Pod pokrovko

By RTVSLO – Prvi

Pogovorimo se o hrani! Tema, pri kateri – razen morda sestavin – vsekakor ne bomo metali vsega v isti lonec! V oddaji Pod pokrovko na Prvem bomo hrano postregli s priokusom gastronomije, sociologije, ... more

Download on the App Store

Download on the App Store

Get it on Google Play

FAQs about Pod pokrovko:

How many episodes does Pod pokrovko have?

The podcast currently has 125 episodes available.

Pod pokrovko episodes:

February 12, 2025 Tradicija v sodobni preobleki: lePotica in Klobasarna
Pod pokrovko tokrat »brbotata« podjetniški zgodbi, ki ju združuje koncept tradicije v sodobni preobleki. Kako tradicionalni slovenski jedi s ščepcem dobro premišljene sodobnosti dodati novo dimenzijo in privlačnost, na to vprašanje ni enostavnega odgovora. Je pa Darja Pograjc v starem delu prestolnice našla dva primera, ki jima je ta naloga več kot odlično uspela – oba namreč trdno stojita na več kot desetletju izkušenj in uspehov.
...more
12min
February 05, 2025 Na večerji z Rimljani
Tokrat bomo pokukali pod pokrovko častitljive starosti, saj bomo gledali v lonce starih Rimljanov. Andreja Čokl je obiskala delavnico starorimske kulinarike, ki jo je vodila arheologinja Polona Janežič, in se naučila skuhati nekaj jedi, ki so navduševale pred dvema tisočletjema.
Več na: Obujeni okusi
...more
12min
January 29, 2025 Prehrana šolskih otrok in mladine
Prehrana otrok in mladostnikov je ključnega pomena za njihov razvoj, učenje in splošno dobro počutje. V šolah, kjer otroci preživijo velik del dneva, igrajo šolski obroki ključno vlogo pri oblikovanju zdravih prehranjevalnih navad. Slovenija je ena izmed držav, ki ima sistem prehrane otrok in mladostnikov dobro organiziran, ureja ga tudi zakon. Zato bomo danes pod pokrovko pogledali v šolski kuhinji.
...more
11min
January 15, 2025 Superživila
Imate doma chia semena, ki jih primešate jogurtu, kruhu ali pecivu? Ali pa kapsule ašvagande, indijske zimske češnje? Tovrstna eksotična živila so pogosto oglaševana kot superživala, čeprav so lahko tudi živila lokalnega izvora prav tako »super«. Več o tem, kaj so superživila, katere pozitivne lastnosti imajo in na kaj moramo biti kot potrošniki pozorni, smo izvedeli od Eve Grohar Gros, predavateljice na Biotehniškem izobraževalnem centru Ljubljana.
...more
11min
January 08, 2025 Čokolada z ocvirki, bučnim oljem in s ptujskim »lükom«
Tokratna epizoda oddaje Pod pokrovko bo še posebej navdušila sladkosnede in tiste bolj drzne. Ste že poskusili čokolado s čebulo, z bučnim oljem ali celo ocvirki? Pralineji z drzno kombinacijo okusov nastajajo tudi na Ptuju, kjer vedno nove okuse in kombinacije išče Matevž Božič. Delo v restavraciji z Michelinovo zvezdico je pred leti zamenjal za vodenje lastne čokoladnice. Tam ga je obiskala Kaja Čelan, besedilo je prebrala Špela Šebenik.
...more
12min
January 01, 2025 Sarmuši
Danes bodo na jedilniku riž, mleto meso, čebula in začimbe, tesno zaviti v liste kislega zelja oziroma sarme. Ta turška jed je pripotovala po Balkanskem polotoku vse do Slovenije, v kateri je že precej tradicionalno, da se znajde na krožnikih ravno danes, 1. januarja. Tokrat bomo v oddaji Pod pokrovko običajno sarmo malce spremenili in okušali “sarmuši”. Kaj je sploh to in kako se pripravi to jed, je preverila Lana Furlan.
...more
9min
December 25, 2024 Paneton - praznični kruh, obrnjen na glavo vso noč
Ko pri nas jemo potico, Italijani jedo paneton. Puhasti sladki kruh z dodatkom rozin in kandirane pomaranče - takšna je originalna različica - izhaja iz Milana, legende pravijo, da so ga poznali že v 15. stoletju. Njegova izdelava traja od 2 do 3 dni, najbolj pomembna pa je matica oz. lievito madre. V zadnjem času dobiva na priljubljenosti tudi na slovenskih prazničnih mizah. Oddaja Pod pokrovko je spremljala proces izdelave panetona s pekom Andrejem Gerželjem iz pekarne Osem.
...more
12min
December 18, 2024 Embalaža živil je tihi prodajalec
Verjetno se strinjate, da embalaža igra pomembno vlogo pri nakupu živilskega izdelka. Kakšna je njena vloga, kako se je spreminjala v zadnjih desetletjih do danes, ko sta poleg zaščite vsebine, torej hrane, pomembni tudi informiranost in zaščita uporabnika? Ste vedeli, da bi morda v prihodnje tudi v izdelkih na naših policah lahko imeli posebne indikatorje, ki bi z različno obarvanostjo potrošnika obvestili o stanju konkretnega živila, recimo jogurta, o morebitni prekinjeni hladni verigi ali o zrelosti pakiranega sadja? Sogovornici: Prof. dr. Diana Gregor Svetec s Katedre za informacijsko in grafično tehnologijo Naravoslovnotehniške fakultete Univerze v Ljubljani in Tanja Sinkovič iz podjetja Jamnik d. o. o., v katerem izdelujejo kartonsko embalažo.
...more
12min
December 11, 2024 Praznični piškoti rektorja dr. Gregorja Majdiča
Po osnovni izobrazbi je veterinar, doktoriral je iz endokrinologije, odlično pa se znajde tudi v kuhinji. To velja za gosta tokratne oddaje Pod pokrovko predavatelja in raziskovalca dr. Gregorja Majdiča, ki zadnja tri leta vodi Univerzo v Ljubljani. Njegove slaščičarske spretnosti se že tradicionalno izkažejo v prazničnem decembru. V domu njegove družine namreč pred prazniki zadiši po cimetovih zvezdicah, mareličnih žepkih, lincerjih, florentincih. Foto: Gregor Majdič
...more
8min
December 04, 2024 Japonski čajni obred
V deželi vzhajajočega sonca pitje zelenega čaja ne razvaja le naših brbončic, ampak nas nagovarja precej bolj celostno
Ni je človeške kulture, v kateri bi ljudje ne uživali v dobri hrani in izbrani pijači. Pa vendar se zdi, da ni tega univerzalnega užitka nihče nikoli tako temeljito izpopolnil oziroma povzdignil, kot je to uspelo Japoncem, ko gre za pitje čaja. Iz priprave in uživanja matche, zelenega čaja v prahu, so v počasnem teku stoletij namreč napravili pravo pravcato ceremonijo, ki lahko traja tudi do štiri ure in ki danes velja za enega ključnih izrazov tradicionalne miselnosti dežele vzhajajočega sonca. O japonskem čajnem obredu smo se v tokratni oddaji Pod pokrovko podrobneje pogovarjali z Žigom Novakom, predstavnikom društva Chado Urasenke Tankokai Slovenija, ki pri nas širi znanje ter razumevanje tako imenovane poti čaja.

