Hva kan du om norsk geitemelk og den norske melkegeita?

I denne episoden besøker jeg Prestholt Ysteri, som ligger majestetisk plassert under Hallingskarvet. Her møter jeg Reidar og sønnen hans, Tim Reidar, som har bygget opp en av Norges mest anerkjente gårdsysterier. Vi snakker om alt fra saneringen av den norske melkegeita på 2000-tallet og hvordan det påvirket produksjonen, til hvorfor det selges så lite norsk kjekjøtt – og hvorfor det er så viktig å ta vare på både geitene og stølsdrifta.

God fornøyelse! 🎧

Kapitler:

00:00 Introduksjon
01:31 Smaker geitemelk-kaffe annerledes?
03:15 Melkeallergi vs. laktoseintoleranse forklart
04:18 Historien til Prestholt Ysteri
07:20 Tim Reidar: Fra kokk til geitebonde
09:09 Den store geitesaneringen
12:57 Norsk melkegeit: Genetikk og smak
17:03 Geitemelkens verdensklasse
19:30 Stølsdriftens rolle i norsk landbruk
25:19 Problematikken med kjekjøtt
30:06 Kampen om å få økonomi i kjekjøtt
36:24 Kjekjøtt i norsk matkultur
42:03 Prestholt Ysteri: Produksjon og stolthet
47:42 Smak av stølsbeite i ost
51:57 Utfordringer og gleder med stølsdrift
56:02 Økonomi og tradisjon i balanse
01:01:11 Utfordringer med moderne landbruk
01:07:25 Hvorfor drikker vi ikke mer geitemelk?
01:15:29 Fremtiden for norsk melkegeit