I denne episoden har jeg besøkt Knut Skinnes som har sommerjobb på ei seter langt inne i Vingelen. Han deler sin reise fra sommerjobber på setra til en dyp forståelse for viktigheten av selvforsyning og ressursutnyttelse innen matproduksjon. Vi diskuterer hvordan industrikravene påvirker maten vi spiser, og hvorfor det er viktig å se verdier utenom penger når vi tenker på fremtiden for mat og miljø. Knut og jeg snakker også om hvilke politiske løsninger som trengs, og hva både du og jeg kan gjøre for å bidra til en mer bærekraftig fremtid.

God fornøyelse!

00:00 Introduksjon
02:19 Hverdagen på sætra
03:50 Hvordan Knut havnet på sætra
07:19 Betydningen av primærproduksjon
13:14 Tradisjoner og ressursutnyttelse på sætra
22:41 Ressursutnyttelse og kretsløp i matproduksjonen
28:28 Underutnyttede matressurser i Norge
36:58 Sammenhengen mellom mat, helse og politikk
52:28 Veien videre for norsk matproduksjon
1:18:05 Avslutning – muligheter og nødvendigheten av endring