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Hoy entrevistamos a Javi Maeztu, dietista y uno de los mayores referentes en fermentación del mundo hispano. A través de la divulgación ha demostrado que los alimentos fermentados pueden equilibrar tu microbiota y transformar tu salud a través de estos microorganismos.

En esta entrevista entenderemos la kombucha, el kimchi, kéfir y todos los alimentos fermentados que tanto beneficio producen para la salud... pero que hemos olvidado.

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Capítulos

00:00 Intro

02:37 ¿Quieres participar en nuestros sorteos?

03:11 ¿Qué son los alimentos fermentados?

06:07 +10.000 años juntos

10:25 Beneficios reales de los fermentados

12:51 Oxalatos: ¿peligrosos... o no?

16:34 A tu estómago le pasa esto al comer fermentados

18:59 "El desecho de estos microorganismos ayuda a los diabéticos"

21:54 Comer esto sube tus niveles de vitamina K2 en instantes

25:25 ¿Tomar cerveza ayuda a la microbiota?

30:55 Por esto la kombucha te sienta fatal

33:45 “La contradicción científica que hay se debe a esto…”

39:34 No todos los fermentados tienen probióticos

44:07 Fermentados para la diabetes, microbiota y otros

46:03 Así compruebas si tu experto favorito tiene razón (o no)

49:43 Reemplaza al glutamato monosódico

56:22 Las 4 cosas que necesitas para hacer fermentados

58:27 Fermentados que se preparan en -5 minutos

01:02:10 Esto hizo que Javier se dedicara a los fermentos

01:09:53 ¿Comer moho ayuda a recuperar salud?

01:13:16 No creerás que tu queso favorito esté repleto de moho

01:14:17 Tempeh, fermento asiático hecho con moho

01:17:23 Kéfir, lo que no te dicen en el Mercadona

01:20:35 ¿Alternativa fermentada a la cerveza que no hace daño?

01:22:41 Kimchi, ¿el más famoso de todos?

01:24:51 Chucrut, la delicia de la fermentación europea

01:28:13 Los supermercados no dicen esto de los encurtidos

01:30:45 ¿Cómo identificar un fermentado real?

01:34:02 Así es el mejor kéfir de leche del supermercado

01:37:14 Anuncio: nuestro aliado antiinflamatorio

01:39:34 Cómo escoger las mejores aceitunas

01:41:53 La mentira del yogur de supermercado

01:45:25 "El pan más saludable es el que no te comes"

01:52:24 Este sería el pan ideal que NO hace daño

01:55:56 "Así es la mejor kombucha del supermercado"

02:00:40 Cuidado con este ingrediente en la kombucha

02:02:51 "Ninguna kombucha es probiótica"

02:04:47 ¿Por qué la kombucha saludable lleva azúcar?

02:06:53 “El azúcar de la kombucha no afecta tu glucosa”

02:10:38 Qué la kombucha huela así ¿Es tu culpa?

02:14:37 ¿La kombucha tiene alcohol?

02:19:23La industria esconde esto sobre los probióticos

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