez.