המטבחון של קישקה

By All•in

איש הקולינריה דוד קישקה מארח סועדים ובשלנים לשיחות על המחשבות שמאחורי האוכל.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more

... more

5

22 ratings

Download on the App Store

Download on the App Store

Get it on Google Play

FAQs about המטבחון של קישקה:

How many episodes does המטבחון של קישקה have?

The podcast currently has 50 episodes available.

המטבחון של קישקה episodes:

December 05, 2024 שחור או לבן #20 | אוראל קמחי חיים יוסף
אוראל קמחי בעלים והשף של מסעדת פופינה, וחיים יוסף צלם אוכל.

אוראל ויוסף הולכים יחד הרבה שנים ועכשיו הם באו לשיחה עם קישקה על איך מצלמים אוכל מה יותר מגרה אוכל בצבע או שחור לבן . מה שיכנע את אוראל להגיש חזיר אצלו במסעדה אחרי שנים של התנגדות ועוסקים בשאלה אם אתה מייצר תמונה ב- AI האם אתה עדיין נחשב האמן.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more
1h 1min
November 28, 2024 שמנן או שמנמן #19 | איתיאלה היאט ועידו תמיר
עידו תמיר הבעלים של משק פתורה ושמנן ואיתיאלה היאט חקלאית ושפית, הגיעו עם בקבוקי שמן זית שווים במיוחד לטעימות באולפן. ובין לבין ידברו על המסיק וזני זיתים על עבודת אדמה ולמה הכל פה כל כך יקר.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more
1h 2min
November 21, 2024 מחייה האפייה העברית #18 | אסף דוקטר וחגי בן יהודה
אסף דוקטור הטבח והבעלים של מסעדת האחים וחגי בן יהודה אופה וחקלאי, הבעלים של חגי והלחם. מדברים על הערך של ייצור מקומי והחיבור לאדמה והטעמים הייחודיים של המקום. על צעירים שבאים לקנות שתי פרוסות לחם אגוזים במאפייה של חגי בפלורנטין והעשייה החברתית והערכית שיש במסעדת האחים ולמה בכל זאת הכי חשוב שיהיה טעים .
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more
58min
November 14, 2024 פסטה דלעת #17 | שניר אנג סלע ,עומר שדמי מילר ודניאל צור
שניר אנג סלע השף של מסעדת ג'וז ודניאל,עומר שדמי מילר ודניאל צור השפים של מסעדת אלנה והמובילים הקולינריים של מלון נורמן. הרחיבו את המטבחון של קישקה למטבח של ממש , וידברו על הקשר שבין לגדול בחינוך אנתרופוסופי לעבודה עם גידולים אורגניים, יחזרו את הכבוד האבוד של הפסטה היבשה ואיך החמש שנים האחרונות שינו את הרגלי האכילה בחוץ אצל הישראלים.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more
1h 2min
November 07, 2024 ספר התענוגות #16| רונה קינן והדיי עפאים
רונה קינן זמרת ויוצרת, הדיי עפאים טבח פלח והבעלים של משק עפאים.
יספרו איך נוצר ביניהם החיבור, נקרא מתוך ספר התענוגות של עמוס קינן נדבר על אוכל ביתי ומה יותר מפתה תפריט משתנה או המנה האהובה והמוכרת. רונה מסכמת 20 שנות קריירה על הבמה ועל הבחירה להוקיר תודה דווקא בתקופה המורכבת הזו.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more
1h 2min
October 31, 2024 הסרוויס כמשחק כדורגל #15 | עינב אזגורי ומוטי טיטמן
השף עינב אזגורי שפתח לאחרונה את מסעדת LP, והשף מוטי טיטמן השף של מסעדת מלגו מלבר וג'ונז. יושבים לדבר מה מגדיר שף כשף ומתי שף הוא שף טוב ומתי הוא בעצם טבח, האם יש יותר מבחר גדול מידי של מסעדות בתל אביב? על הקושי והצלקת הרגשית שנותרת לשף אחרי שהמסעדה שלו פושטת רגל ומה אפשר וצריך ללמוד מכישלון.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more
50min
October 24, 2024 .מחניודה של מעלה #14 | טלי פרידמן וירון צדקיהו
טלי פרידמן יו"ר ועד סוחרי השוק שפית והבעלים של אטליה וירון צדקיהו הבעלים של מעדניית צדקיהו ודור רביעי בשוק מחנה יהודה, הגיעו רגע לפני ראש השנה לדבר על איך מוצאים את האיזון הנכון בין שוק מתויר ושוק מסורתי, איך ירון מסתדר בלי פלאפון ואיך צריך לומר בסטיונר או סוחר?
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more
1h 6min
October 17, 2024 תבשיל ערגליות #13 | אבי ביטון ויובל בן נריה

