¿Es lo mismo elevar la insulina con un trozo de pan blanco y mermelada que con una pechuga de pollo? ¿Por qué la proteína es capaz de elevar la insulina sin que hayan moléculas de glucosa? Es cierto que al consumir proteínas elevamos la insulina, pero simultáneamente elevamos otra hormona -que contrarregula la insulina- que es el glucagón. En  este episodio te cuento entre otras cosas, la diferencia de la respuesta insulínica en nuestro cuerpo tras ingerir una fuente de proteínas a una fuente de carbohidratos o azúcar, cómo se relaciona esto directamente con nuestra saciedad o con la pérdida de grasa, qué relación tienen los aminoácidos con el ciclo de krebs y cómo este proceso afecta en la generación de glucosa y en consecuencia la elevación de la insulina. Además hablamos de dieta cetogénica alta en proteínas ¿me puede sacar de cetosis comer demasiadas proteínas?.

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