Jeg har kjørt til Solør Kommune, i Innlandet fylke, for å besøke Heinrich Jung og gården hans. For de som ikke kjenner Heinrich er han ansett som en nestor innen norsk mat - spesielt økologisk matproduksjon. I 2019 vant han Matprisen for det han gjør, og har gjort som bonde. Han har vel alltid gått litt mot strømmen, og har en viktig stemme innen norsk landbruk. Heinrich har en veldig variert produksjon - som er uvanlig, og han produsere korn - hovedsaklig matkorn, grønnsaker, frilandsgris, og storfe. Han har satt opp gården sin på en måte hvor alt henger sammen.
Vi snakker om viktigheten av sporbarhet, hva som gjør at matkorn, er matkorn, artstilpasset dyrevelferd, kjøttkvalitet, hvorfor import ikke er rettferdig konkurranse, antibiotikaresistente bakterier som importeres til Norge, hvorfor vi må øke norsk svineproduksjon, hvorfor Heinrich driv på måten han driv på, vi diskutere om norsk mat er så ren som det kommuniseres, generasjonsskifte og hvorfor vi må ha bedre dialog mellom butikk og kunde.
God fornøyelse!
00:00 Introduksjon
01:23 Heinrichs bakgrunn og gårdens oppbygging
02:10 Temaer for episoden: matkorn, dyrevelferd, kjøttkvalitet og antibiotikaresistens
05:27 Gårdens produksjoner: matkorn, grønnsaker, storfe og frilandsgris
07:10 Kornproduksjon og kvalitetskrav for matkorn
09:45 Falltall og proteininnhold i matkorn
12:05 Økologisk produksjon vs. konvensjonelt landbruk
13:45 Reduksjon av kjøttforbruk og bedre utnyttelse av kornarealer
16:15 Storfeproduksjon og raser på gården
17:38 Produksjon av høy kvalitet med grassfôring
19:21 Dyrevelferd og tilpasset dyrehold
21:49 Frilandsgris: Livskvalitet og naturlig adferd
27:58 Arealkrav og forskjeller mellom Norge og Europa
30:40 Behov for bevisst kjøttkonsum og kortreist mat
33:15 Etiske grenser i landbruket og intensiv produksjon
37:06 Import, verdenshandel og konkurransevilkår
41:19 Antibiotikaresistente bakterier og folkehelseutfordringer
44:28 Norsk gris og utfordringer med import
46:36 Viktigheten av variert og integrert drift
50:10 Samspillet mellom produksjonstypene på gården
54:06 Overgang til økologisk drift og økonomiske fordeler
58:10 Bruk av plantevernmidler i Norge og Europa
01:02:05 Generasjonsskifte på gården
01:07:21 Hvordan støtte norske bønder
01:09:21 Avslutning
View all episodes
By Kristoffer Torheim / muld.ioJeg har kjørt til Solør Kommune, i Innlandet fylke, for å besøke Heinrich Jung og gården hans. For de som ikke kjenner Heinrich er han ansett som en nestor innen norsk mat - spesielt økologisk matproduksjon. I 2019 vant han Matprisen for det han gjør, og har gjort som bonde. Han har vel alltid gått litt mot strømmen, og har en viktig stemme innen norsk landbruk. Heinrich har en veldig variert produksjon - som er uvanlig, og han produsere korn - hovedsaklig matkorn, grønnsaker, frilandsgris, og storfe. Han har satt opp gården sin på en måte hvor alt henger sammen.
Vi snakker om viktigheten av sporbarhet, hva som gjør at matkorn, er matkorn, artstilpasset dyrevelferd, kjøttkvalitet, hvorfor import ikke er rettferdig konkurranse, antibiotikaresistente bakterier som importeres til Norge, hvorfor vi må øke norsk svineproduksjon, hvorfor Heinrich driv på måten han driv på, vi diskutere om norsk mat er så ren som det kommuniseres, generasjonsskifte og hvorfor vi må ha bedre dialog mellom butikk og kunde.
God fornøyelse!
00:00 Introduksjon
01:23 Heinrichs bakgrunn og gårdens oppbygging
02:10 Temaer for episoden: matkorn, dyrevelferd, kjøttkvalitet og antibiotikaresistens
05:27 Gårdens produksjoner: matkorn, grønnsaker, storfe og frilandsgris
07:10 Kornproduksjon og kvalitetskrav for matkorn
09:45 Falltall og proteininnhold i matkorn
12:05 Økologisk produksjon vs. konvensjonelt landbruk
13:45 Reduksjon av kjøttforbruk og bedre utnyttelse av kornarealer
16:15 Storfeproduksjon og raser på gården
17:38 Produksjon av høy kvalitet med grassfôring
19:21 Dyrevelferd og tilpasset dyrehold
21:49 Frilandsgris: Livskvalitet og naturlig adferd
27:58 Arealkrav og forskjeller mellom Norge og Europa
30:40 Behov for bevisst kjøttkonsum og kortreist mat
33:15 Etiske grenser i landbruket og intensiv produksjon
37:06 Import, verdenshandel og konkurransevilkår
41:19 Antibiotikaresistente bakterier og folkehelseutfordringer
44:28 Norsk gris og utfordringer med import
46:36 Viktigheten av variert og integrert drift
50:10 Samspillet mellom produksjonstypene på gården
54:06 Overgang til økologisk drift og økonomiske fordeler
58:10 Bruk av plantevernmidler i Norge og Europa
01:02:05 Generasjonsskifte på gården
01:07:21 Hvordan støtte norske bønder
01:09:21 Avslutning
100 Listeners
34 Listeners
11 Listeners
63 Listeners
6 Listeners
12 Listeners
59 Listeners
10 Listeners
12 Listeners
3 Listeners
1 Listeners
2 Listeners
5 Listeners
1 Listeners
8 Listeners