前陣子接連出現的油品新聞,讓我們重新意識到,對於每天都會吃進身體裡的「油」,我們對它可能比想像中還陌生。
那什麼才是真正好的橄欖油呢?
橄欖油的苦與辣,是品質良好的證明?
肯園為了尋找獨一無二的橄欖油,經歷了哪些旅途?
一瓶珍貴的橄欖油,又是如何從地中海的橄欖園,一路來到我們的餐桌?
這一集特別專題 Podcast,主持人 Cecilia 邀請了兩位特別的來賓,一起從「土地」聊到「餐桌」,重新認識一瓶好油。
🌿 Lynette
曾跟著溫佑君老師親身走訪地中海各地的橄欖油產區,從橄欖園、採收,到尋找真正值得帶回台灣的好油。
這一次,她要帶我們走進希臘的北方,看看一瓶好橄欖油背後的土地與堅持。
🍽️ Yeliz
肯園的風味魔法師,曾在「溫州街小聚場」擔任料理師,將香草、香料、純露融入料理,也有豐富的品油經驗。
這一次,就讓她帶我們從香氣、口感、辛辣與後韻,認識橄欖油豐富的風味層次。
本集亮點:
・好的橄欖油為什麼會讓喉嚨感到微辣、刺刺的?
・第一次品油的人,該怎麼開始?
・一瓶好的橄欖油,從採收到封存有哪些不能妥協的細節?
・為什麼肯園最後選擇來自希臘的「胖橄欖」?
・除了吃進肚子裡,橄欖油作為按摩油的基底,又有什麼特色?
・我們對橄欖油,還有哪些一直以來的誤解?
從一棵橄欖樹,到一瓶油;從產地的陽光,到我們每日的三餐。
一起從土地、風味與日常,重新認識我們每天都會用到的這一匙好油。
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