Seit über 25 Jahren verkauft Familie Bittner am Emder Hafentor Fischbrötchen. Mit dem Matjes-Brötchen fing alles an, inzwischen ist das Sortiment natürlich deutlich größer und die Fischbrötchenbude der Bittners ist weit über die Grenzen Emdens hinaus Kult. 
In dieser Podcastfolge erzählt Sonja Bittner, was ihre Fischbrötchen so besonders macht, dass es neben dem Fisch auch auf die Brötchen ankommt und warum man in Ostfriesland zwischen einem knusprigen und einem weichen Brötchen unterscheiden kann.

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