Das Halbherzig sei nichts für ihn: «Fleisch oder Fisch, aber ja keinen Tofu.» Das sagt der 33-jährige Weinkenner zu seiner Aufgabe im Thurgau. Seit sechs Jahren arbeitet er in Wigoltingen als Weinbegleiter. In diesen Tagen wurde Fabian Mennel zum «Sommelier des Jahres» im neuen Gault-Millau gekürt.

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