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本集主題：陶藝工藝之路

訪問：湯潤清

陶藝最大的魅力在於變化莫測，可隨創作者形塑出欲表達的意涵。因此，多數走進陶藝世界者，莫不深陷「泥淖」不可自拔！

復興商工美工科雕塑組畢業的湯潤清，出生於陶瓷業興盛的苗栗，因此畢業後即順理成章地進入陶瓷工廠任職，數年下來，從土模製作、設計研發至包裝等，皆有深入之瞭解。

具有創意的人總有顆不受束縛的心靈。三年後，湯潤清自立門戶成立工作室，承接工廠或貿易公司委託研發或打樣的case。民國80年左右，臺灣產業嚴重外移，「當時我意識到陶瓷在臺灣已淪為夕陽工業，該是轉型的時候，所以就逐漸轉向陶藝的創作。」湯潤清說。

雕塑科班出身的湯潤清，作品最大風格特色是以雕塑手法呈現陶藝。此外，他多數的作品皆不上釉彩，藉此保持陶土原色。禪意及自然生態則是常出現的題材。

湯潤清在〈君子之爭〉中，以陶土燒出竹壺，顯現乾燥後竹子之肌理與成色，令人驚嘆陶土之延展性與創作者之巧思。古昔，人們拿竹子蓋房子、當器皿，除了居家的功能性外，還是珍饈美味，竹子的結構與形態更被中國文人譽封為君子。作者在兩只壺中分置青蛙與螳螂，或許意味著，竹子還是綠葉蔥翠之際，曾是牠們的居所，作品有著今與昔、生與枯之意涵；除此之外，作品中的青蛙與螳螂各自向竹端攀爬，亦彰顯競爭之態。壺嘴的竹根造形、栩栩如生的青蛙與螳螂，則凸顯了作者寫實的雕塑功力。更值得一提的是，為了減輕壺的重量，壺與青蛙、螳螂皆以空心手塑而成，是臺灣少見的手捏壺。湯潤清企圖突破茶壺僅能泡茶的傳統，希望藉由形貌結合美感，將泡茶的藝術向上提升。

「君子動口不動手」，這是古人賦予人與人出現爭端時的風度表現。〈君子之爭之陶燈〉亦係湯潤清「君子之爭」系列的作品。以竹子肌理呈現的陶燈上，依序出現青蛙、蜘蛛、蝴蝶、螳螂等四種動物，表現出動物生態間的食物鏈關係。湯潤清指出，青蛙捕捉小昆蟲時僅用嘴，其他動物多數會動用腳，所以就行為上來說，青蛙符合動口不動手的「君子」形象。

從「型」、「色」觀之，〈君子之爭之花器〉則儼然是一塊漂流木，其上經過水流沖刷而成的肌理與原生的樹瘤、年輪，皆係湯潤清以特殊手法創造而成。漂流木上停留著一隻青蛙、豆娘與蜘蛛，使腐朽的枯木上生機盎然，成了昆蟲棲息之所。

傳說中的鍾馗以治鬼而得名。因其面目猙獰、懲惡揚善，唐朝時，民間常見有將鍾馗畫像貼在門前或懸於中堂，以鎮宅驅邪，祈求吉祥。千百年來，中國藝術家為鍾馗塑造了許多形象。而在〈引福鍾馗〉中，湯潤清則形塑出一個豎眉大目、滿臉落腮鬍，碩大的啤酒肚下繫著玉帶，武中帶文，威中帶慈的鍾馗。作品暗紅的釉色參差著灰黑，呈現出古樸的歲月痕跡。

在以蟬的造型帶出主題的茶壺作品〈禪〉中，湯潤清手塑出茶壺壺身，壺蓋上的蟬除了美感表達外，也暗置透氣孔，讓泡茶時水氣得散發。此壺的提把以飛天造型塑之，殊異的造型予人耳目一新之感。陶土原色的禪壺配上飛天提把，讓喝茶益顯禪意。

