Dans cet épisode, nous allons parler de mourir moins vite, d’aliments pour le cerveau et de muscle cardiaque.

**NOUVEAU** : Végétariens et Musclés : Le Guide pour une Prise de Muscle Optimale

Sommaire du podcast :

* Mourir plus vite avec des aliments acides ? 

* L’équilibre acide-base de notre organisme est influencé par notre alimentation, qui peut être soit acidifiante (viande, fromage, produits céréaliers, sel, produits salés) soit basifiante (fruits et légumes, eaux minérales bicarbonatées, potassium).

* Un déséquilibre acido-basique peut entraîner une acidose métabolique chronique, surtout chez les personnes âgées avec une fonction rénale réduite.

* Le déséquilibre acido-basique est lié à une augmentation du risque d’hypertension, de diabète de type 2 et de dégénération des os, des muscles et des reins.

* Une étude iranienne a montré un lien entre une alimentation à charge acide élevée et la mortalité due aux maladies cardiovasculaires.

* Les aliments potentiellement inflammatoires, tels que les viandes transformées et les sources d’acides gras oméga-6, contribuent à une charge acide élevée.

* Une étude japonaise a démontré que le risque de mortalité toutes causes est plus important chez ceux qui ont une alimentation plus acidifiante.

* Plusieurs mécanismes pourraient expliquer ce lien, tels que l’augmentation du poids corporel, la résistance à l’insuline, le développement d’un diabète de type 2, l’hypertension artérielle ou le métabolisme lipidique altéré.

* Cependant, ces facteurs ne peuvent pas entièrement expliquer la relation entre alimentation acidifiante et mortalité, et d’autres mécanismes pourraient être en jeu, tels que la résistance à l’insuline favorisant des événements cardiovasculaires.

* Pour rétablir l’équilibre acido-basique, il est recommandé de consulter des conseils sur la mesure et le rétablissement de cet équilibre.

* Les aliments fermentés pour votre cerveau

* L’alimentation a un impact significatif sur la santé mentale et certaines études ont montré que certains aliments, en particulier les aliments fermentés, sont bénéfiques pour le cerveau.

* Les aliments fermentés sont une source de tryptophane, un acide aminé essentiel à la production de sérotonine, un neurotransmetteur qui influence divers aspects de la fonction cérébrale, y compris l’humeur.

* Des chercheurs irlandais travaillent sur une grande étude pour déterminer quels aliments ont le plus grand impact sur la santé du cerveau, en comparant les données de séquençage de plus de 200 aliments du monde entier.

* Les résultats préliminaires montrent que presque tous les aliments fermentés étudiés présentent un potentiel pour améliorer la santé intestinale et cérébrale.

* Les aliments fermentés à base de sucre et de légumes semblent avoir des effets particulièrement bénéfiques sur la santé intestinale et cérébrale.

* Les produits à base de sucre fermenté transforment le sucre en une multitude de métabolites bénéfiques pour l’hôte, malgré la mauvaise réputation du sucre.

* Les prochaines étapes de la recherche incluent des tests rigoureux des aliments fermentés les mieux classés à l’aide d’un côlon artificiel et de divers modèles animaux pour examiner comment ces métabolites affectent le cerveau.

* L’auteure de l’étude, Ramya Balasubramanian, espère que ces résultats préliminaires encourageront le public à inclure des aliments fermentés dans leur a...