En este podcast, hablo sobre los beneficios de la miel y su diferencia fundamental con el azúcar. La miel contiene glucosa y fructosa en su forma libre, además de polifenoles y probióticos, lo cual la convierte en un alimento único con múltiples efectos positivos, como el aumento del colesterol bueno (HDL) y una mejora en la sensibilidad a la insulina. Explico cómo este perfil nutricional, en conjunto con otros factores de estilo de vida, puede impactar tus niveles de triglicéridos y por qué no debemos reducir los alimentos a una sola molécula, una práctica conocida como reduccionismo.