foto: Yōshū Chikanobu - Japonski čajni obred pozimi, 1895, lesorez (Wikipedija, javna last)
...more
11min

FAQs about Pod pokrovko:

How many episodes does Pod pokrovko have?

The podcast currently has 125 episodes available.

More shows like Pod pokrovko

Evropa osebno by RTVSLO – Val 202

Evropa osebno

1 Listeners

Frekvenca X by RTVSLO – Val 202

Frekvenca X

10 Listeners

18. vzporednik by RTVSLO – Val 202

18. vzporednik

2 Listeners

Svetovalni servis by RTVSLO – Prvi

Svetovalni servis

2 Listeners

Vroči mikrofon by RTVSLO – Val 202

Vroči mikrofon

3 Listeners

Intelekta by RTVSLO – Prvi

Intelekta

1 Listeners

Številke by RTVSLO - MMC

Številke

5 Listeners

Možgani na dlani by RTVSLO – Prvi

Možgani na dlani

1 Listeners

Jezikanje by RTVSLO – Val 202

Jezikanje

2 Listeners

Ultrazvok by RTVSLO – Prvi

Ultrazvok

0 Listeners

Klicna koda by RTVSLO – Prvi

Klicna koda

0 Listeners

naPOTki by RTVSLO – Prvi

naPOTki

0 Listeners

Mimo grede by RTVSLO – Val 202

Mimo grede

0 Listeners

Ob osmih by RTVSLO – Prvi

Ob osmih

1 Listeners

Tehnična podpora by RTVSLO – Val 202

Tehnična podpora

0 Listeners