厨此以外

你喜欢麻酱蘸一切,我喜欢垮炖水果,我们都有光明的未来


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最近天气晴好,偏偏就这天下午有暴雨预警。在大城市里的年轻人,拒绝了健身房私教的锻炼邀约,也放弃了刚刚上映的电影,为了周末的约会冒雨从城市的这一头跑到了那一头。

这样难得的见面常常在餐桌前进行,聊天的话题五花八门,可能是吐槽老板和工作,或者感慨一下社会新闻,再聊聊最近看的电影和新买的小玩意儿。我们从不缺话题,却总是绕过盘中的食物,仿佛彼此都心照不宣:这顿饭的意义不在于吃,而在于餐桌旁边的人。

唯有这次,少有地让食物做了主角,只想问问你喜欢吃什么。花了一下午的时间慢慢聊开,原来是一个个之所以如此的故事。

🎙🎙 我的新书《谁来决定吃什么》已经上市啦!!微信小店(👈戳链接)、淘宝「贝贝特图书专营店」和京东「北贝图书旗舰店」是出版社直发,其他的电商平台、网店、线下实体书店也都能找到,搜索书名《谁来决定吃什么》就行!

【时间轴】

0:08 从北方搬到南方,终于不用吃炸带鱼了

8:43 对口味的一部分认知是被环境规训出来的

22:59 但也渐渐确定了自己喜欢的口味和口感

32:01 我们不一定喜欢新鲜的、正宗的口味

51:20 食物的口味冲击同时也是文化冲击

59:07 预制的生活模式会改变人的口味吗?

1:02:45 读者提问(每个问题都很具体很喜欢💕💗💖)

【本期鸣谢】

嘉宾主持:傅适野,媒体人,随机波动主播

嘉宾:黑麦,美食专栏作者,着急料理人

【本期剪辑】

孙晟钧

【本期配乐】

Mozart - Eine Kleine Nachtmusik, K. 525: II. Romanze Andante

.

「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步,希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点,「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

可以在这些社交平台找到我,公众号/微博/小红书:田螺姑娘hhhaze

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厨此以外By 陈宇慧

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