I ukens episode har jeg tatt turen til Opaker gård. Der driver Kjersti og Arne Wilhelm en allsidig gård med fokus på samspill mellom flere ulike produksjoner. Gården drives økologisk og regenerativt, og de er ansett som en ledestjerne innenfor økologi og regenerativt landbruk innen norsk landbruk. For alt de har gjort, og alt de gjør - så vant de Debioprisen i fjor , og er også inspirasjonsbonde for Økoløftet.
I episoden får du høre oss snakke om reisen deres fra konvensjonell til økologisk, samspillet mellom mikro og makro på gården, hva robust matproduksjon er for dem, i hvilke kanaler de selger råvarene sine, hvordan de bruker utmarka, litt om sanking og nyttvekster, urkorn, det å spise sesongbasert, matsystemet, og hvorfor det er forbrukerne som burde kjempe for norsk mat og den norske bonden.
God fornøyelse!
00:00 Velkommen og introduksjon
02:31 Omlegging fra konvensjonell til økologisk drift
06:02 Betydningen av bærekraft og helse for valg av drift
08:36 Tilbakeføring av dyr og mangfold til gården
12:08 Perspektiver på husdyrdebatt og jordbrukets biologiske prosesser
18:28 Vekstsystemer og robusthet i en krevende klimahverdag
22:11 Bruk av underkultur og fotosyntese for bedre jordhelse
28:56 Oversikt over produksjon og vekster på gården
34:50 Grasfora storfe og bærekraftig drift med utmark
38:57 Salgskanaler og selvforsyning av råvarer
45:11 Å spise sesongbasert og ta vare på matkultur
50:22 Landbrukets rolle i matsikkerhet og selvforsyning
57:05 Uavhengighet fra grossistsystemene og direkte salg
01:03:00 Matvalg som politikk og verdien av lokal mat
01:07:21 Landbrukets langsiktige betydning for samfunnet
01:12:05 Kundedialog og tilpasning av produksjon
01:16:00 Gårdsdriftens mangfold og praktiske utfordringer
01:22:01 Hvordan øke selvforsyningen i Norge
01:28:31 Landbrukspolitikkens kompleksitet og økonomiske vilkår
01:34:00 Avsluttende tanker om norsk landbruk og framtiden
View all episodes
By Kristoffer Torheim / muld.ioI ukens episode har jeg tatt turen til Opaker gård. Der driver Kjersti og Arne Wilhelm en allsidig gård med fokus på samspill mellom flere ulike produksjoner. Gården drives økologisk og regenerativt, og de er ansett som en ledestjerne innenfor økologi og regenerativt landbruk innen norsk landbruk. For alt de har gjort, og alt de gjør - så vant de Debioprisen i fjor , og er også inspirasjonsbonde for Økoløftet.
I episoden får du høre oss snakke om reisen deres fra konvensjonell til økologisk, samspillet mellom mikro og makro på gården, hva robust matproduksjon er for dem, i hvilke kanaler de selger råvarene sine, hvordan de bruker utmarka, litt om sanking og nyttvekster, urkorn, det å spise sesongbasert, matsystemet, og hvorfor det er forbrukerne som burde kjempe for norsk mat og den norske bonden.
God fornøyelse!
00:00 Velkommen og introduksjon
02:31 Omlegging fra konvensjonell til økologisk drift
06:02 Betydningen av bærekraft og helse for valg av drift
08:36 Tilbakeføring av dyr og mangfold til gården
12:08 Perspektiver på husdyrdebatt og jordbrukets biologiske prosesser
18:28 Vekstsystemer og robusthet i en krevende klimahverdag
22:11 Bruk av underkultur og fotosyntese for bedre jordhelse
28:56 Oversikt over produksjon og vekster på gården
34:50 Grasfora storfe og bærekraftig drift med utmark
38:57 Salgskanaler og selvforsyning av råvarer
45:11 Å spise sesongbasert og ta vare på matkultur
50:22 Landbrukets rolle i matsikkerhet og selvforsyning
57:05 Uavhengighet fra grossistsystemene og direkte salg
01:03:00 Matvalg som politikk og verdien av lokal mat
01:07:21 Landbrukets langsiktige betydning for samfunnet
01:12:05 Kundedialog og tilpasning av produksjon
01:16:00 Gårdsdriftens mangfold og praktiske utfordringer
01:22:01 Hvordan øke selvforsyningen i Norge
01:28:31 Landbrukspolitikkens kompleksitet og økonomiske vilkår
01:34:00 Avsluttende tanker om norsk landbruk og framtiden
98 Listeners
34 Listeners
11 Listeners
62 Listeners
7 Listeners
11 Listeners
59 Listeners
10 Listeners
12 Listeners
3 Listeners
1 Listeners
3 Listeners
5 Listeners
2 Listeners
8 Listeners