Cook As You Are

La salade de pommes de terre, c’est magique, carrément. Plat unique – à condition de la charger en cervelas – accompagnement idéal du barbecue, car sans barbecue, la Belgique disparaîtrait, ou encore, choix obligé de n’importe quel buffet de l’été. ---Tous les jeudis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

Je dis souvent du mal des salades de pâtes, car c’est souvent un triste fourre-tout pour pic-nic en mal d’inspiration, avec des pâtes molles et de la mozzarella en plastique. Essayons ensemble d’en faire un plat qui donne envie ! ---Tous les jeudis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

Faut-il encore parler du Carpaccio ? J’ai envie de dire que tout a déjà été dit mais j’avais quand même encore quelque chose à vous dire. Le carpaccio, sous le nom précis de " Carpaccio ", est apparu dans les années 50 au fameux Harry’s bar de Venise de Giuseppe Cipriani. ---Tous les jeudis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

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Il y a des jours pour la côte à l’os. Avec modération, bien entendu, car il ne faut pas abuser de la viande rouge, on le sait, mais réussir une belle côte à l’os, à savoir saisie dehors, bleue ou saignante à l’intérieur, avec l’intérieur chaud, c’est un véritable challenge. ---Tous les jeudis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

Ça y est, c’est le printemps dans l’assiette ! Pas partout dans notre pays, le printemps horticole est tardif chez nous, mais les légumes dits 'primeurs' sont disponibles, parfois ils viennent un peu de France, voire d’un poil plus loin, mais pas du bout du monde, et ça nous change quand même des légumes de conservation, pareil pour les fruits ! ---Tous les jeudis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

Le cresson de rivière, encore appelé cresson de fontaine, planté dans l’eau comme le riz dans sa rizière, qui pousse sur une grande partie de l’année mais qui aime bien le printemps, non pas de la cressonnette, même si c’est bon aussi la cressonnette. Le cresson les pieds dans l’eau, c’est délicieux et ça possède son petit caractère belgo-belge bien particulier. ---Tous les jeudis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

Pousses vertes, blanches ou rouges, l'asperge fait son grand retour au printemps sur les étals du marché et chez le primeur. Composée de 92 % d’eau, elle se veut peu calorique et a de nombreux bienfaits sur la santé. ---Tous les jeudis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

Le poulet est un acteur magnifique du wok, le blanc de poulet, certainement, mais aussi des découpes telles qu’on les trouve maintenant, comme des hauts de cuisses désossés, qui ont l’avantage d’avoir plus de goût que le blanc. Il y a plein de possibilités, au wok, avec de la sauce d’huître, avec de la sauce soja, de la sauce aigre douce, de la pâte de tamarin de type " phad thai ", ou de la sauce piquante, de type Sriracha. ---Tous les jeudis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

Tout le monde ou presque a déjà mangé du " chicken tikka massala ", ce plat de poulet indien, ou à tout le moins, on croit que c’est indien, parfumé, un peu piquant, dans une sauce riche et onctueuse. Bon, on va préciser qu’il y a à peu près autant de recettes de tikka massala que de gens qui le préparent, et surtout le plat serait peut-être plus anglais qu’indien. ---Tous les jeudis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.