OÙ EST LE BEAU ? by Hélène Aguilar

November 12, 2025 #243- Régénérer les sols avec les lactofermentations avec Milène Souvignet, ingénieure agronome et chercheuse e en agro-écologie

Connecter nos sols abîmés avec l’intelligence des fermentations, voilà en très résumé le métier de Milène qui travaille avec des agriculteurs en agroécologie depuis plusieurs années.

Et si l’une des clés pour guérir nos sols des lourds produits chimiques se trouvait dans un processus simple, ancestral et infiniment puissant : la lactofermentation ?

Dans cet épisode, je reçois Milène, une ingénieure agronome, experte en lactofermentations appliquées à l'agroécologie, qui a troqué les analyses en laboratoire pour une quête bien plus essentielle : redonner vie à la terre !

Son outil est à la fois très simple et très complexe : des extraits lactofermentés qu’elle perçoit comme de véritables levains mais pour l'agroécologie.

Oubliez tout ce que vous pensez savoir sur les fermentation. On est loin des simples "purins ». On est plutot sur une supra-symphonie microbienne !

Milène nous raconte le moment déclic, un « choc terrain » qui se passe lorsqu’elle mesure avec un protocole bien particulier la santé des sols d’un maraicher et qu’elle est tombée sur une parcelle aux résultats exceptionnels.

Le secret de l'agriculteur ? L'ajout de lactofermentations.

Elle voit que la réaction du sol a été quasi immédiate. Le « avant/après » est bluffant…mais que s'est-il passé ? Comment ces milliards de bactéries "aggradent-elles" le vivant ?

Vous le savez, la fermentation est la culture de micro-organismes symbiotiques en milieu sans oxygène. Ce processus, utilisé depuis des millénaires pour conserver les aliments (vin, fromage, choucroute) se révèle donc être un booster de vie incroyable pour le sol.

Dans cette conversation, Milène nous partage les résultats que les agriculteurs en agroécologie ont sur leurs parcelles et ça défit l'intuition !

-> L'eau retrouvée : « Après 3 semaines sans pluie et sous une chaleur accablante, le sol au pied de ses arbres traités était aussi humide que si l'on venait d'arroser ».
-> La structure du sol aggradée et aérée : « Ils assouplissent les sols compactés, améliorent la porosité et l'infiltration de l'eau. Une piste cruciale pour lutter contre les sécheresses et les inondations. »
-> La plante fortifiée : « Au-delà du sol, la plante elle-même change. Elle a une meilleure résistance au stress hydrique, aux ravageurs et même une conservation prolongée des légumes, ce qui est le signe d'un métabolisme plus riche et complexe. »

Très belle écoute !

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À très vite sur les ondes 🌞

Je t’embrasse

Hélène

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