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Fermentation - alte Technik, neuer Hype
Fermentation wird seit Jahrtausenden genutzt, erlebt jetzt aber dank neuer biotechnologischer Verfahren ein Revival. Echter Käse ohne Kuh? Mikrobenmilch aus dem Edelstahltank? Darum geht es in den Wissenswerten mit dem Biologen Martin Reich. Von Anna Corves
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By rbb24 InforadioFermentation wird seit Jahrtausenden genutzt, erlebt jetzt aber dank neuer biotechnologischer Verfahren ein Revival. Echter Käse ohne Kuh? Mikrobenmilch aus dem Edelstahltank? Darum geht es in den Wissenswerten mit dem Biologen Martin Reich. Von Anna Corves
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