BierTalk

By Markus Raupach

Markus Raupach, Inhaber der Deutschen BierAkademie, und seine Gäste sprechen über Bier, das Leben und die Welt. Die Gäste kommen aus der nationalen und internationalen Bierwelt. Die Gespräche gehen da... more

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BierTalk episodes:

November 12, 2022 BierTalk English 13 – Talk with Raf Meert, historian and "The Lambic Mythbuster" from Brussels, Belgium
"I didn't visit any brewer, i visited archives!"
The book at 3 Fonteinen: https://shop.3fonteinen.be/products/book-lambic-untamed-by-raf-meert
The book at Cantillon: https://shop.cantillon.be/en/28605-books
Raf's new Website: http://lambicuntamed.be
Raf on Facebook: https://www.facebook.com/raf.meert
Article in De Zytholoog 78: https://zythophile.co.uk/2022/10/31/is-everything-you-have-ever-read-about-the-history-of-lambic-and-gueuze-totally-wrong-raf-meert-thinks-so/
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51min
November 05, 2022 BierTalk 99 - Interview mit Stefan Hör, Bierforscher an der TU-München und Bier-Sänger aus Leidenschaft und Überzeugung
"Ich finde zu jedem Bier das passende Lied"
Stefan Hör an der TU München: https://www.lbgt.wzw.tum.de/team/stefan-hoer
Kunstlied zum Anfassen: https://kunstlied-zum-anfassen.de
Artikel über Stefan in der Süddeutschen: https://www.sueddeutsche.de/muenchen/konzert-muenchen-brauwesen-kunstlied-bier-1.5662830
Stefan Youtube-Kanal: https://www.youtube.com/channel/UCq-Za_PVA8Az3GtM3ACE0sQ
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1h 7min
October 29, 2022 BierTalk English 12 – Talk with Max Raffaele, former Homebrewer and now Hop Breeder and Hop Grower in São Paulo, Brazil
"They all said Hops just don't grow in Brazil..."
Max Raffele on Facebook: https://www.facebook.com/hops.brazil
Max company Hops Brasil: https://www.hopsbrasil.com.br
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40min
October 22, 2022 BierTalk 98 - Interview mit Bastian Oberwalder von der Brauerei Lemke, Berlin, zu seinen neuen Rumfass-Bieren
"ich wusste gar nicht, dass in Ghana oder Australien Rum hergestellt wird!"
Link zur Brauerei Lemke: https://www.lemke.berlin
Link zum Rumclub: https://spiritofrum.com/rumclub-private-selection
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54min
October 15, 2022 BierTalk 97 - Interview mit Christoph Digwa, Gründer der Gutshof Brauerei "Das Freie" aus Rethmar bei Hannover
"Wir haben da richtig viel Forschung und Recherche reingesteckt"
Zur Brauerei "Das Freie": https://www.das-freie.de
Zur Campus Brauerei Hannover: https://www.brauerei.uni-hannover.de
Zum Shop: https://www.das-freie.de/produkt/das-freie-broyhan-075l
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1h 53min
October 08, 2022 BierTalk 96 - Interview mit Mareike Hasenbeck nach der Biersommelier-WM 2022
"Wir müssen uns mal wieder neu erfinden"
Link zum Blog Feiner Hopfen: https://feinerhopfen.com
Mitschnitt der Biersommelier-Weltmeisterschaft 2022: https://fb.watch/fNN42l5xEQ
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37min
October 01, 2022 BierTalk 95 - Interview mit den Hefejägern von der TU München, Martin Zarnkow und Mathias Hutzler
"Ein bisschen wie Indiana Jones ist das schon..."
Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität:
https://www.blq-weihenstephan.de
Hefen aus der Hefejagd bestellen:
https://www.blq-weihenstephan.de/tum-hefen
Martin Zarnkow auf Researchgate:
https://www.researchgate.net/profile/Martin-Zarnkow-2
Mathias Hutzler auf Researchgate:
https://www.researchgate.net/profile/Mathias-Hutzler
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1h 18min
September 24, 2022 BierTalk English 11 – Talk with Cristal Jane Peck, Brew Master / Malt Specialist at Boortmalt Innovation Center, Antwerp
"I didn't tell anyone before i knew that it worked"
Cristal on Facebook: https://www.facebook.com/cristal.peck
Boortmalt Website: https://www.boortmalt.com
A short correction: Malt Shakes startet to appear in the 1920s, not 1980s as mentioned in the podcast.
Cristal's Recipe for a Malt Shake:
250 ml milk (also works well with skim milk, but not as decadent!)
5 dessert spoons vanilla ice-cream
5 dessert spoons malt extract
Blend until homogenous and dissolves
Recipe for a Vegan Malt Shake:
Malt Shake (makes enough for 2 people)
2 cups of coconut milk
2 tbsp of cocoa powder
a generous handful of chocolate chips
3 tbsp of barley malt
1-2 scoops of plain vanilla ice cream (we used So Delicious Vanilla Bean)
a pinch of salt
1 tsp of vanilla extract
Source: http://rockmyvegansocks.com/malt-shake
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31min
September 17, 2022 BierTalk English 10 – Talk with Michał Kopik, Brewer, Blogger & Manager of several Brewing Projects from Warsaw, Poland
"I cannot be more craft!"
Website Piwny Garaz: https://piwnygaraz.pl
Youtube Piwny Garaz: https://www.youtube.com/user/PiwnyGaraz
Instagram Piwny Garaz: https://www.instagram.com/piwnygaraz
Facebook Piwny Garaz: https://www.facebook.com/PiwnyGarazpl
Facebook Mermaid Brewing: https://www.facebook.com/mermaidbrewing
Website Infinitum Brewing: https://infinitumbrewing.com
Facebook Infinitum Brewing: https://www.facebook.com/TheInfinitumBrewing
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1h 24min
September 10, 2022 BierTalk 94 - Interview mit Frederic Paquet, Gründer und Inhaber des Belgoshops für belgische Genüsse aller Art
"Ich will den deutschen Verbrauchern möglichst die komplette belgische Kultur nahebringen."
Zu Frederics Belgoshop: https://www.belgoshop.de
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45min

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