Recuperar recetas familiares, comprar los productos típicos del pueblo o dejar que los pequeños de la casa se encarguen del menú familiar. Te proponemos diez actividades lentas y reposadas con las que disfrutar de la comida estas vacaciones y alimentarnos conscientemente.

El hambre agudiza el ingenio. Esa es la teoría del científico José Luis Pardo, investigador en la Universidad de Coruña. El Doctor en Psicología investiga en ratas cómo el acceso ilimitado a la comida limita la capacidad cognitiva en las sociedades modernas. Si recuperaremos o no esas capacidades es, por ahora, una incógnita.

¿Sabías que en las ciudades hay hasta 16 años de diferencia en la esperanza de vida dependiendo del barrio en el que vivamos? El nivel adquisitivo, la posibilidad de hacer deporte, la presencia de establecimientos de comida basura o la exposición al ruido y a la contaminación determinan las enfermedades que desarrollamos y que nos restan calidad de vida. Rediseñar las ciudades podría ayudarnos a revertirlo.

Desde el cuchillo sin punta para evitar apuñalamientos en la mesa al protocolo de comer con las manos, la historia nos deja una larga lista de costumbres en la mesa que cuentan cómo somos. Lo descubrimos con Ramón Soria, antropólogo experto en alimentación.

... ¿y a los no diabéticos? Los medidores de glucosa en sangre son cada vez más inteligentes y prácticos. La popularización en redes de unos parches para controlar los niveles las 24 horas del día nos ha hecho preguntarnos: ¿tiene sentido que todos midamos la glucosa para mejorar nuestra alimentación? Se lo preguntamos a Esteban Jodar, jefe de Endocrinología del Hospital Universitario Quirón de Madrid.

Estar delgado no es sinónimo de estar sano. Hablamos de las fronteras de la obesidad, de la moda de las comidas y bebidas con CBD y de cómo los microplásticos que ingerimos e inhalamos están alterando nuestra microbiota.

España no está entre los países más felices del mundo. Hablamos de las razones de nuestra felicidad, o infelicidad, con el analista Alejandro Cencerrado, que trabaja en el Instituto de la Felicidad de Dinamarca y lleva años estudiando por qué no es tan sencillo que nos sintamos felices a diario.

Conocemos a la Dra. Ana Moragues-Faus, que junto a la Universidad de Barcelona y la Fundación Daniel y Nina Carasso ha medido por primera vez la inseguridad alimentaria en España. Y Ángela nos descubre la fórmula matemática que permite saber, de forma personalizada, cuánta proteína necesita nuestro organismo al día.

Charlamos con el neurobiólogo José Ramón Alonso sobre los mecanismos neuronales del amor, y desterramos algunas dietas que siguen copando titulares a pesar de ser un atentado contra la salud.