Hopfologie

Heute wollen wir beweisen ob der Mythos, das Gerücht, die Befürchtung der Wahrheit entsprechen, oder ob wir inzwischen zwei Craftbeer Snobs geworden sind, und uns besser mit Waldorf und Stadtler auf eine Bank sitzen sollten. Ein Hoch auf die Holzfasern oder doch nicht?

Mit Egger und Kanten

• Bierstil: Vollbier
• Alkoholgehalt:  5 Vol%
• Stammwürze: 11,5°
• Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen (Hallertauer, Mühlviertler)
• Hersteller: Privatbrauerei Fritz Egger Gmbh&Co
• Verpackung: 0,5l Glasflasche & Dose
• Preis: 1,64 – 1,76€ /l bei Supermärkten in Österreich

• Optik: Viel Schaum, viele Bläschen, schön weiß und Grober Schaum, strohige Farbe, sehr klar
• Geruch: säuerlich, ganz leicht hopfig, stumpf, eher langweilig, fade, ohne Seele
• Antrunk: prickelnd, bitter, schwacher Körper, säuerlich, stumpf
• Abgang: Hopfig zuerst, danach langer schwach hopfiger Abgang, gefällig, erfrischend
• Geschmack: unauffällig, dünn, nicht aufregend, zum kalt genießen,
• Süffigkeit: zu säuerlich und sprudelnd
• Kreativität: cooles Design, Bier hat nix kreatives
• Bierstil: zu hell, zu wenig Körper, eher ein Helles als Märzen
• Preis: günstiges Standardbier

Bewertung:  2,25 von 5 Hopfenblüten

Links und Stichworte: Märzen Episoden Hopfologie ( Bergkönig, Zillertaler, Augustiner Mülln, Golser,…)

• Entstand aus der Brauerei Hans Gwercher in Kufstein, im Jahr 1675 wurde diese zum ersten mal Urkundlich erwähnt.
• Die Familie Egger übernahm diese im 19 Jhdt., 1868
• 1978 wurde die aktuelle Brauerei in Unterradlberg, NÖ errichtet.
• Der Das Bier wird Großteils in Österreich verkauft, c., 1/3 wird nach  Ungarn, Deutschland, Slowenien, Italien, China, Paraguay, Südkorea und Russland exportiert.
• 18x wurde die Brauerei bereits von der DLG prämiert
• Die Brauerei ist nach dem IFS-Standards zertifiziert
• Lohnabfüllungen sowie die Produktion von Handelsmarken für Handelsketten.
• Pro Stunde werden auf den Dosenanlagen derzeit zwischen 30.000 und 50.000 Dosen gefüllt, auf der Flaschenanlage werden pro Stunde 30.000 Flaschen gefüllt. Die Fassanlage füllt pro Stunde 60 Stück der 50 l-Fässer (30.000 Fässer pro Jahr).
• Egger Getränke, vormals Radlberger.
• Nach einem Zwist, wegen Firmenpolitik, Politik, Geld und Steuern, wurde die Firma geteilt, Egger Holz und Egger Bier sind aber aus dem gleich Ursprung

UNSER BIER FÜR DIE NÄCHSTE EPISODE:  

Star Lager – Nigerian Breweries Plc

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Thomas findet ihr mit dem Namen “derWitzer”

Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

In dieser Folge probieren Peter und Thomas ein sehr spezielles und, wie sich erst in der Vorbereitung herausgestellt hat, starkes Bier. Ein Trunk der für Whisky Fans gebraut wurde, das Single Malt Ale on Bruckners ErzBräu. Satte 9,9% welche nicht zu süß sein wollen und dennoch hopfige Noten bieten. Ob das machbar ist? Da mussten wir dem ganzen einfach nachgehen.

Das Eisenstraße Bier

• Bierstil: Starkbier
• Alkoholgehalt:  9,9 Vol%
• Stammwürze: 25,6°
• Trinktemperatur: 12-15°C
• IBU: 34
• Inhaltsstoffe: Wasser, Bio Gerstenmalz, Hefe obergärig, Biohopfen(Aurora, Cascade, auf Nachfrage beim Hersteller) Glutenhaltig
• Hersteller: Bruckners Bierwelt Gmbh
• Verpackung: 0,3l Glasflasche
• Preis: 13,2-13,5€ /l beim Hersteller direkt

