Hva skiller egentlig økologisk kylling og kalkun fra det konvensjonelle? I denne episoden besøker jeg Homlagarden, Norges eneste økologiske kalkunprodusent og den største på økologisk kylling. Midt i vakre Hardanger møter vi Bjørn som startet gården på 70-tallet, daglig leder og sønnen Brynjolf og Kristine som er ansvarlig for markedet. Vi snakker om alt fra egg til ferdig pakket kalkun & kylling, og er innom temaer som saktevoksende raser, kvalitet, fremtiden til Homlagarden, hva som gjør økologisk produksjon annerledes, hvorfor det er en kamp for å få økologiske produkter ut i markedet - og mye mer.

God fornøyelse!

00:00 Introduksjon til Homlagarden
02:37 Historien bak Homlagarden: Fra keramikk til kalkun
06:24 Oppstart med kalkuner og utvidelse av produksjonen
09:29 Samarbeid med lokale bønder og gårdsbruk
12:33 Fra rugeri til ferdig produkt: Verdikjeden
16:25 Markedet for kalkun og kylling i Norge
20:28 Forskjeller mellom økologisk og konvensjonell produksjon
24:10 Saktevoksende raser og helsefordeler
30:43 Regelverk, dyrevelferd og miljøhensyn
36:09 Organisering av produksjonen og risiko
42:40 Videre utvikling av Homlagarden
45:09 Øke etterspørselen etter økologiske produkter
50:02 Fremtiden for norsk landbruk og selvforsyning
55:23 Utfordringer med dagligvarekjedene
01:00:17 Utnyttelse av hele dyret og mindre matsvinn
01:06:58 Naturlig befruktning og avl på foreldreflokker
01:11:28 Tilgjengelighet av produkter og samarbeid med butikker
01:15:10 Avslutning og anbefalinger