Episoden er spilt inn live på Framtidsfredag i Steinkjer i juni 2026, i samarbeid med Grønt kompetansesenter Mære og Skjetlein.

En mann i gravemaskin kutter en fiberkabel. To tusen husstander mister strøm og nett. Ett av byggene er et sykehjem som skal servere middag om noen timer. Det er ikke krig. Det er en helt vanlig ulykke, og det er det norske kommuner er mest nervøse for.

Camilla Storseth Moe er sikkerhets- og beredskapssjef i Trondheim kommune. Hun har ansvaret for at Norges tredje største by fungerer i fred, krise og krig. Det betyr risikoanalyser, øvelser, nettverksbygging – og en god del ærlige samtaler med innbyggere som tror at kommunen kommer og banker på døra med vann hvis vannet forsvinner.

Vi snakker om hvem som faktisk har ansvaret for maten din når systemene svikter: staten, kommunen, dagligvarekjedene eller deg selv. Camilla sier rett ut at hun ikke mener vi er godt nok forberedt, og forklarer hvorfor et sektorisert Norge sliter med å svare på hvem som eier matberedskapen. Vi går inn i produksjonskjøkkenene som lager tusenvis av måltider til sykehjem og hjemmeboende hver dag, og hvor robuste de egentlig er. Hun forteller om Trondheims arbeid med å bruke innkjøpsmakt til å handle mer lokalt, om kommunen som avtalte at folk kunne hente mat i butikken hvis betalingsløsningene falt ut, og om hvorfor nye leiligheter uten pipe er et beredskapsproblem. Og vi snakker om arbeidsplikten du sannsynligvis ikke vet at du har.

God fornøyelse!

00:00 Intro

00:53 Hva gjør egentlig en beredskapssjef?

02:25 Hva vi tenker når vi hører ordet beredskap

03:28 «Er vi godt nok forberedt? Nei»

05:31 Hvem har ansvaret, og hvorfor ingen helt vet

07:15 Kommunens jobb i fred, krise og krig

09:36 Ditt eget ansvar som frisk voksen

10:49 Norge øver og informasjonspunktene

12:22 Scenarioene de planlegger for

13:38 Mannen i gravemaskinen

14:01 Raset på Levanger og maten som stopper

15:27 Beredskap i medvind

16:06 Her kommer maten inn i bildet

16:43 Innkjøpsmakt og lokale leverandører

17:39 Hvor robust er et produksjonskjøkken?

19:33 Skal vi ta strømmen for 220 000 innbyggere?

21:13 Vann er kommunens ansvar, strøm er det ikke

23:38 Totalforsvarsåret og gapet på sivil side

24:39 Hullene hun er bekymret for

26:32 Dagligvarekjedene og grossistene

28:12 Kongsberg-modellen: mat uten betalingsløsning

28:34 Hvor lenge klarer en by seg uten mat?

29:46 Naboen du aldri snakker med

31:33 Blokker uten pipe og vedlager i kommunen

33:25 Ni liter vann per person

33:53 Hva Camilla har hjemme

34:55 Arbeidsplikten du ikke vet du har

35:28 De neste tre årene i Trondheim

37:36 Det du bør ta med deg

39:07 Å kunne lage maten, ikke bare ha den

Denne episoden er spilt inn live på Framtidsfredag i Steinkjer i juni 2026, i samarbeid med Grønt kompetansesenter Mære–Skjetlein.

Bjørn Arild Gram driver en gård rett ovenfor Steinkjer sentrum. Han har vært ordfører i byen, landets forsvarsminister og sitter nå i finanskomiteen på Stortinget. Få har sett og forstår matberedskap på den måten han gjør.

Vi snakker om hvorfor beredskap ikke handler om det sannsynlige, men om det utenkelige. Om diesel, reservedeler og kretskortet i melkemaskinen – avhengighetene ingen snakker om når vi diskuterer selvforsyning. Om at Norge nå har tre måneders beredskapslager av matkorn, mens Finland vurderer et helt år. Om dieseltankene som sto på norske gårder til de ble avviklet i 1995, fordi muren hadde falt og alle skulle bli venner. Og om militærleirene som ligger midt i potetlandet og serverer potet fra Kypros.

God fornøyelse!

00:00 Intro

01:02 Framtidsfredag og Steinkjer i festmodus

02:01 Bondens rolle i krise og krig

02:27 Korngården rett ovenfor sentrum

03:23 Svin på skogen

04:20 Bonde og stortingsrepresentant på samme tid

06:21 Den mest grunnleggende beredskapen av alle

06:47 Terje Vigen, rasjonering og norsk hungersnød

07:45 Hvorfor vi tar maten for gitt

08:30 Fra forsvarsminister til bonde

09:24 De hybride truslene vi står i akkurat nå

10:43 Selvforsyningsgraden og målet om 50 prosent

11:59 Diesel, reservedeler og kretskortet i melkemaskinen

13:12 Da Hormuzstredet stengte

15:32 Just in time er et dårlig beredskapsprinsipp

16:04 Tre måneders korn på lager

17:33 Dieseltankene på gårdene som forsvant

18:35 Kan vi klare oss med mindre kunstgjødsel?