• Optik: Rotbraun, Kastanie, wie ein Spezi, trübe, Schaum leicht braun, feinporig, perlt stark
• Geruch: viel Barrique, Alkohol ist stark in der Nase, viel Vanille, süß, Karamell
• Antrunk: wärmt den Hals, samtig, Hustensaft, Kastanie, holzig, nicht zu süß, Alkohol gut versteckt, prickelnd
• Abgang: Hopfen ist da aber spät, viel Malz, Medizin, Sherry, laaaaaanger Atem, zu hopfig
• Geschmack: sehr harmonisch, komplex, ausgewogen, zu alkoholisch
• Süffigkeit: mal will es in vielen kleinen Schluckerl trinken, um den Geschmack zu entdecken
• Kreativität: kein Vergleichbares bisher von uns getrunken, sehr originell
• Preis: ist OK, hoher Preis ist gerechtfertigt

Bewertung:  4 von 5 Hopfenblüten

Links und Stichworte: Gaming Niederösterreich, Mostviertel, Dirndl, Quitte, Ale, Single Malt, Kombirast, Gluten Aussprache, Brauschneider Brauerei, Gemeinsamkeiten von Bier und Whisky, Pinzga Phönix Episode, Mohr im Hemd, Bierstacheln

• Familienunternehmen, seit 2012 von Peter Bruckner gegründet
• Höchstgelegene Brauerei in NÖ 725m
• Eisengewinnung in der Gegend, der Name Erzbräu
• Bio Getränke, Bio Bier, Bio Schnaps und Bio Limo
• Bewirtung vor Ort an der Brauerei
• Brauereishop und Besichtigungstouren, Schaubrauerei und Schaubrennerei im Betrieb
• Nachhaltige Wärme und Stromgewinnung sowie eigene Abwasser Kläranlage
• Biere sind unfiltriert
• 11 Biersorten davon leider keines Alkoholfrei
• alle Biere vegan, inkl. Etiketten
• Hat Gastbrauer betreut, Brauschneider wurde hier entwickelt

UNSER BIER FÜR DIE NÄCHSTE EPISODE:  

Egger – Märzen

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Thomas findet ihr mit dem Namen “derWitzer”

Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”

mit dem Namen “beer-tweezer-at” Peter findet ihr mit dem Namen “GorbazGormson”

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Während meines Aufenthalts in Kärnten habe ich gesehen, dass die Villacher Brauerei durchaus mehr im Sortiment hat als nur das klassische Märzen. Da habe ich mich gleich für deren Zwickl entschieden und auch im Urlaub für euch eine kleine Pfiff Folge aufgenommen.

• Bierstil: Zwickl bzw. Kellerbier, untergärig
• Alkoholgehalt:  5,0 Vol%
• Stammwürze : 11,8° Plato
• IBU: leider unbekannt
• Inhaltsstoffe:
  • Gerstenmalz
  • Weizenmalz
  • Hopfen
  • Hopfenextrakt
  • Hefe
  • Wasser
• Hersteller: Villlacher Brauerei
• Verpackung: 0,5l Mehrwegflasche
• Preis: ca. 2,60 € je Liter (laut Supermarkt)
• Bewertung:  2,5 von 5 Hopfenblüten

Stichworte: malzig, trüb, leichter Karton, angenehmer Geruch, feiner heller Schaum, golden in der Farbe, prickelnd im Antrunk

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Sommer, Sonne, Chili Bier. In dieser Episode verkosten wir gemeinsam mit den Bierprobierern Alex und Ralf ein Chili Bier der 7 Stern Brauerei in Wien. Beworben wird es als Scharf, schärfer am schärfsten. Das haben ja schon viele behauptet, doch hält das Bier was es verspricht? Gleichzeitig ist auch dieses Special der Start für unsere neuen Gästefolgen. Seid gespannt was euch in dieser Folge alles erwarten wird

Kein Bier für Schwachbrüstige

Unsere Gäste für diese Episode:

• Bierstil: Spezialbier
• Alkoholgehalt:  4,9 Vol%
• Stammwürze: 12,5°
• Trinktemperatur: 4-6 C°
• Inhaltsstoffe: bestes Wiener Quellwasser, Gerstenmalz, Chilli (Habanero) Extrakt, untergärige Hefe, Hopfen
• Hersteller: 7Stern Bräu
• Verpackung: 0,5l Glasflasche
• Preis: 6,6€ /l

• Optik: schäumt und zischst, flüchtet aus der Flasche, flockig, bröckelig, starker Bodensatz, milchig trübe, unappetitlich,
• Geruch: gemüsiger Geruch, Capsaicin, sauer
• Antrunk: Chillies kommen gut durch, viel Kohlensäure, wie Pfefferspray, wie gebratene Chillies,
• Abgang: staubig, zu wenig bitter,
• Geschmack: überall, vorne hinten scharf, kein Körper, fast gekippt, stichig, brennt in der Brust, es brennt die Goschn, Dimethylsulphide?, sauer
• Süffigkeit: nee, eher ein Showbier
• Kreativität: ja, eines wie keines
• Preis: geht so, für Kleinbrauerei in Ordnung

