Sign up to save your podcasts
Or
Share Česen – začimba, ki jo Evropejci dolgujemo bizantinskim princesam
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Or
Česen – začimba, ki jo Evropejci dolgujemo bizantinskim princesam
Brez česna si danes tako rekoč ni mogoče predstavljati večine evropskih kuhinj. Pa vendar bi se kulinarična zgodovina stare celine kaj lahko zasukala tudi precej drugače …
Allium sativum je stara kulturna rastlina, ki se je iz svoje prvotne domovine – to so bile stepe osrednje Azije – uspešno razširila po vsem svetu in sčasoma postala absolutno nepogrešljiva v regionalnih kuhinjah od Japonske, Koreje in Tajske na vzhodu, prek Italije in Francije, vse do Mehike na zahodu. Tudi pri nas ne moremo brez nje – pa če imamo radi suhe salame ali mediteranske solate. Govorimo, kajpada, o česnu. Pa vendar je bila pot, po kateri je česen zlagoma zavzel svoje odlikovano mesto v naših kuhinjah, precej zavita in vse prej kot samoumevna. Kako zavita, smo preverjali v pogovoru z antropologinjo dr. Svetlano Slapšak.
foto: 0fjd125gk87/Pixabay
View all episodes
By RTVSLO – PrviBrez česna si danes tako rekoč ni mogoče predstavljati večine evropskih kuhinj. Pa vendar bi se kulinarična zgodovina stare celine kaj lahko zasukala tudi precej drugače …
Allium sativum je stara kulturna rastlina, ki se je iz svoje prvotne domovine – to so bile stepe osrednje Azije – uspešno razširila po vsem svetu in sčasoma postala absolutno nepogrešljiva v regionalnih kuhinjah od Japonske, Koreje in Tajske na vzhodu, prek Italije in Francije, vse do Mehike na zahodu. Tudi pri nas ne moremo brez nje – pa če imamo radi suhe salame ali mediteranske solate. Govorimo, kajpada, o česnu. Pa vendar je bila pot, po kateri je česen zlagoma zavzel svoje odlikovano mesto v naših kuhinjah, precej zavita in vse prej kot samoumevna. Kako zavita, smo preverjali v pogovoru z antropologinjo dr. Svetlano Slapšak.
foto: 0fjd125gk87/Pixabay
More shows like Pod pokrovko
View all
Tehnična podpora
1 Listeners