21:46 Er 50 prosent ambisiøst nok?

22:55 Klimadebatten som sporet av

24:27 Importvernet bør bli sterkere

25:26 Hvem har egentlig matmakta?

28:39 Brannfakkel om sentralisering av foredling

29:59 Nord-Norge uten slakteri

32:31 Frukt og grønt uten markedsregulator

34:02 Det offentlige som kunde

35:41 Kravet om 80 prosent norsk mat i Forsvaret

36:51 Finlands beredskapsbutikker

37:52 De to tingene som må på plass

39:04 Det går ikke over

40:09 Avrunding

For to år siden var jeg innom Halvar for å snakke om kokkereisen og Kvitnes gård. Siden da har mye skjedd, og jeg drar endelig innom Halvar og Kvitnes gård for å få 'Kvitnes opplevelsen'. Og for en opplevelse det var!

Vi er innom livet etter Michelin-stjerna, og hvorfor den er så viktig. Også snakker vi om planene videre.

God fornøyelse!

Ingrid Kleiva Møller er fagansvarlig for bærekraftige matsystemer i Framtiden i våre hender, Norges største miljø- og solidaritetsorganisasjon med 50 000 medlemmer.

Vi snakker om hvorfor grøntsektoren er den minst regulerte delen av norsk landbruk, og hva det betyr når en bonde inngår intensjonsavtale om 100 tonn gulrøtter uten å ha rett til å levere dem noen andre sted. Vi går inn i matkasteloven som Framtiden har jobbet for siden 2016, og hvorfor deres eget ferdige lovforslag fikk to timer i utvalget. Vi snakker om Konkurransetilsynets begrep «superprofitt», om 17 lettbrus og 14 ketchuptyper som selges som mangfold, og om hvorfor Vinmonopolet ble tvunget til å selge grossistleddet mens dagligvarekjedene får eie hele verdikjeden. Vi er også innom kostrådene, beitedyr mot avokado fra Mexico, den norske sprøytemiddeldebatten som knapt finnes, og den millionen offentlige måltider som serveres i Norge hver dag uten at noen måler om de er sunne. Og vi lander på hvorfor Ingrid, tross alt, er optimist.

God fornøyelse!

00:00:00 Intro
00:01:38 Miniserien som ble én episode
00:03:13 Framtiden i våre hender: 50 000 medlemmer siden 1974
00:05:07 Fagansvarlig for bærekraftige matsystemer
00:06:27 Pekeleken: ditt ansvar eller politikernes?
00:09:16 Fra litteraturviter og Øyafestivalen til matpolitikk
00:11:39 En vanlig uke: rapporter, Stortinget og høringer
00:13:50 Mat er ikke ett fagfelt
00:14:39 Matjournalistikken forsvant, sosiale medier tok over
00:18:41 Lykkeforskning, måltidet og skjermer ved bordet
00:21:16 36 000 bønder mot tre kjeder
00:23:12 Nye bønder, markedshager og smak som drivkraft
00:24:47 Klima, omstilling og sprøytemiddeldebatten
00:26:19 Bondens inntekt og kjøtt som lokkevare
00:29:56 Vi snakker om kua mens kornet drukner
00:33:18 Kostrådene, mindre kjøtt og mer grønt
00:34:48 Beitedyr, kylling og hvorfor FIVH har snudd
00:36:43 Avokado fra Mexico eller sau fra Jevnaker
00:38:23 Belgvekster: hva Sverige har fått til
00:40:12 700 grønnsaksbønder og norsk beredskap
00:41:59 Grøntsektoren som ville vesten
00:45:23 Intensjonsavtalen: 100 tonn gulrøtter uten garanti
00:46:32 Rått parti: bøndene som ikke tør snakke
00:48:40 Hvorfor Stortinget ikke kjenner detaljene
00:50:15 Grepene: bondeeide pakkerier og oppsplitting
00:52:02 Priser ingen klarer å forklare
00:54:48 Superprofitt i dagligvarebransjen
00:56:21 Kvasimangfold og Vinmonopol-parallellen
00:57:40 Kjedene som lobbyister
00:58:21 Reklameforbudet som ble tynnet ut
01:00:21 Matkasteloven: ti år med motstand
01:01:30 Én matsvinnforsker, og hvem som betaler
01:04:50 12 milliarder på maten vi kaster
01:05:40 Inne i matsvinnutvalget
01:09:01 Lovforslaget som fikk to timer
01:10:17 Frivillige bransjeavtaler som forsvarsverk
01:13:24 Dissensen
01:14:23 Loven vi fikk: nedprising og donasjonskrav
01:16:22 Frankrike, Italia og Catalonia
01:17:57 Aktsomhetskravet
01:20:20 Krokete agurker og skjønnhetskrav
01:22:51 En million offentlige måltider hver dag
01:26:56 Sunn mat er sosialt skjevfordelt
01:28:52 Er du optimist?
01:29:58 Beredskap, solidaritet og norsk matjord

FRA ARKIVET, og en av de mest populære episodene mine fra 2024. God sommerlytt!