Bewertung:  1,75 von 5 Hopfenblüten

Links un Stichworte:

Gurkengose, Steamworks Killer Cucumber, Turbobier mit Ralph und Alex, Room 19, Bierfehler, Verdauungsschwierigkeiten durch Chillies, Biersommeliers Kurse, DMS

UNSER BIER FÜR DIE NÄCHSTE EPISODE:  

Star – shine shine bobo

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Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Ottakringer, eine Brauerei im Wandel. In der Folge philosophiere ich ein wenig über die Entwicklung dieser Brauerei. Doch kommen wir lieber einmal zum Bier der Folge. Hier habe ich mir ein neues und mir, Thomas, noch unbekanntes Bier ausgesucht: das Bio Zwickl. Folgt mir in meinen Garten, dann werde ich für euch das Bier verkosten.

• Bierstil: Zwickl bzw. Kellerbier, untergärig
• Alkoholgehalt:  5,2 Vol%
• Stammwürze : 12,2° Plato
• IBU: leider unbekannt
• Inhaltsstoffe:
  • Gerstenmalz
    Weizenmalz
  • Hopfen
  • Hopfenextrakt
  • Hefe
  • Wasser
• Hersteller: Ottakringer Brauerei
• Verpackung: 0,5l Mehrwegflasche
• Preis: ca. 3,70 € je Liter (laut Brauerei)
• Bewertung:  4 von 5 Hopfenblüten

Stichworte: malzig, sehr trüb, Milkshake, Blumenwiese, angenehmer Geruch, dezent hopfig

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Peter und Thomas wagen sich in ein für die beiden gänzlich neues Gebiet, die Welt der Cocktails mit Bier! Für viele Fans des Bieres absolut unvorstellbar einen Cocktail mit Bier zu trinken. Die Hopfologen wollen es jedoch wissen und mischen für euch während der Aufnahme Cocktails. Peter probiert etwas für Sportler (oder so *g*) und der Thomas einen Klassiker der Cocktails nur etwas anders.

Melone-Weißbier-Smoothie / Caibierrinha

Rezept Thomas: Caibierrinha

Zutaten:

• Pilsner Bier, 0,33l
• 1 cl weißer Rum, Havana Club, Bacardi,…
• 1 TL brauner Zucker
• Limetten
• Eiswürfel

Zubereitung:

Limette vierteln, quetschen, Zucker einrühren, Rum hinzumischen, Eiswürfel beigeben und mit Bier aufgießen

Rezept Peter: Melonensmoothie für 2 Portionen

Zutaten:

• 500 ml Weißbier
• 400g Melone, geschnitten, vorgekühlt
• Spritzer Zitronensaft
• 1 paar Minze Blätter

Standmixer, Sieb, Bierglas

Zubereitung:

Melone pürieren, durch ein feines Sieb gießen, mit Zitronensaft würzen, Weißbier in zwei Gläser aufteilen und mit Melonensaft übergießen, mit Minze dekorieren.

Vorschau zur nächsten Folge: 7 Stern Bräu – Chillie Bier

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Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Schon lange vor dem derzeitigen Hanftrend hat man in Schrems ein Hanfbier gebraut. Es wird hier „leider“ auf ein Extrakt gesetzt, doch soll das dem Ganzen keinen Abbruch tun. Seid dabei und lauscht der Verkostung des Biers. Eventuell beflügelt es euch ja mal selbst eines zu probieren.

• Bierstil: Kreativbier basierend auf Schremser Edelmärzen, untergärig
• Alkoholgehalt:  5,1 Vol%
• Stammwürze : 11,9° Plato
• IBU: leider unbekannt
• Inhaltsstoffe:
  • Gerstenmalz
  • Hopfen
  • Hanfextrakt
  • Wasser
• Hersteller: Schremser Brauerei
• Verpackung: 0,33l Einwegflasche
• Preis: ca. 4,50 € je Liter
• Bewertung:  2,75 von 5 Hopfenblüten

Stichworte: malzig, grasig, hanfiger Geruch, klar, voller Körper, Extrakt

Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Salat den man auch trinken kann gibt es nicht? Doch, laut der Braumanufaktur Hertl gibt es genau so etwas! Die Gurkengose wird auf dem Etikett als solches beworben. Da Peter und ich durchaus neugierig auf kreative Kreationen sind, hat der lieber Peter uns genau dieses Bier bei Hertl mitbestellt und auch mir ein Flascherl zukommen lassen. Herausgekommen ist dabei eine sehr amüsante Folge die euch das ein oder andere Lächeln ins Gesicht zaubern könnte

Alkoholhaltiger Salat

Bewertung:  2,5 von 5 Hopfenblüten

Stichworte und Links: Braumanufaktur Hertl, dunkle Zeiten, Neipa, Gose, Goslar, Fluss Gose, Bierzauberer, Imperial Bierstil, Room 19 Hopfologie

UNSER BIER FÜR DIE NÄCHSTE EPISODE:  

Bier Cocktails Spezial

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Haben wir in der letzten Folge noch ein Bier einer Manufaktur verkostet, so wird es dieses Mal das genau Gegenteil. Peter und Thomas verkosten eine „Spezialität“ der vermutlich größten Brauerei aus Österreich, das Stammbräu von Wieselburger. Beworben wird es als quasi handwerkliches Bier mit alter Tradition. Ob es diese Versprechen wohl halten kann?

