Alimento y salud

De la mano del dietista Manuel Moñino conocemos la historia y principales características del melocotón dentro de la sección que dedicamos desde hace semanas a hablar de frutas y hortalizas. A continuación con Jorge Ruiz conocemos la intimidad química de emulsiones y espumas como la mayonesa o la mantequilla.

Sobre los principios básicos de uso y funcionamiento del microondas hablamos con Maria Teresa García y con Manuel Moñino, dietista nutricionista, comentamos las características de una hortaliza como el espárrago.

En la sección que dedicamos a frutas y hortalizas le toca el turno al níspero ese curioso fruto que se cultiva especialmente en la costa levantina de nuestro país después nos encontramos  con Débora García Bello que ha escrito un libro titulado "Todo es química".

Relacionamos de alguna manera los asuntos que tratamos en el programa. Con el Dr Carlos Fernández hablamos de la hidratación como punto importante de la nutrición, hablamos con el profesor Carlos Bocos de un estudio que relaciona la gestación con el consumo de fructosa añadida y finalmente con Maria Teresa García abordamos una de las recomendaciones de la OMS para hacer frente a la obesidad infantil, la educación escolar.

Miguel Angel Lurueña, desde el blog gominola de petroleo, nos cuenta cinco cosas sobre el queso que quizás no sepas y también el dietista nutricionista Manuel Moñino, desde la asociación 5 al día, nos habla de las fresas, origen y características.

Con el catedrático de tecnología de los alimentos Jorge Ruiz hablamos de los alimentos fermentados, algunos exóticos y otros cotidianos. La donación de alimentos debe cumplir unas normas básicas de seguridad alimentaria que nos cuenta Alfredo Antón.

Dos productos espectaculares son el argumento de nuestro programa. Con Andrés Jordá, gerente de Gadira,  hablamos del comienzo de la temporada de atún rojo salvaje de almadraba en la costa gaditana. En nuestra sección dedicada a lasa frutas y horalizas hoy Manuel Moñino nos habla de la alcachofa.

De las bondades saludables de algunas grasas saludables hablamos en este programa, con el Dr Ros sabremos los últimos conocimientos sobre las nueces y su relación con la salud y después nos contaran datos diferenciales de distintos aceites de oliva monovarietales de la mano de Teresa Pérez gerente   de la interprofesional del sector.

Hablamos con el dietista nutricionista Manuel Moñino de las espinacas, protagonista de nuestra sección dedicada a las frutas y hortalizas, tambien conocemos más sobre edulcorantes y su tendencia de consumo actual con Encarna Gómez desde Ainia Centro tecnológico.

El pediatra Carlos Casabona nos presenta su libro "Tú eliges lo que comes", cómo prevenir el sobrepeso y alimentarse bien en familia y después con el dietista nutricionista Manuel Moñino hablamos de frutas y hortalizas, hoy la naranja es la protagonista de esta seccion que comenzamos.