I ukens episode har jeg vært i Trollheimen, i Sør-Trøndelag å besøkt Grindal Ysteri si seter. Den er ei av få seter som verken har vei eller strøm, slik at det meste gjøres for hånd, og må foredles på setra. Og - de får fortsatt til å yste rundt 500-600 kilo ost på de 7 ukene de er på setra, med rundt 25 geit, og 5 kyr. Det blir dessverre mindre og mindre av seterdrift.

Hoveddriften til Grindal Ysteri er likevel ysteriet som ligg - nettopp i Grindal. Der lage de nydeligste oster basert på melk fra gårdene til søstrene Turid og Ragnhild. Etter 10 år, har de et veletablert renommé, og har og vært aktive bidragsytere til interesseorganisasjonen Norsk Gardsost.

God fornøyelse!

FRA ARKIVET, og en av de mest populære episodene mine fra 2024. God sommerlytt!

De siste 20 årene har det vært 8 nordmenn som har ledet en av de tre store dagligvarekjedene - og Geir Inge Stokke er en av de. Selv om Geir Inge ikke lengre er i Coop, kjenner han bransjen ut og inn - og jeg har lenge vært nysgjerrig på å snakke med noen fra “den siden” av matsystemet. Vi snakker om karrieren til Geir Inge, oppkjøpet av ICA, de største endringene i dagligvaremarkedet de siste årene, EMV, priser, hvordan dagligvarekjedene kan bidra til en sunnere folkehelse, sentralisering, lokalbutikker, supermarked og utvalg, og mye mye mer.

God fornøyelse!

FRA ARKIVET er en av de mest populære episodene mine fra 2024. Denne episoden er fra praten min med kokk Astrid Regine Nässlander ute på Engeløya i Steigen. God sommerlytt!

Vel over polarsirkelen ligg en av Norges finaste øyer, nemlig Engeløya. Vi e i Steigen kommune, og Nordland fylke. Og på vei nordover har jeg kjørt de ca. 1.5 timene ut fra E6, til Engeløya, hvor jeg skal møte Astrid Nässlander. Du kjenner henne kanskje fra serien Kokkeliv som gikk på NRK, eller fra tiden hun var kjøkkensjef og vert på Manshausen - denne kjente destinasjonen i havgapet utenfor Steigen. Astrid er brennende opptatt av norsk mat, matkultur, mathistorie og lokale verdikjeder - og hun har fått flere priser og utmerkelser for hennes engasjement. Nå har hun og familien kjøpt et småbruk og et viltslakteri på Engeløya. Hun er kokk, mor, slakter, foredler, småbruker - og snart forfatter og med boka si Elg som kommer ut til høsten. Så - det er ei dama med en voldsom drivkraft og ikkje minst kunnskap om mat jeg møter. Og det er jo så gøy og inspirerende!

God fornøyelse!

FRA ARKIVET er gjenhør fra noen av de mest populære episodene mine.

Eivind Haalien er vokst opp på en fjellgard i Valdres, kokk, og har jobbet med norsk lokalmat og mangfold i over 25 år. Han har jobbet mange år på landbrukssiden, vært med å starte en av Norges største matfestivaler - Matstreif i Oslo, og er brennende opptatt av norsk lokalmat. I dag er han kategorisjef for lokalmat i Meny, og jobber for å øke utvalget og kunnskap om lokalmat.

God fornøyelse!

FRA ARKIVET er en av de mest populære episodene mine fra 2024. Denne episoden er min første med Camilla og Raymund fra Delås gård. God sommerlytt!

I ukens episode har jeg dratt østover til Delås gård. Der driver Camilla og Raymund en gård hvor de jobber for egen matproduksjon, med frukttrær, bærbusker, grønnsaker, beitehøns, og noen sauer. I tillegg til å være drivende gode bønder, er de også svært samfunnsengasjerte og kan mye om norsk mat og det norske matsystemet.

God fornøyelse!

FRA ARKIVET er gjenhør fra noen av de mest populære episodene mine.

I denne episoden har jeg besøkt Knut Skinnes som har sommerjobb på ei seter langt inne i Vingelen. Han deler sin reise fra sommerjobber på setra til en dyp forståelse for viktigheten av selvforsyning og ressursutnyttelse innen matproduksjon. Vi diskuterer hvordan industrikravene påvirker maten vi spiser, og hvorfor det er viktig å se verdier utenom penger når vi tenker på fremtiden for mat og miljø. Knut og jeg snakker også om hvilke politiske løsninger som trengs, og hva både du og jeg kan gjøre for å bidra til en mer bærekraftig fremtid.

God fornøyelse!