• Bierstil: Lager / Helles
• Alkoholgehalt:  5,4 Vol%
• Stammwürze: 12,6°
• Inhaltsstoffe: Gerstenmalz, Wasser, Hopfen, Hopfenextrakt
• Hersteller: Brauerei Wieselburger, Brau Union
• Verpackung: 0,5l Glasflasche, mit Bügelverschluss
• Preis: 3,58€ /l Spar Supermärkte Österreich

Bewertung:  2 von 5 Hopfenblüten

• Optik: Schaum cremig, feinporig, weiß, perlt stark, hell, golden
• Geruch:sehr malzig, süßlich, brotig, mineralisch, ohne Ecken und Kanten
• Antrunk: perlt sehr stark, sehr dezent, leicht, malzig, säuerlich, haut uns ned vom Hocker
• Abgang: kurz, malz und sprudel schnell weg, stumpfer Hopfen,
• Geschmack: brennt im Hals von der Kohlensäure, Kandiszucker, strohig, altes Heu, sehr eintönig, nicht gut abgestimmt
• Süffigkeit: zu prickelnd, säuerlich
• Kreativität: mäh, coole Verpackung, Inhalt enttäuscht
• Bierstil; zu malzig, Hopfen fehlt etwas, zu wenig trocken,
• Preis: zu teuer

Stichworte und Links:

• seit 1650 Brauerei am Standort
• seit 1770 als Wieselburger Brauerei
• 1888 eigener Brauerei
• Gründungsmitglied Braunion
• eigenes Brau Museum
• 6 Sorten, inkl. Alkoholfrei
• Kaiser, Desperados, Heineken, Schlossgold, Schwechater, SOL und Tiger werden in Wieselburg, gebraut

Brauerei Wieselburg, Wieselburg

UNSER BIER FÜR DIE NÄCHSTE EPISODE:  

Braumanufaktur Hertl – Gurken Gose

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Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Radler oder nicht Radler, das ist hier die Frage In der heutigen Folge verkosten Peter und Thomas ein sehr kreatives Bier aus Franken von der Braumanufaktur Hertl. Die Idee war es ein Bier mit Roten Rüben zu brauen. Ich, Thomas, bin ich ehrlich gesagt kein Fan von diesem Gemüse, doch Peter konnte mich dann doch zu einer Verkostung überreden. Mehr sei aber an dieser Stelle noch nicht verraten. Viel Spaß beim Zuhören!

• Bierstil: Sauerbier Mischgetränk
• Alkoholgehalt:  4 Vol%
• Inhaltsstoffe: Gerstenmalz, Wasser, Hopfen, Weizenmalz, Rote Beete Saft
• Hersteller: Braumanufaktur Hertl, Straßenbräu Berlin, Freigeist Brauerei
• Verpackung: 0,3l Flasche
• Preis: 12-14€ /l beim Hersteller

Bewertung:  4,25 von 5 Hopfenblüten

• Optik: Himbeerkracherl, feinperlig, hellrosa Schaum, fester cremiger Schaum, leicht trüb
• Geruch: säuerlich, erdig, mineralisch, prickelnd, frisch, Rote Rübe kommt gut durch
• Antrunk: Rote Rübe kommt gut, prickelt, angenehme Säure, samtig, grasig, abgerundet
• Abgang: kurz, dezent, leicht prickelnd, fruchtig, säuerlich
• Geschmack: leicht, fruchtig, grasig, säuerlich, schmeckt grün, Sauerampfer, unerwartet, sehr angenehm
• Süffigkeit: obwohl prickelnd, geht gut sanft runter, abgerundet
• Kreativität: one of a kind, absolut toll
• Bierstil: gut getroffen, obwohl überraschend
• Preis: heftig, aber gerechtfertigt

Stichworte und Links: Braucast Berliner Weise, Sauerbier, Berlin Camping, Braumanufaktur Hertl, Straßenbräu Berlin, Freigeist Brauerei, Room 19

UNSER BIER FÜR DIE NÄCHSTE EPISODE:  

Wieselburger – Stammbräu

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Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet: