I denne episoden møter jeg Johanne Kjuus, direktør for bærekraft hos Tine, for å dykke ned i hvordan en av Norges største aktører innen mat jobber med bærekraft. Vi snakker om hva det innebærer å være bærekraftsdirektør i Tine, og hvordan de jobber langs hele verdikjeden for å redusere utslipp. Johanne forteller om deres arbeid med klimasmart fôr, kua, hva de gjør ute på produksjonsanleggene, og hvordan de har jobbet med de nye kostholdsrådene. Vi diskuterer også Tines innsats for å redusere matsvinn og hvordan de informerer forbrukerne om riktig matvalg.

God fornøyelse 🥛🐄

00:00 Introduksjon
02:37 Johannes bakgrunn og reise i matbransjen
06:04 Tines bærekraftsarbeid og eierskapsmodell
09:36 Melkeveien: Verdikjeden fra gård til forbruker
14:07 Metanhemmere og klimasmart fôr
18:26 Debatt om metanhemmere og trygghet for forbrukere
21:59 Selvforsyning og gras som ressurs
26:42 Utmarksbeite og karbonbinding
30:28 Biogjødsel og kukraft: Innovasjon i landbruket
33:50 Bærekraft i produksjon og transport
37:16 Emballasje: Resirkulering og sirkularitet
40:35 Reduksjon av matsvinn og lenger holdbarhet
45:10 Ernæring og de nye kostholdsrådene
49:32 Debatten om mettet fett vs. lettprodukter
53:08 Ultraprosessering og råvarebasert kosthold
57:00 Samarbeid i verdikjeden for bærekraft
01:04:30 Endringsledelse og bærekraft som en del av kulturen
01:08:53 Samarbeid med småskalaprodusenter
01:13:06 Tines mål: Bærekraftig matsystem og levende bygder
01:14:38 Avslutning: Fremtidens utfordringer og løsninger