出生於南印度婆羅門族的達摩祖師是中國禪宗的初祖，數世紀以來，以其為題材的中國水墨畫、木雕、石雕、甚至陶藝創作不勝枚舉，在造型上較常見者有「一葦渡江」、「面壁靜坐」、「隻履默然」等。湯潤清的〈達摩〉以光禿發亮的頭頂、如火炬般直視眾生的雙眼、亂蓬的絡腮鬍子和雙耳垂掛的大耳環，傳神表現達摩祖師鮮明的輪廓特徵。柴燒的釉色則使作品展現多層次且豐厚的色澤。在臉部對達摩表情的細膩捕捉外，身體卻以極簡之手法一氣呵成，整體作品表現出「虛實合一」之意境。另一件描繪達摩的〈達摩壺〉，則在拉好坏後，以寫實的手法直接於壺身雕刻出達摩之神韻。作品以陶土原色呈現，造型則溫厚、古雅。

湯潤清認為，身為一個陶藝家，必須有能力將陶藝的工夫與其他相關之藝術做結合，才能使作品展現較高之藝術價值。因此除了陶藝的技術、釉藥之外，極具素描寫實功力的他亦常將此優勢運用於作品中，希望透過作品，能夠顯現出自然的諸般神韻。（30期）

電　話：037-370080

地　址：苗栗縣北河村1鄰8-1號

工坊名稱：清窯工作室

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本集主題：星仙草甜點創業

訪問：陳星妤、李方夷

仙草，對一般人而言可能只是一種飲品，但對陳秉鋐一家人來說，卻富有傳承的意義。最初，陳秉鋐的母親以賣仙草養育他成人，而後，他創業打出了仙山仙草的名號，至今身為仙山生態農園第二代的陳星妤，也將挑起這個擔子，以新品牌再出發。

陳星妤在大學攻讀完時尚設計後，因不忍爸爸媽媽工作如此辛勞，便毫不猶豫的決定回來幫忙，且主要接管民宿和仙草的部分。而逐漸上手的她，由於年紀較輕，經營理念上難免與父母有所摩擦，但長久以來緊密相承的核心價值，仍幫助他們軟化、各退一步。

有一回陳星妤想要改變竹屋的擺設，翻新農園的樣貌，於是替爸爸整理了一些農具舊物，但兩人卻因為擺設觀念不合起了爭執。雖然當下僵持不下，陳秉鋐事後回想起來，卻仍心軟說道：「我說沒關係你盡量，怎麼弄你就怎麼弄，你不要管爸爸，爸爸配合你。」

長久以來家人的支持一直是陳星妤向前的最大動力，也使她能夠更有熱誠的帶領仙山生態農園走往新的方向。在農園轉型初期，她將行銷的比重調高，開始替仙草重新設計包裝，並為仙草增添故事性，讓它不再只是個冷冰冰的產品，而是富有家人溫度的食物。此外她也將著重在社群媒體的行銷上，期望能透過網路的傳播，能夠讓更多人接觸到仙山生態農園。（以上資料，引自喀報）

粉絲頁： 星仙草

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本集主題：仙山仙草，三代傳承

訪問：陳秉鋐（天勇）

大約三十年前，正值台灣經濟最蓬勃的年代，一個二十多歲的青年，拋棄了大都市前程似錦的發展，毅然決然留在農村，徒手開創自己的事業。他是陳秉鋐，苗栗縣獅潭鄉仙山生態農園的創辦人，他為了一份對農民的疼惜、為了延續母親熬煮仙草的味道，他決定在獅潭走出自己的路。

仙草，對一般人而言可能只是一種飲品，但對陳秉鋐一家人來說，卻富有傳承的意義。最初，陳秉鋐的母親以賣仙草養育他成人，而後，他創業打出了仙山仙草的名號，至今身為仙山生態農園第二代的陳星妤，也將挑起這個擔子，以新品牌再出發。

陳星妤在大學攻讀完時尚設計後，因不忍爸爸媽媽工作如此辛勞，便毫不猶豫的決定回來幫忙，且主要接管民宿和仙草的部分。而逐漸上手的她，由於年紀較輕，經營理念上難免與父母有所摩擦，但長久以來緊密相承的核心價值，仍幫助他們軟化、各退一步。

有一回陳星妤想要改變竹屋的擺設，翻新農園的樣貌，於是替爸爸整理了一些農具舊物，但兩人卻因為擺設觀念不合起了爭執。雖然當下僵持不下，陳秉鋐事後回想起來，卻仍心軟說道：「我說沒關係你盡量，怎麼弄你就怎麼弄，你不要管爸爸，爸爸配合你。」

長久以來家人的支持一直是陳星妤向前的最大動力，也使她能夠更有熱誠的帶領仙山生態農園走往新的方向。在農園轉型初期，她將行銷的比重調高，開始替仙草重新設計包裝，並為仙草增添故事性，讓它不再只是個冷冰冰的產品，而是富有家人溫度的食物。此外她也將著重在社群媒體的行銷上，期望能透過網路的傳播，能夠讓更多人接觸到仙山生態農園。（以上資料，引自喀報）

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本集主題：疫情後出國旅遊注意事項

訪問領隊：葉濬暘

今年疫情解封後，很多人都趕著出國，那除了團費變貴外，還有什麼要注意的，資深領隊葉哥，再次上節目分享，近期出國的注意事項。

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本集主題：此處收不到訊號

訪問作者：凌明玉

內容簡介：

面對失智者，在責任與丟棄、愛護與遺忘中

記憶，是人存在的必要嗎？

林榮三文學獎、新北市文學獎、吳濁流文藝獎等得主──凌明玉，最新長篇小說

記憶是一個人存在人間的必要嗎？

一個人喪失了記憶，我，這個主體，不知自己身在何方，

甚至不知自己思索的內容有何用，這樣的人，存在人間的意義又是什麼？

如果，此處已經收不到訊號，我，這個人還活著究竟是為了什麼呢？

這部長篇小說共分九個章節，以一年為時間軸，書寫疾病的演進同時結合時事變化，編織交友網站、疫情、詐騙、長照、老人照護等情節，層層拆解人物怯弱無法面對現實的內心世界。

不論是軟爛的兒子、失憶進行式的父親、失智的奶奶，作者細緻梳理他們如何應對外在瞬息萬變的社會，呈現失去記憶且長日將盡的生命，直視親情的羈絆來到終點，照護者理性與感性的種種掙扎。

即使失去記憶，即使收不到訊號，連帶也失去自傷自苦的可能。

或者，這也是人間另一種令人羨慕的幸福。

凌明玉說，「一個人和家的羈絆是從誕生那天起便緊緊相繫，《此處收不到訊號》連結著父子關係的疾病與死亡，同時也探討回憶與人相生相滅的關係，將故事說到最後，主角終能體悟到，『我從不曾遺忘，或許有一天終將遺忘，只要曾經存在過的，至少會被這世界上某個人記取。』」

作者簡介：凌明玉

國立臺北教育大學語文與創作系碩士。

曾獲中國文藝獎章、林榮三文學獎、中央日報小說首獎及小小說獎、宗教文學獎小說首獎、聯合文學巡迴文藝營小說首獎、打狗鳳邑小說評審獎、新北市文學獎，世界華文成長小說獎、吳濁流文藝獎、「好書大家讀」年度好書，國藝會文學創作補助。

著作包含短篇小說集《愛情烏托邦》、《看人臉色》，長篇小說《缺口》、《藏身》，散文《不遠的遠方》、《聽貓的話》、《我只是來借個靈感》等，其他文類有繪本、少年傳記十餘本。少年傳記五度獲「好書大家讀」年度好書獎。

出版社粉絲頁： 時報出版

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本集主題：「可唐精品茶旅」創業之路

訪問：蔡文甄

每一口都能嚐到水果的酸甜與清香，如初戀般的滋味，令人動容又回味無窮的魅力。精緻茶飲品牌「可唐精品茶旅」來自原本在斯里蘭卡經商的可唐夫妻，個性浪漫又超有行動力，在當地品嚐了令人驚艷的紅茶，決定要把這個好味道帶回台灣，因緣際會下也開啟了他們的手作果醬之路，成立不到一年的時間，就在國際上備受肯定，獲得許多獎項，更讓世界看見台灣。