אבי ביטון השף והבעלים של קפה פופולר ויובל בן נריה השף ובעל המסעדות a, של טאיזו ומיאזאקי בשיחה עם דוד קישקה הם מדברים על האתגרים והיתרונות במטבח הישראלי, איך Al נכנס למטבח ואיך אפשר ללמוד ממנו עובדות מפתיעות. על חדשנות באוכל אבל גם במרחב שאתה מייצר במסעדות שלך.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more
1h 1min
October 10, 2024 אפרו פיוז׳ן #12 | שי צברי, אלעזר טמנו
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more
1h 3min
October 03, 2024 נומה אשדודית #11 | גיא אריש, יחי זינו
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more
56min

FAQs about המטבחון של קישקה:

How many episodes does המטבחון של קישקה have?

The podcast currently has 50 episodes available.

More shows like המטבחון של קישקה

חיות כיס Hayot Kiss by כאן | Kan

חיות כיס Hayot Kiss

135 Listeners

השבוע - פודקאסט הארץ by הארץ

השבוע - פודקאסט הארץ

179 Listeners

בזמן שעבדתם by mako מאקו

בזמן שעבדתם

101 Listeners

מפלגת המחשבות by Beit Avi Chai

מפלגת המחשבות

88 Listeners

בואי נדבר על זה by Allin & Yoram Yovell

בואי נדבר על זה

7 Listeners

הפודקאסט של נדב פרי by All•in & Nadav Perry

הפודקאסט של נדב פרי

52 Listeners

הפודקאסט של איתי סגל by All•in

הפודקאסט של איתי סגל

7 Listeners

מדברים מהבטן by בית הפודיום

מדברים מהבטן

5 Listeners

מעניין לי את הסבתא by All•in

מעניין לי את הסבתא

16 Listeners

הפודקסט של שלומי אלדר by All•in

הפודקסט של שלומי אלדר

20 Listeners

רביבו ושכנר by All•in

רביבו ושכנר

0 Listeners

הכל דפוק by All•in

הכל דפוק

9 Listeners

השור והדוב by All•in & גת מגידו

השור והדוב

0 Listeners

קיקטוק by All•in

קיקטוק

0 Listeners

השקעות לפני כולם by All•in

השקעות לפני כולם

0 Listeners

איך לעשות דברים How To Do Things by כאן | Kan

איך לעשות דברים How To Do Things

54 Listeners

לשבת לקחת by נדב בורנשטיין וכפיר ארביב

לשבת לקחת

7 Listeners

מתיחת פנים by All•in

מתיחת פנים

2 Listeners

אירופה הקלאסית by All•in

אירופה הקלאסית

0 Listeners

באים לבקר by All•in

באים לבקר

0 Listeners

Yuvi Yam | קולינריה בישראל by יובל נחום

Yuvi Yam | קולינריה בישראל

5 Listeners

חוד החנית by All•in הבית של הפודקסטים

חוד החנית

0 Listeners

דוּז או בוּז - פודקאסט אירוויזיון by All in

דוּז או בוּז - פודקאסט אירוויזיון

0 Listeners

שבוע מדהים by ALL•IN

שבוע מדהים

0 Listeners

חוץ מזה by All•in

חוץ מזה

0 Listeners

הביולוגיה של הרגשות by All•In

הביולוגיה של הרגשות

1 Listeners

לא בקטע רע by All•in

לא בקטע רע

0 Listeners