可唐的創辦人蔡文甄原本是音樂演奏家，先生則從事建築，兩人對石頭、寶石相當著迷，於是到斯里蘭卡從事相關產業，走訪斯里蘭卡，品到了當地紅茶的驚人香氣，深受其樸實的底蘊所感動，於是親自將紅茶進口來台。某次，他們將自己無毒農場裡的桑椹熬煮成汁，加在紅茶當中，一喝驚為天人：「哇塞！好喝到爆炸！」也因此開啟了先生對於各種果醬的研究，而第一款研發出的桑椹果醬，也在國際上獲得最高殊榮。

2021年「可唐精品茶旅」正式營運，主力放在果醬的研發，店內除提供特調茶飲外，也提供貝果、小軟法等搭配果醬，目前已有桑椹、藍莓、葡萄柚、蘋果、鳳梨、檸檬、火龍果以及百香果共8種口味，不僅在台灣深受消費者喜愛，更征服了國際評審的味蕾，在比利時iTi國際風味評鑑獎項中，獲得共計16顆星，尤其去年6月藍莓果醬拿到了全球唯一3星的肯定。

創辦人蔡文甄談起可唐的果醬，宛如在炫耀自家優秀的孩子般，臉上總是掛著自信的笑容。近年來因新冠肺炎疫情影響，人們越來越重視天然飲食，可唐的果醬以天然水果原料為主，不添加任何人工香料與化學色素，連一點水也沒有加，更以高貴的大雪耳取代明膠，稱得上是「果醬界的愛馬仕」，期盼能以天然又豐富的滋味打動人們的味蕾，喚醒沉睡在內心的美好悸動。

這次可唐受潘怡良設計師邀請參與北海岸時尚藝術季，為活動推出藍紫色的「北海岸海洋特調」，以可唐嚴選茶為基底，加入四月出產的桑椹，藍色代表海洋，紫色象徵帶有神秘色彩的時尚感。創辦人蔡文甄說，能把果醬跟時尚做結合是非常難得的創舉，直呼能受邀參加甚至比得獎更開心：「居然連時尚界也看到我們了！」

最特別的是，可唐夫妻分享，果醬除飲品及麵包外，還能加烤肉包生菜，甚至能入菜做涼拌，「拌蒜頭、辣椒或是洋蔥都超好吃！」讓一旁的人聽了都嘖嘖稱奇。可唐成立2年左右的時間，不斷地挑戰創新，今年也希望能挖掘台灣更多好的水果，研發更多口味的果醬，努力邁向國際，讓世界看到台灣，一個擁有豐富水果資源的寶地。（以上資料，引自經濟日報 https://reurl.cc/m0vqAj ）

粉絲頁： 可唐精品茶旅 KALU TEA

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本集主題：手作中式點心：大師親傳的80道招牌點心

訪問作者：李鴻榮

內容簡介：

點心是一門藝術，也是一門學問

在氣候、作物、風土民情的因素下，各地的點心都獨具一格；麵食做為國民食物，最一開始是由「主食」所主導，爾後才在漫漫千年中，延伸出各種不同的變化，「點心」也隨之出現，帶著歲月的積累，款款走入我們的視野中。

80道巧奪天工的點心，與你細細訴說

形意優美的天鵝酥

The trees are in their autumn beauty,

樹木散發著秋日的神韻，

The woodland paths are dry,

林間的小路一片乾燥，

Under the October twilight the water

在十月的暮色中，流水

Mirrors a still sky;

倒映著靜謐的天光，

Upon the brimming water among the stone.

在那紛亂的石頭間，湖水蕩漾

Are nine-and-fifty swans.

遊著五十九隻天鵝

By William Butler Yeats.

巧奪天工的睡蓮包

出淤泥而不染，濯清漣而不妖

中通外直，不蔓不枝；

香遠益清，亭亭淨植。

蓮，花之君子者也。

By北宋 周敦頤

最詳盡的技法示範

本書內含永恆經典的四類篇章，收錄酥油皮、發酵麵糰、米調麵糰、水調麵糰製作技法，其中酥油皮類又詳細劃分排酥、捲酥、暗酥、疊酥的基礎製作，每道菜皆有詳盡的步驟說明，將每個複雜的步驟拆解，變成速成懶人包。

精巧細緻，有如精密鐘錶拆解過程般令人嘆為觀止

花瓣伸展的每一個過程都倒映在李師傅眼底，製作手法猶如縮時攝影般栩栩如生。

將一朵花的綻放過程徐徐展現，以深入淺出的文字，搭配步驟圖解，讓藝術觸手可及。

作者簡介：李鴻榮

2017-2023戲味家宴烹飪教室/私廚CEO主廚

中華民國中餐乙級技術士

中華民國中餐丙級技術士

2016

古華花園飯店/ 中餐廳 主廚

中華大學/ 中餐實務課程 講師

健行科技大學/ 中餐實務課程 助理教授

萬能科技大學/ 客家美食 實務講師

客家桐花季/ 桐花綠地野餐會 評審委員

自由時報/ 周末生活版採訪

(星級料理在我家)

2015

享食做樂 決高下/ 桃園美食大賞評審委員

台北傳統市場節「天下第一攤」評審委員

戲味人生——川粵時空各大媒體報導

中華名筵淮揚豆腐宴各大媒體報導

繽紛桃園新聞主廚人物專訪/ 江浙菜報導

東森財經台/ 戲說三國之英雄再現/ 年菜專訪

中國郵報/ 戲說三國年菜報導

2014

新唐人電視台/ 廚娘香Q 秀家常菜示範廚師

年代/ 女人我最大/ 醬爆蟹年糕錄影

2013

世界廚王爭霸賽/ 江浙料理組/ 季軍

旅人誌/ 全台50 大名廚採訪

2012

全球華人廚技大賽/ 亞太區/ 入圍優勝

美國服務性質協會/ 亞太區/ 名廚五星白金獎

2011

全球華人廚技大賽/ 北美紐約/ 優勝獎(川菜系)

作者粉絲頁： 戲味家宴

出版社： 優品文化

粉絲頁： 上優文化

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本集主題：從美髮師到陶藝師

訪問：張燕鳳

負責人張燕鳳原本居住在台中東勢，1995年隨著先生詹勳文搬遷到苗栗，愛上了苗栗的土，從此與陶土結下不解之緣，一捏就是20多年，國內得獎無數，更曾獲得苗栗地方美展陶藝第1名的殊榮。

燕子陶是一家結合陶藝、民宿、咖啡、有機生活等多樣元素的地方，園區內處處可見陶藝品的妝點巧思，充分體驗「藝術生活化」的美學。除了能體驗陶藝DIY外，每週也有陶藝課程安排，期許把捏陶的樂趣散播出去。

張燕鳳為了滿足兒時的願望，選擇定居於南庄這自然環境優美的地方過著自己自足的生活，閒暇時投入手捏陶藝世界，不跟隨主流創作而跟隨陶土本身的牽引，恣意揮灑出最真的產品樣貌，目前傳承至第二代，由女兒詹雅婷專攻行銷宣傳模式，持續打造理想中的陶花園。（以上引自大紀元新聞）

粉絲頁： 燕子陶 陶藝咖啡民宿

住址：苗栗縣南庄鄉南江村19鄰南江6-3號

電話：0933 715 427

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本集主題：「雙色彩繪」藝術

訪問：胡氏賢

原來只是來台灣從事看護工作，遇見第二任丈夫後，留在台灣結婚定居，努力做過很多工作。後來在網上看到一筆畫，而開始自學，現在已經能教學也比過很多國際大賽得獎。

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本集主題：鄉長之路

訪問：劉淑能獅潭鄉 鄉長

獅潭鄉公所未來努力的方向：

一、落實【日照長照中心】，照顧老人是當今鄉民和外出遊子心中的掛念，所以醫療和設立長照中心，是刻不容緩的政策。

二、打造一村一觀光據點、推廣精緻農業、提高人民所得，並加強實做宣傳、補助農產品耕作和銷售，實質提高所得讓農民無後顧之憂。

三、民事不可緩，以最快速度解決問題，不辜負鄉民所託。

粉絲頁：苗栗縣獅潭鄉公所

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